旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
『秋』タグの付いた投稿
「彩花洞爺」「北海道の国酒」有料試飲＆販売会【オータム情報】
Posted by autumnfest on 2008年9月7日(日) 09:58
「彩花洞爺」
北海道洞爺湖サミットを記念した北海道酒造組合の統一ブランド酒で、すべて道産の酒造好適米「吟風」「彗星」を100%使用した「北海道米による北海道の地酒」です。
「北海道の国酒」
清酒の別名は日本酒（国酒）で、歴代、総理大臣が就任したときには「國酒」と色紙に揮毫する慣わしとなっています。認定酒は、原料米の縛りはなく、各蔵元の自慢の逸品を認定審査会に出品するというものです。
7丁目会場では、
北海道酒造組合主催のアフターサミット企画として、
９月２０日（土）、２７日（土）、
洞爺湖サミットにあわせてつくられた「彩花洞爺」と「北海道の国酒」が
楽しめる有料試飲＆販売会を実施します。
（１１時～１８時を予定）
また、道内ワイナリーによるイベントも以下の通りズラリと。
・十勝ワイン主催 新商品発売記念キャンペーン ９月２０日（土）、２１日（日）
・北海道ワイン おたる初しぼり発売イベント ９月２７日（土）、２８日（日）
・富岡ワイナリー（札幌酒精）発売イベント １０月３日（金）
・ はこだてわいん発売イベント １０月４日（土）
※いずれも時間は未定
昨日お伝えした「ひやおろし」もありますし、大通公園7丁目BARでは、平日も週末もとっておきのお酒が楽しめそうですね。
ひやおろし限定提供！【オータム情報】
Posted by autumnfest on 2008年9月6日(土) 11:29
「ひやおろし」とは、春先に絞られた新酒が一度火入れをされ、暑い夏をひんやりとした蔵で過ごし、熟成を深めたお酒のこと。秋風が吹き始めてから生詰めされ、出荷されます。
その昔、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「移（おろ）して」樽詰めされたことから「冷移（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されたといわれています。
大通公園７丁目BARのひとつ日本酒BARでは、北海道酒造組合の協力のもと、道内の8つの酒蔵からこの「ひやおろし」を限定提供。
(写真はイメージ。本文とは関係ありません。）
また、焼酎BARでは、芋、昆布、酒粕、etc飲みくらべセットが登場。
北海道酒蔵組合の象徴蔵元4社の乙類焼酎3種を自由に組み合わせて飲めます。
素材ごとに異なる風味をどうぞ。
６丁目は大通発信の「食」と「カルチャー」大集合【オータム情報】
Posted by autumnfest on 2008年9月5日(金) 13:32
緑あふれる６丁目会場は、あえて「全道各地」ではなく、「札幌」にこだわります。
「札幌発信の食」をテーマに、札幌市内中心部の「食」や「カルチャー」が大集合します。
話題を呼びそうなのは、長さ10ｍものカウンターを持つ特設スタンディングＢＡＲ！
明後日７日から始まる人気の食べ歩きイベント「さっぽろタパス」が、さっぽろオータムフェストにもやってくるんです。
（写真はイメージ）
「世界のワイン」と「札幌のタパス」のコラボレーション。
「さっぽろタパス」参加店が考案するタパス（おつまみ）をフランス、イタリア、スペイン、オーストラリア、アメリカ合衆国、チリ、アルゼンチン、南アフリカ、そして日本など、世界１０カ国以上のワインとともに。
メニュー提供店は、ビストロわいんや（フレンチ）、ラブラドーラ（スパニッシュ）、わいん居酒屋いる＆イタリア料理イルビーノ（イタリアン）、カフェ・ド・ノール（珈琲）、パティスリー・アンジュ（洋菓子）、ル・コパン（パン屋）、その他まだまだ増えていく予定。
料金はいずれも各５００円（ワンコイン）でミニ（小グラスワイン+小タパス）、グラスワイン、タパスをご用意。
もちろん、タパスだけではありません。話題のGELATERIA RE di ROMAのジェラートが登場したり、さっぽろ地下街商店街が日替わりで出店したり、札幌市内のそば屋各店がこだわりのそばを提供したり、ヒルマン元監督プロデュースの人気店、ジンギスカン、ラーメん、スープカレー（土日祝のみ）が登場したり、などなど、札幌の「食」が大集合します。
併せて、「食」とともに味わいたいのが「カルチャー」。
街の楽しさＰＲに、大通エリアのキャラクターや「だい・どん・でん！」出演のパフォーマーも登場予定。野外ステージでは、SAPPORO CITY JAZZなどの生演奏もお楽しみいただけます。
カテゴリー: ６丁目会場｜タグ: さっぽろオータムフェスト2008, さっぽろタパス, さっぽろ地下街商店街, だい・どん・でん！, イベント, ジェラート, スタンディングバー, ヒルマン, 北海道, 大通, 札幌, 秋, 食
コメントorトラックバックはまだありません
コメントorトラックバックはまだありません
ラーメン祭りは５丁目で！【オータム情報】
Posted by autumnfest on 2008年9月4日(木) 14:36
さっぽろオータムフェスト５丁目のもうひとつの目玉は、 昨年３万人超の来場者を記録するなど人気イベントに成長した「ＨＯＫＫＡＩＤＯラーメン祭り２００８ｉｎさっぽろ」。
（写真はイメージ。本文とは関係ありません。。。）
こちらも「新・ご当地グルメ」と同様、会期を３期に分けて１５のラーメンを提供します。
道産小麦100％の麺を使用し、地域色＆季節感溢れる北海道らしいラーメンが全品共通７００円（税込）で食べられます。
※ 前売ラーメン券６５０円（税込）が、８月２９日から９月１８日まで全道のサンクスにて発売されています。
第１期 ９月１９日（金）～２３日（火・祝）
【栗山】 栗山キムチラーメン（らぁめん龍覚）
【函館】 函館塩ラーメン（麺屋 華月）
【新得】 十勝もつ味噌ラーメン（ラーメンロッキー新得狩勝店）
【増毛】 増毛酒造ラーメン（麺屋 田中商店）
【余市】 余市前浜えびラーメン（ラーメンじょぐら）
第２期 ９月２４日（水）～２９日（月）
【札幌】 知床鶏ラーメン（東札幌ＳＣフードコート）
【旭川】 旭川しょうゆラーメン（羅亜～麺 加藤屋）
【室蘭】 室蘭カレーラーメン（ホテルサンルート室蘭 中華料理グリーンテーブル）
【名寄】 名寄風連もちっとラーメン（ラーメンの風連正麺）
【滝川】 滝川あいがもラーメン（味のさくら）
第３期 ９月３０日（火）～１０月５日（日）
【深川】 深川黒米ラーメン（穂波）
【釧路】 釧路あっさり醤油（らーめん かしわ屋・らーめん むかし屋）
【札幌・空知・小樽】 秋鮭ラーメン（札幌9／30～10／1）、スープカレーラーメン（空知10／2～3）、バターコーンラーメン（小樽10／4～5）（北海道製麺協同組合）
【富良野】 富良野こげ塩ラーメン（支那虎）
【苫小牧】 苫小牧ほっきぶし醤油ラーメン（らーめん極）
どれを食べるか迷いますね～
別海ジャンボホタテバーガーがオータムフェストに！【オータム情報】
Posted by autumnfest on 2008年9月3日(水) 13:07
５丁目会場の「新・ご当地グルメ」ですが、以前ご紹介した際はデビューしたてで詳細をお伝えできなかったこのグルメを他と同じ感じでご紹介します。
別海ジャンボホタテバーガーがさっぽろオータムフェスト2008で食べられます！
出店は、９月２４日（水）～２９日（月）
２００８年７月２６日に誕生した新・ご当地グルメで、定義・ルールが次のように決められています。
１ 正式名称は「別海ジャンボホタテバーガー」とする
２ バンズは地元のパン屋さん「カフェ・オーク」で作ったものを使う
３ バンズの原材料は道産小麦と「べつかい乳業興社」で作った牛乳（水は一切使わない）、天然酵母etc.とし、形は四角とする
４ 野付産のジャンボホタテ（2Ｌサイズ以上）を使う
５ ホタテの調理法は春巻きとする
６ ジャンボホタテ以外の具材は森永乳業別海工場で作ったモッツァレラチーズ、レタス、タマネギをメインとしたマリネとする
７ ソースは3種類用意する（各店オリジナル）
８ お客様にバーガーを創る楽しみを体感してもらうために、バンズとジャンボホタテなどの具材はバラで提供する
９ はさみ方は下から＜バンズ→ソース1→ホタテの春巻き→モッツァレラチーズ→レタス→ソース2→タマネギのマリネ→ソース3→バンズ＞とする
１０ 完成したバーガーを置くイラスト入り特製ホタテ貝殻皿を用意する
