豊寿司｜旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ

春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。

『豊寿司』タグの付いた投稿

クラフトマーケットはじまる

Posted by autumnfest on 2009年9月20日(日) 23:59

4丁目会場は、クラフトマーケットが23日までの4日間開催されると
いうことで、にぎわいがぐっと増しました。




シェフズキッチンは、豊寿司さんでしたが、9時40分ごろには、
既に並び始める人も。



あまりの人気ぶりに、途中で何度か仕込み準備の時間を頂戴しました

・・・が、それでも17時前には完売となりました。
ありがとうございました。

カテゴリー: ４丁目会場｜タグ: さっぽろオータムフェスト, さっぽろシェフズキッチン, クラフトマーケット, グルメ, 北海道, 札幌, 観光, 豊寿司, 食
コメントorトラックバックはまだありません

9月20日は行列必至！戸井のまぐろ漬けいくら丼

Posted by autumnfest on 2009年9月4日(金) 20:50

「さっぽろシェフズキッチン」のメニュー看板のため、
すすきのにある豊寿司で、「戸井のまぐろ漬けいくら丼」の
撮影をしてきました。

いやはや、大将、凄すぎます！


戸井のまぐろですよ。
これが4切れも入っています。
いくらもただのいくらじゃないんです。
ひと手間もふた手間もかけたいくらが、
たっぷりと。

これをオータム4丁目会場でおいくらで提供すると思います？

限定300食で、600円！！！

オータムに共感していただいた大将が、ひと肌もふた肌も脱いで、
売れば売るほど大赤字の覚悟で、札幌の職人の腕を味わって
いただこうということです。


ごく普通のいくら丼だったとしても、この価格はありえませんよね。
しかも、イベント会場で。。。


9月20日、豊の大将の心意気をしかとご堪能ください！

カテゴリー: ４丁目会場｜タグ: さっぽろオータムフェスト, さっぽろシェフズキッチン, 北海道, 戸井のまぐろ, 札幌, 観光, 豊寿司, 食
コメントorトラックバックはまだありません

さっぽろシェフズキッチン！

Posted by autumnfest on 2009年8月13日(木) 09:40

今年のオータムフェスト４丁目会場は見逃せません！



札幌市内のフレンチや日本食の人気店のシェフたちが
日替わりで4丁目会場「さっぽろシェフズキッチン」で自ら調理してくれます！

足寄町・石田めん羊牧場のサウスダウン種の羊、秋鮭、秋刀魚、
道産豚、じゃがいもなどを使って、ひと手間もふた手間もかけた
選りすぐりのお店の味が500～1000円のリーズナブルな価格で楽しめます。

メニューの正式決定はこれからですが、
屋外のイベント会場で提供するので、いろいろな制約がつくなか、
美味しいものをお届けしようと試作中。

例えば、

「秋鮭の燻製のポワレ　秋のラタトゥユ添え」


「道産仔羊のナヴァラン（トマト煮込み）ピラフ添え」


先日も写真だけご紹介した
「サンマのコンフィと秋野菜のマリネ」や
「ラムのスネ肉とソーセージの煮込み」など



日替わりで腕をふるっていただけるのは、
ラ･サンテ
カプリカプリ
KAMEHACHI
葡萄酒倉庫
Sagra
豊寿司

のシェフのみなさんです。

公式サイトで出店カレンダーをチェックして、
オータムフェストに毎日足を運ばなきゃいけないですね！