札幌100マイル

RSS 旨いものは人を幸せにする-さっぽろオータムフェスト公式ブログ-

春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日(金)~10月4日(日)に開催です。

by autumnfest

autumnfest
プロフィール

さっぽろオータムフェスト実行委員会

「北海道・札幌の食」をメインテーマとし、2008年から始まった秋のイベント「さっぽろオータムフェスト」。
春夏秋冬-四季に合わせて、北海道各地の旬の農産物や付加価値を高めたご当地グルメなどの「北海道・札幌の食」の魅力を、それに携わる生産者や料理人を通じてお届けします。
もちろん、イベントの最新情報も発信します!

【さっぽろオータムフェスト2015】
開催日 2015年9月11日(金)~10月4日(日)
10:00~20:30(ラストオーダー20:00)
※10月4日(日)は札幌マラソン同日開催のため14:00~20:30
会場 大通公園西1丁目、4丁目~8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」

公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/


投稿したブログ数:552件

シェフズキッチン2013メニュー発表★アキ ナガオ

大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」
毎日たくさんのお客様にお越しいただいております。

今回のメニュー発表はこちら!

アキ ナガオ
出店日:9月25日(水)・26日(木)


●1000円メニュー
①aki nagaoの秋の味覚の一皿
・aki nagao特製 白老和牛のビーフシチューと大地の星のサフランライス 
 余市産 青リンゴの自家製チャツネとフォアグラのタルティーヌ
 道産野菜の自家製ピクルス


「大地の星」は、お店でも使っている、リゾット向きのお米。
普段お店ではあまり提供することがないというビーフシチューは、
オータムフェスト用に提供します。
フランス料理の定番のフォアグラを使って贅沢な一品となっています。

●500円メニュー
②スモーブロー(デンマーク風オープンサンド) 当別産 六白黒豚とピスタチオ入りパテのオリジナル

長尾シェフがデンマークに行った時に出会った料理を、アキナガオ風にアレンジ。
パンの代わりにライ麦風味のワッフルにして提供します。

③天塩産 あんこうのフリット トマトコンフィとバジルと共にカダイフで巻いて ラタトゥイユ添え

ふわふわカリカリなあんこうのフリットです。

④とかちマッシュのポタージュと道産キノコのマリネ

普段、お店でも出している人気メニュー。
きのこが苦手な人でも、これなら飲める!とまた来店する方もいるそうです。
温かいスープでどうぞ。

●300円スイーツ
⑤余市産プルーンの温製クラフティ

焼きプリンのような秋のスイーツです。


★シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。

■公式サイト
aki nagao
札幌市中央区南3条西3丁目3番地
G DINING SAPPORO 1F
電話 011-206-1789



------------------
【2013年のシェフズキッチン出店スケジュール】
●9月13日(金) カプリ・カプリ
●9月14日(土)・15日(日) リッチ・クチーナイタリアーナ
●9月16日(月/祝)・17日(火) モントルグイユ
●9月18日(水) 葡萄酒倉庫
●9月19日(木) クロッキオ
●9月20日(金)・21日(土) ブラン
●9月22日(日) サグラ
●9月23日(月/祝)・24(火) バンケット
●9月25日(水)・26日(木) アキナガオ
●9月27日(金)・28日(土) ル・プルコア・パ・・・
●9月29日(日) ラ・サンテ


コメントをどうぞ

メールアドレス (必須・公開されません)
コメント本文

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

  • スパム・迷惑コメント投稿防止のため、メールアドレスの入力が必須ですが、公開はされません。何卒ご協力のほどお願いいたします。
  • 投稿いただいたコメントは管理者のチェック後掲載しておりますので、即時には反映されません。
pageTop