旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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2013年シェフズキッチン参加店「ラ・サンテ」
Posted by autumnfest on 2013年8月26日(月) 20:17
2012年は155万8000人のお客様にご来場いただきました。ありがとうございます。
2013年は、9月13日（金）～29日（日）に、「さっぽろオータムフェスト」開催です！
会場は、大通公園4～8丁目と、札幌駅「南口広場」特設会場（9月13日～23日）が特別会場として登場です。
オータムフェスト公式ブログや、各会場のブログをチェックしてくださいね。
オータムフェストが開催された2年目の2009年から、
大通公園4丁目会場に登場したのが「さっぽろシェフズキッチン」。
札幌市内の人気店のシェフが日替わりでこだわりの北海道産食材を使用した特別料理をリーズナブルに提供します。
2013年の出店は11店舗！
1年目から参加している、フレンチレストラン「ラ・サンテ」。
今年の登場は、最終日の9月29日（日）、一日のみです！
「9月最後の日曜日の大通公園の心地よい秋風の中、
当店の料理とワインで楽しんでいただきたいと思います」と、高橋シェフ。
2013年の出店について、
「さっぽろシェフズキッチンは5年目。
認知度も高まりオータムフェストの4丁目の顔に定着しました。
昨年と同様の厳選11店舗ですが、各店それぞれ創意工夫を凝らしたメニューと
皆様の期待に応えられるよう昨年以上の意気込みで皆様をお待ちしております。」
「ラ・サンテ」は、円山エリアにあるフレンチレストラン。
十勝、足寄・石田めん羊牧場の羊を使った料理や、
限られた時期にしか食べることができないホワイトアスパラのメニューは、是非一度味わってほしい代表メニューです！
ラ・サンテはフランス語で健康の意味。またテーブルを囲む乾杯の合図でもあります。
北海道の優れた生産者の食材を多く使用し、素材の持ち味を発揮した伸びやかで健康的な料理が魅力です。
ワインはフランスワインの他に注目の北海道ワインを多く取り揃えています。
オープンキッチンの開放感のある店内で北海道フレンチを肩肘張らずに楽しめるのが魅力のお店。
2013年のシェフズキッチンで提供するメニューにも、
石田めん羊牧場の羊を使ったメニューがあるようですよ！
贅沢ですっ！
★メニュー詳細はこちらで発表になりました！
http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/468
■公式サイト
La Santé（ラ・サンテ）
札幌市中央区宮の森1条6丁目5-1 M1.6ビル2F
電話 011-612-9003
本日より第２期のSTARTですよ♪（５丁目会場）
Posted by autumnfest on 2012年9月19日(水) 14:24
午前中の雨にドキドキしていましたが、午後からすっきりと晴れましたねー♪
本日は第２期がSTARTした５丁目会場にお邪魔いたしました。
■５丁目会場 第２期：９月１９日（水）〜２４（月）
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area5/
「HOKKAIDOラーメン祭り」ブースでは、唯一６年連続出店を誇る
増毛町の麺屋 田中商店「ましけ甘海老味噌ラーメン」をはじめ、全５店舗が登場！
また「新・ご当地グルメ」ブースでは、今年の７月にグルメグランプリで３連覇を達成した
別海町の「別海ジャンボホタテバーガー」をはじめ３店舗が登場！
そして今回ご紹介いたしますはビヤケラー札幌開拓使ブースの第２期メニュー
■道産牛バラ肉醤油味とモモ肉塩味の焼肉丼です！
バラ肉には醤油味、そして噛む程に旨味が広がるモモ肉にはあっさり塩味という
部位の違う２種のお肉を贅沢に楽しめるボリューム満点の丼ぶり！
さらにフワフワ＆口当り滑らかなスクランブルエッグもたっぷり乗っていますよー
ガッツリ食べごたえのある丼で、残暑の疲労を吹き飛ばしましょう♪
もう１つは「HCBみんなで食べよう北海道」ブースより登場の
■ツブ・タコ『ひだか磯ちゃぽん麺』
大きな椀の中には日高ご自慢の大きなツブにタコ、平取産トマト・紋別産軟白ネギにモヤシ
みついし昆布、新冠ピーマン、浦河キャベツがた〜っぷり！
また様似ニンニクにえりもの魚醤などを使用した特製スープには、あっさりとまろやか。
しかも平たい麺にはナント昆布が練り込まれているというから驚きです！
まるで丸ごと日高を食べているような、とっても贅沢なちゃんぽんですよー☆
どちらも第２期（9/19-24）中お楽しみいただけますので
ゼヒこの機会にご堪能下さいねー☆
カテゴリー: ５丁目会場｜タグ: さっぽろオータムフェスト, オータムフェスト, ツブ・タコ『ひだか磯ちゃぽん麺, 新・ご当地グルメ, 第２期, 道産牛バラ肉醤油味とモモ肉塩味の焼肉丼, ５丁目会場
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夜のオータムフェスト（６丁目）散策♪
Posted by autumnfest on 2012年9月18日(火) 10:37
３連休中は、本当に沢山の方々のご来場いただき大盛況でした♪
日中はファミリーやお子様連れの方、夜はカップルや仲間達とワイワイ楽しそうで
思わずご一緒したくなる程（笑）
さて、そんな連休が終わり「今日から仕事だー」と、チョッピリお嘆きの皆みなサマ。
一日仕事で頑張ったご褒美に「夜のオータムフェスト」で、グルメ＆お酒を楽しみませんかー☆
本日は６丁目会場・夜の雰囲気をお届けいたします！
■６丁目会場：あおぞら×ほしぞら 大通バザールアミーゴ！
＊６丁目HP http://www.sapporo-autumnfest.jp/area6/
こちらでは札幌近郊のをメインに様々なジャンルのお店が出店しています。
会場内中央にはイートインスペースがあるので、ゆったりと飲食を楽しむ事が出来ますよ♪
６丁目会場名物の「あおぞら×ほしぞらバル」では焼きたてピッツァに
ワインにビール他、道産野菜やフルーツを使ったオリジナルカクテルも人気です。
「さっぽろ大衆グルメ」のブースでは、日替わりで２件が自慢の名物1品のみを提供。
中国料理布袋の「ザンギ」（9/14日～20日）は、初日から閉店時間前に完売御礼と大人気！
本日（18日）からはまたたび餃子の「餃子」（9/18〜9/25）がIN！
これまたお酒が進みそうですねー
おつまみ系だけではなく、ボリュームたっぷりのご飯ものでお腹を満たしたい方必見！
マルハのカルビ丼「ルスツ産もち豚カルビ丼」
柔らかくジューシーなルスツ産もち豚のカルビは、肉好きにはたまらない一品☆
程よい酸味のキムチがポイント！あっと言う間に胃袋に納まってしまいますよ。
それにしても、外でいただくご飯＆お酒は、ナゼこんなにも美味しいのでしょう！
まだまだ気持ちの良い札幌の夜を、ぜひオータムフェストで満喫下さいねー☆
＊６丁目には、まだまだ他にもお伝えしたい情報が満載！
こちらの６丁目ブログも要チェックですよ。
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog6/
カテゴリー: ６丁目会場｜タグ: あおぞら×ほしぞらバル, さっぽろオータムフェスト2012, オータムフェスト, マルハのカルビ丼, 布袋のザンギ, ６丁目会場
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シェフズキッチンメニュー発表★アキ ナガオ
Posted by autumnfest on 2012年9月13日(木) 00:19
大通公園4丁目会場の
「シェフズキッチン」のブース、
9月29日（土）･30日（日）登場のフレンチレストラン「アキ ナガオ」のメニューを発表します！
シェフズキッチン、最後の出店です。
すべてアツアツのメニューです。
贅沢な食材も多く使われているので、メニューをチェックしてくださいね！
■ アキ ナガオ
出店日 ９月２９日（土）・３０（日）
●１０００円メニュー
アキ ナガオの秋の味覚の一皿
・十勝マッシュルームと大地の星の特製フォアグラリゾット 赤ワインソース
・ピュアホワイトと道産ベーコンのキッシュ
・根菜のマリネ
特製フォアグラリゾットは、お店でも人気のメニューです！
●５００円メニュー
･札幌黄のクリームスープと生ハム、クルトン添え
･秋鮭とほうれん草のパイ包み焼き アメリケーヌソース
アメリケーヌソースは、オマール海老の頭からとったソースです！
･道産仔羊のナヴァラン（カブとトマトの煮込み） バゲット添え
●３００円スイーツ
･道産紅あずまのスイートポテト
あつあつのスイーツです！
お店やシェフの紹介記事はこちらをご覧ください。
■公式サイト
aki nagao
札幌市中央区南3条西3丁目3番地
G DINING SAPPORO 1F
電話 011-206-1789
シェフズキッチンのある4丁目会場の営業時間は、
10時～20時30分。ラストオーダーは20時です！
シェフズキッチンメニュー発表★オステリア クロッキオ
Posted by autumnfest on 2012年9月12日(水) 22:40
大通公園4丁目会場の
「シェフズキッチン」のブース、
9月26日（水）登場の「オステリア クロッキオ」のメニューを発表します！
初登場の人気店！
オーナーの児島シェフを中心に、女性スタッフのお店です。
イタリア料理がベースですが、フレンチ要素もあります。
1000円プレートはかなりボリューミー！
ご期待ください～！
■ クロッキオ
出店日 ９月２６日（水）
●１０００円メニュー
クロッキオの秋のわいわいプレート
･自家製サルシッチャとフォアグラを包んだ桜姫鳥のロースト
･海の幸と道産黒米『きたむさき』のサラダジェノベーゼソース
･自家製ベーコンとキノコのキッシュ
･自家製フォカッチャ
もち豚をひいて、自分達でソーセージを作ったそうですよ。
フォアグラも入っています！
冷菜のサラダはちょっと風変わり。
小さいお子さんからお年寄りまで楽しめるようにとキッシュが入っています。
フォカッチャはお店で出しているのと同じものです。
●５００円メニュー
･留萌産小麦『ルルロッソ』のタリアテッレ 海の幸のラグートマトソース
パスタは注目の小麦「ルルロッソ」を使用。
魚貝は寿都産を使い、タコ・イカ・エビ・カニなどの色々な魚貝が麺と絡むように煮込まれています。
･いけだ牛と根菜のやわらか煮込み マッシュポテト添え
牛肉はやわらかく赤ワインで煮込まれ、根菜で旨みをプラスした一品。
マッシュポテトはお店で人気メニュー。
･富良野産朝もぎピュアホワイトのクリームスープ
自家製ベーコンとチーズのパウンドケーキ
小さいお子さんでも食べられるものとして、とうもろこし「ピュアホワイト」を濾してスープは作られています。
何百本もとうもろこしの皮をむき、ポロネギやチキンでとったスープで煮込み、
ミキサーにかけ、それを濾して・・・と
シンプルだけど一番手間がかかっている一品です。
●３００円スイーツ
･栗山産栗カボチャのパンナコッタ
パンナコッタにはカラメルのジュレがかかっていますよ！
お店やシェフの紹介はこちらの記事をご覧ください。
■ オステリア クロッキオ
札幌市中央区南3条西8丁目7-4 狸小路内
電話 011-207-3522
次は、フレンチ「モントルグイユ」のメニュー発表です！
