【札幌市西区】そば切雨耕庵

Posted by menblog2 on 2008年7月3日(木) 21:12

こんにちは。姉：由季です。
最近では妹のほうがハイペースで麺を食べ歩いてるので
私は若干サボり気味かもしれませんね(^ ^);

さて、札幌の蕎麦好きの方ならご存知であろう
西野の名店：雨耕庵さんへやってきました。
実は春先に目の前まで来たのですが、オープン前。。orz
時間がなく断念したことがありまして。
今回ようやくリベンジです！！
昭和の家屋、といった佇まいです。いい味出してる！

雨耕庵さんは、浦臼にある浅木農園さんが作った
在来種の「牡丹そば」を使用しています。
ちなみに北海道産の蕎麦のうち、95％は新品種「キタワセソバ」。
牡丹そばは収量がなかなかとれない「幻の蕎麦」とも呼ばれるそう。
風味と甘みが強いのが特徴です。

そしてこのお店は北海道庁の「北のめぐみ愛食レストラン」に認定されているそうですよ。



【二色もりそば　700円+大盛り100円】
初めての方は、まずこちらを・・ということで。
かなりおなかがすいたので、大盛りにしてしまいました(^ ^);
でも1枚180ｇあるので、結構量があるんですよ～

二色というのは、殻付きのまま挽いた田舎そばと、
殻を取り除いて挽いた丸抜きそばのこと。

私は田舎好きなので、まずひと口。
いや～、そばの力強さがハンパない！！　
それに弾力が結構あります。おいしぃ～～

そして丸抜き。こちらは田舎に比べれば上品な感じですが
それでも牡丹そばの力強さは健在。甘みも感じられます。

つゆも麺に負けない、ちょっと辛めな感じ。

私、今『蕎麦』食べてる！！という強烈な実感がわいてきます。（笑）
大盛りなので、さらに満足感倍増。ｗ

【ぶっかけそば　800円＋二色そば　100円】
妹：靭がオーダー。私も最後まで悩んだんだけどね～
だってぶっかけそばに、香ばしく焼いた
蕎麦味噌がついてくるんですから！
かなり未知な世界だったのですよ。
+100円で、二色そばにしてもらえます。

具は長芋・みょうが・なめこ？・きくらげ・・・
食感がよく、そのうえ蕎麦の実の香ばしさが鼻にぬけます。
味噌が入るため、つゆは薄口でした。

秋口からは「投汁（とうじ）そば」と呼ばれる、
土鍋にきのこがたっぷり入った汁に蕎麦をつけて食べるという
名物メニューがあるそう。こちらもぜひ食べてみたいです！


「そば切り　雨耕庵」
札幌市西区西野6条5丁目5-25 
011-662-7361
11:30-20:00
定休日：火曜日(祝日の場合営業)