シェフズキッチン9/23出店メニュー★「TAKU円山」

Posted by autumnfest on 2014年9月22日(月) 20:52

11丁目会場の「さっぽろシェフズキッチン」、

9月23日（火・祝）の出店は「TAKU円山」。

初参加で和食を提供します！

★9月23日（火・祝）TAKU円山

■1,100円プレート

秋の味覚の盛り合わせ

・十勝産鹿肉とトリュフのライスコロッケ
・土佐酢のピクルス
・新冠産黒豚と豆の煮込み

■550円

・道産米　オホーツクのカニと愛別産の木の子餡掛け

・ニセコ産じゃがいもスープ　小樽の手作りベーコン

・羅臼産秋鮭といかの南蛮漬け

■350円

道産クリーム、奥尻島の栗のせ

TAKU円山の和田シェフは、奥尻出身。
このスイーツは、シェフが生まれたときに記念樹として植えられた栗の木の実を使っているそうです。

シェフズキッチンでは初ジャンルの「和食」。どうぞお楽しみに！

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今後のシェフズキッチン出店日

9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ

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●さっぽろオータムフェスト
開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/

シェフズキッチン9/22出店メニュー★「ジリオ」

Posted by autumnfest on 2014年9月22日(月) 10:28

11丁目会場の「さっぽろシェフズキッチン」、

9月22日（月）の出店はイタリアン「オステリア　ジリオ」です。

ボリューム満点なメニューで今年初出店です！

★9月22日（月）オステリア　ジリオ

■1,100プレート

オステリア　ジリオのオータムフェスト前菜盛り合わせ

・トムラウシ産シカ肉と大麦豚肉のパテ　マルサラ風味
・俱知安　大麦豚の自家製プロシュートコット
・道産牛ハチの巣、トリッパのトマト煮込み
・フォカッチャ　ピクルス添え

■550円
・平取和牛肉、筋のジェノバ風煮込みソース タリアテッレ

・千歳、梅村さんのポテトのニョッキとオホーツクテノワール　蒸し帆立と小野菜のクリームソース

・近隣農家さんのお野菜たっぷり食べるスープリボリータ

■350円

カボチャのアマレット風味　　マントバ風　ポレンタのトルタ　“ズブリゾローナ”

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今後のシェフズキッチン出店日

9月22日（月）オステリア ジリオ
9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ

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●さっぽろオータムフェスト
開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/

シェフズキッチン出店メニュー★「葡萄酒倉庫」

Posted by autumnfest on 2014年9月21日(日) 11:44

11丁目会場の「さっぽろシェフズキッチン」、

9月21日（日）は、1日のみの出店、フレンチ「葡萄酒倉庫」です。

★9月21日（日）葡萄酒倉庫

■1,100プレート

〜北海道の大地とともに〜 〜avec les Grands Terroirs d’HOKKAIDO〜

・エゾシカ肉の赤ワイン、ハスカップ煮込み
・秋刀魚のコンフィ 冷製
・ゴボウのリエット 自家製パン、ピクルス付き

■550円

・寿都産樽岸豚のラグーとライスコロッケ 

・じゃがいもニョッキ入り 道産魚介出汁のクリームスープ

・葡萄酒倉庫の田舎風パテと樽岸豚のショルダーハムの盛り合わせ

■350円

せたな町村上牧場のチーズ “カリンパ”のアイスクリームと 今金町シゼトモトマトの パウンドケーキ
バシル風味のキャラメルソース

★「葡萄酒倉庫」のお店紹介は→こちら

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今後のシェフズキッチン出店日

9月21日（日） 葡萄酒倉庫
9月22日（月）オステリア ジリオ
9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ

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●さっぽろオータムフェスト
開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/

シェフズキッチン出店メニュー★「侑膳」

Posted by autumnfest on 2014年9月20日(土) 10:20

11丁目会場の「さっぽろシェフズキッチン」、

9月20日（土）は初出店にして、シェフズキッチンとしても初のジャンル「中華」！！
日本の四川料理の父といわれる陳建民さんに師事した海老シェフが腕を振るいます！

★9月20日（土）侑膳

■1,100円プレート
秋のワンプレート中華（秋味一皿）

・エゾシカ肉の薄皮包み（薄餅鹿肉）
・エビ蒸しシューマイ（蝦仁焼売）マーボー豆腐　（麻婆豆腐）
・タラバガニのネギソース（葱油燻蟹）

■550円

・道産豚ナンコツと自家製コンニャクの四川みそ煮（麻辣魔芋豚排）

・道産小麦の汁なしタンタンメン（正宗坦々麺）

・ホタテフリット入り北あかりのスープ　揚げパン添え　（鮮魚土豆糕湯相油條）

■350円

豆乳プリンと焼プリン　黒ゴマソース（黒芝麻豆腐花）

四川料理を本場の味でお出しします！

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今後のシェフズキッチン出店日

9月20日（土） 侑膳
9月21日（日） 葡萄酒倉庫
9月22日（月）オステリア ジリオ
9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ

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●さっぽろオータムフェスト
開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/

会場にはテント席がたくさんあります。雨でも大丈夫です

Posted by autumnfest on 2014年9月19日(金) 19:56

「さっぽろオータムフェスト2014」の各会場には、テント席があります。

雨が降ったときはぜひご利用ください。

★１丁目

さっぽろテレビ塔下にさらにテントを張っているので、雨の心配ゼロ！
テントの中にいると温かく感じます。ドイツビールと、北海道のクラフトビール、
それにあうお料理を提供していますよ！

★5丁目

ご当地グルメ、らーめんなどが集まる会場です。
ワインも販売している大きな白いテントがありますので、その中でお食事ができます。

★6丁目

白いテントが多数あり、緑の木々も雨をよけてくれます。

★7丁目

黒いテントが多数あります。たくさんのお酒を扱っています。お料理もたくさんありますよ。

★8丁目

たくさんの市町村がブースを並べています。その間にテントの席がありますので、
どうぞご利用ください。

★10丁目

新会場の10丁目にもテント席があります。芝生が多くて開放的な会場です。

★11丁目

行列ができる「さっぽろシェフズキッチン」や、ワインコインでワインやタパス（おつまみ）を提供する「さっぽろタパス」のほか、ドイツビール、農家とれたて野菜をつかったお料理を提供しています。
テント席やスタンディングのテントがあります。ゆっくりと落ち着いた雰囲気の会場です。

雨が降ったりやんだり、天候が安定しない札幌ですが、
そんな気まぐれなお天気のあとには青空が出て、虹が何度もでていました。
虹を見ながら北海道の食を堪能することができるかも。

寒暖の差がありますので、暖かい服装を準備してお越しください。

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【さっぽろオータムフェスト2014】

開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/