旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
『グルメ・メルクマールBOOK』タグの付いた投稿
シェフたちが通うおいしいお店、その一例
Posted by autumnfest on 2010年10月5日(火) 16:07
オータムフェストのイベントは終わっても、
札幌に旨いものが集まり、旨いものは人を幸せにする
という精神は、春夏秋冬、札幌に息づいています。
グルメ・メルクマールBOOK2010では、
シェフたちが通う、札幌のおいしいお店が
紹介されています。
その中のひとつ、中国料理yinzuさんに伺いました。
店内に入ると、灯りを抑えたウッディーな雰囲気です。
料理は、山東料理なので、辛さはなく、素材を生かした味です。
BOOKでも紹介している、ハーブ豚の黒酢豚には、
インカのめざめも和えてあります。
中華のあとのデザートは、やっぱり（!?）杏仁豆腐。
口がさっぱりします。
オータムフェストが終わって、さびしい思いをしているみなさん、
グルメ・メルクマールBOOK2010をメルクマール（指標）に、
札幌市内の美味しいお店を巡ってみてはいかがでしょう。
グルメ・メルクマールBOOK2010は、
札幌市内取扱書店、
I Phoneアプリ
で、絶賛発売中！
グルメ・メルクマールBOOKもう買った？
Posted by autumnfest on 2010年9月25日(土) 16:21
グルメ・メルクマールBOOK2010は、もう購入されましたか？
え？！どこに売っているかよくわからない？
4丁目会場の北側、オフィシャルグッズブースにて販売中で～す
コースターなどもありますので、気軽に覗いてみてください。
さらに、グルメ・メルクマールBOOK2010は、市内取扱書店にても販売中。
このPOPが目印！
美酒鍋
Posted by autumnfest on 2010年6月17日(木) 20:13
昨年のグルメ・メルクマールBOOKでご紹介している
かけはしさんを久しぶりに訪問。
ここに来たら、やっぱり美酒鍋でしょう。
鍋は、山盛りの野菜の水分を生かして、
新潟の地酒・八海山を使った魔法の水をちょっと入れるだけ。
野菜がクタクタになったら、かき混ぜて食べましょう。
一緒に行った美酒鍋初体験組にもたいそう喜ばれましたよ。
その他、旬の山や海の幸がたくさん。
写真はないのですが、地酒の飲み比べセットや梅酒の飲み比べセットなど、
いろいろな楽しみ方ができるお酒メニューも充実。
ついつい深夜まで食と話が進んでしまう、居心地の良い空間です。
カテゴリー: その他関連事業｜タグ: かけはし, さっぽろオータムフェスト, グルメ・メルクマールBOOK, 八海山, 北海道, 札幌, 美酒鍋, 観光, 食
コメントorトラックバックはまだありません
コメントorトラックバックはまだありません
レ・コルトでランチ♪
Posted by autumnfest on 2010年3月5日(金) 14:01
グルメ・メルクマールBOOK2009で紹介しているお店ですが、取材時に同行できず、、、
自宅に近いので、ず～っと、行きたい行きたいと思っていた
レ・コルトさんでランチする機会を遂に得ました。
今回は、1,260円のリーズナブルなコースにしてみました。
まずは、オードブル盛り合わせ「三元豚のパテ・ド・カンパーニュ」or
「さつまいものポタージュ」のどちらかをチョイス！
2人だったので、1品ずつ頼んでみました。
個人的にはパテ大好きなので、迷わずオードブルへ。
ちょっと口の中がパテで脂っぽくなったときに、
つけあわせのかわいいピクルスの酸味がGood！
さつまいものポタージュもというのも珍しいですよね。
一口分けてもらいましたが、さつまいもの甘さが出過ぎない程度の
ほどよい口当たりです。
江別の小麦を使った自家製パンも香ばしくて、ついついおかわり。
本日のメインは、「とりもも肉の赤ワイン煮込み（コック・オ・ヴァン）」
やわらかくて適度な薄味のお肉は、日中から贅沢気分も味わえます。
肉は一度弱火で焼いているので、皮の余分な脂が抜けて、
皮が苦手な方でもおいしくいただけますよ。
つけあわせのじゃがいもはキタアカリ。
非常に小ぶりですが、注文があってからゆでても大丈夫なサイズなので、
出来立てのホクホク感と甘さを享受しました。
デザートには、、「ココナッツのブランマンジェ」。
これまた個人的にはココナッツ大好きなので、ペロリと。
村上シェフのつくる料理のおいしさは、こだわりの食材にあらわれています。
例えば、おいしいエゾシカ料理を提供するために
ハンターと一緒にエゾシカ猟について行って、
「あれを撃って」「頭を狙って」と注文をつけるほど。
グルメ・メルクマールBOOKはもちろんのこと、
札幌100マイル編集長ブログやようこそさっぽろでも
とりあげられてるせいか、観光客には不便な立地にもかかわらず、
（手稲区ですから！）本州からわざわざエゾシカ料理を
食べるために、やってくるお客様もいるんです。
次回は、ぜひエゾシカディナーを！と心に誓い、
自家製エゾシカジャーキーをおみやげに、お店を後にしたのでした (^.^)/~~~
年の瀬にBARCOM
Posted by autumnfest on 2009年12月29日(火) 20:02
2009年のシメは、やっぱりオータムフェストサテライトスペースもあるBARCOMでしょう！
・・・ということで、20人以上がどやどやと、事実上の貸し切り状態で伺いました。
「札幌黄」のタマネギを使ったキッシュや、できプロのじゃがいも料理など。
目玉は、十勝産のローストビーフ！
ワインとともに美味しくいただきました。
そうそう、店内にてオータムWEB会員向けに無料配布されている
グルメ・メルクマールBOOKですが、こちらでも紹介されていて、おトクな情報が隠されていますよ。
季節の「秋」は終わっても、「オータム」は終わりません。
