旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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シェフズキッチン2013メニュー発表★アキ ナガオ
Posted by autumnfest on 2013年9月15日(日) 18:46
大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」、
毎日たくさんのお客様にお越しいただいております。
今回のメニュー発表はこちら！
■アキ ナガオ
出店日：9月25日（水）・26日（木）
●１０００円メニュー
①aki nagaoの秋の味覚の一皿
・aki nagao特製 白老和牛のビーフシチューと大地の星のサフランライス
余市産 青リンゴの自家製チャツネとフォアグラのタルティーヌ
道産野菜の自家製ピクルス
「大地の星」は、お店でも使っている、リゾット向きのお米。
普段お店ではあまり提供することがないというビーフシチューは、
オータムフェスト用に提供します。
フランス料理の定番のフォアグラを使って贅沢な一品となっています。
●５００円メニュー
②スモーブロー(デンマーク風オープンサンド） 当別産 六白黒豚とピスタチオ入りパテのオリジナル
長尾シェフがデンマークに行った時に出会った料理を、アキナガオ風にアレンジ。
パンの代わりにライ麦風味のワッフルにして提供します。
③天塩産 あんこうのフリット トマトコンフィとバジルと共にカダイフで巻いて ラタトゥイユ添え
ふわふわカリカリなあんこうのフリットです。
④とかちマッシュのポタージュと道産キノコのマリネ
普段、お店でも出している人気メニュー。
きのこが苦手な人でも、これなら飲める！とまた来店する方もいるそうです。
温かいスープでどうぞ。
●３００円スイーツ
⑤余市産プルーンの温製クラフティ
焼きプリンのような秋のスイーツです。
★シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。
■公式サイト
aki nagao
札幌市中央区南3条西3丁目3番地
G DINING SAPPORO 1F
電話 011-206-1789
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【2013年のシェフズキッチン出店スケジュール】
●９月１３日（金） カプリ・カプリ
●９月１４日（土）・１５日（日） リッチ・クチーナイタリアーナ
●９月１６日（月/祝）・１７日（火） モントルグイユ
●９月１８日（水） 葡萄酒倉庫
●９月１９日（木） クロッキオ
●９月２０日（金）・２１日（土） ブラン
●９月２２日（日） サグラ
●９月２３日（月/祝）・２４（火） バンケット
●９月２５日（水）・２６日（木） アキナガオ
●９月２７日（金）・２８日（土） ル・プルコア・パ・・・
●９月２９日（日） ラ・サンテ
2013年シェフズキッチン参加店「アキ ナガオ」
Posted by autumnfest on 2013年9月8日(日) 17:14
さっぽろオータムフェスト、
大通公園4丁目に登場する「シェフズキッチン」に参加する
市内11店舗をご紹介。
今回はフレンチレストラン「アキ ナガオ」。
シェフズキッチンの出店日は9月25日（水）・26日（木）です。
「アキ ナガオ」の参加は3回目。
中央区にある店舗では、
5,000円、10,000円、12,000円の3コースを展開しています。
ソムリエもいて、ワインの種類も豊富。
アンティーク家具や、レンガの壁のある店内は、
堅苦しさはなく、幅広い年代、とくに若い人にも利用しやすい雰囲気だと思います。
「若い人にも特別な日に利用してほしいですね。
また、個室もあるので、小さなお子さんも連れてご夫婦にも
ぜひ家族でお食事を楽しんでほしいです。」と長尾シェフ。
「スタッフとお客様の距離と、
お客様を和ませられるような空間作りを大切にしたいです」とも。
2013年のシェフズキッチンでは、
フレンチの王道「フォアグラ」を使った贅沢なメニューを用意しています。
★メニュー詳細はこちらで発表になりました！
http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/457
■公式サイト
aki nagao
札幌市中央区南3条西3丁目3番地
G DINING SAPPORO 1F
電話 011-206-1789
シェフズキッチンメニュー発表★アキ ナガオ
Posted by autumnfest on 2012年9月13日(木) 00:19
大通公園4丁目会場の
「シェフズキッチン」のブース、
9月29日（土）･30日（日）登場のフレンチレストラン「アキ ナガオ」のメニューを発表します！
シェフズキッチン、最後の出店です。
すべてアツアツのメニューです。
贅沢な食材も多く使われているので、メニューをチェックしてくださいね！
■ アキ ナガオ
出店日 ９月２９日（土）・３０（日）
●１０００円メニュー
アキ ナガオの秋の味覚の一皿
・十勝マッシュルームと大地の星の特製フォアグラリゾット 赤ワインソース
・ピュアホワイトと道産ベーコンのキッシュ
・根菜のマリネ
特製フォアグラリゾットは、お店でも人気のメニューです！
●５００円メニュー
･札幌黄のクリームスープと生ハム、クルトン添え
･秋鮭とほうれん草のパイ包み焼き アメリケーヌソース
アメリケーヌソースは、オマール海老の頭からとったソースです！
･道産仔羊のナヴァラン（カブとトマトの煮込み） バゲット添え
●３００円スイーツ
･道産紅あずまのスイートポテト
あつあつのスイーツです！
お店やシェフの紹介記事はこちらをご覧ください。
■公式サイト
aki nagao
札幌市中央区南3条西3丁目3番地
G DINING SAPPORO 1F
電話 011-206-1789
シェフズキッチンのある4丁目会場の営業時間は、
10時～20時30分。ラストオーダーは20時です！
2012年シェフズキッチン参加店「アキ ナガオ」
Posted by autumnfest on 2012年9月8日(土) 23:00
さっぽろオータムフェスト、
大通公園4丁目に登場する「シェフズキッチン」に参加する
市内11店舗をご紹介。
今回はフレンチレストラン「アキ ナガオ」。
シェフズキッチンの出店日は9月29日（土）・30日（日）です。
今年で2回目の参加となる「アキ ナガオ」は、最終日の出店。
店内はレンガの壁、アンティークの雑貨や家具など、落ち着いた雰囲気ですが、
フレンチを身近に感じ、気軽に食べて欲しいと、長尾シェフ。
子供用メニューもあり、ぜひ子連れでも気軽にお店に来てほしいと言います。
店舗のあるビルの地下には、姉妹店の「フレンチパンダ」があり、
知る人ぞ知る中華料理店「布袋」のザンギが食べられるちょっと面白いお店。
今年のシェフズキッチンでは、温かいメニューを用意しています。
お店でも人気のメニューも盛り込まれているようですよ。
メニューを発表をお楽しみに！！
■公式サイト
aki nagao
札幌市中央区南3条西3丁目3番地
G DINING SAPPORO 1F
電話 011-206-1789
