【札幌市中央区】らーめん　ほっぺ家

Posted by menblog2 on 2009年5月26日(火) 21:41

ようやく伺うことができた、ほっぺ家さん。
実は職場から、一番至近距離にあるラーメン店と思われます。
こちらは信号２つ先。ほっぺ家さんは信号一つ先・・・
やはり普段お弁当持ちなので、意外と会社周辺はハードル高いのです。（いや、私が勝手にハードルあげてるだけですが^ ^;）

今回は夜ご飯を食べる時間がなさそうな日だったので、
夕方早めのディナータイムに伺いました♪

【つけめん（250g）　800円】
店に入る前から、事前情報で「つけめん」を食べることに決めていました。
だって、全粒粉の麺だって聞いたから！この言葉にかなり弱いのです。
こちらとかこちらとかね。

ディナータイム最初に入店したため、お客は私ひとり。
テーブルにつくなり、オーダーしましたよ。

『つけめん、温（あつ）もりでお願いしま～す』

温もりとは、麺を温かくしてもらうことです。
通常つけ麺の麺は冷えているのですが、熱いスープにいれると
スープがぬるくなるのがイヤで、いつもこの頼み方なのです。

そうすると、店主さんがちょっと驚いた感じで

『すみません、うち温もりやってないんですよ。。。』

ガーーーン。。orz
つけ麺やってる店って、だいたいこの頼み方できると思ってたよ・・・
しかしここで引けなくなってしまい、そのまま頼みましたとさ（笑）

つけダレは豚骨に魚介の風味があるも、ガツンとした感じではなく
適度な甘みとちょっとした酸味があり、非常にバランスがとれていると思います。

具はホロホロと崩れるチャーシュー。チョー好み！
しっかり歯ごたえのある極太メンマ、
四角く切られたねぎの食感もいいですね(^o^)

味付半熟煮玉子は、ディナータイムのサービスです。
黄身がトロっと流れて、白身には味が染みておいし～(^o^)
ちなみにランチタイムは小ライスがサービスになるよう。太っ腹です！！

そして麺。小林製麺さんの中太全粒粉麺のようです。
そのままかじってみると、風味がよく、程よく水で〆られているも、
温かい汁の中に入ると、ちょっとのびるかも？
「温もり」では、茹で上げを固めにするとか
ちょっと工夫がいるかもですね～

もちろん、大好きな全粒粉ですから（笑）
というひいき目なしに、麺も非常においしかったです！
250g、あっという間に食べてしまった。。

しかし、やはりつけダレはぬるくなり、
割りスープを入れても、ぬるさだけが気になっちゃって・・・
ま、これは好みの問題なんですけどね～

帰り、お客様がいないことをいいことに、店主さんに
『ぜひ温もりやってみてください！』と言ってみました(^ ^);

すると　『はい、今度試してみます！！』　と
快いお返事をいただきました～

温もりが登場するのをたのしみにしつつ・・・
レベルの高いお店なので、たぶん他のラーメンもおいしいと思います！
次はラーメンも食べてみたいです～(^o^)/


「らーめん　ほっぺ家」
札幌市中央区北2条東2丁目1-22　久米ビル1F
011-272-9888
11:30-15:00（ランチタイム：小ライス無料！）
17：00-21：00（ディナータイム：味付半熟煮玉子無料！）
年中無休・日曜、祝日はランチのみ営業

隣のコインパーキング利用すると、駐車場レシート提示で
100円（30分料金分）キャッシュバック！至れりつくせりです(^o^)/

【札幌市清田区】Restaurant CRESS（レストラン クレス）

Posted by menblog2 on 2009年5月19日(火) 16:34

　札幌も桜の季節が終わり、ようやく暖かくなりました。
実は日曜日・あまりにも寒くて晩御飯は豆乳鍋でした（爆）
松本・妹・靭でございます。

今回は、我が職場のスタッフと一緒にコストコに行った帰りに寄った、女性に大人気のお店。

【Restaurant CRESS】レストラン クレスでございます。

長沼にあるクレスですが、札幌：美しが丘に姉妹店を構え、2006年にリニューアル。
パスタ＆お野菜のビュッフェスタイルのランチ。

長沼店と違うのは、
長沼ではパスタをオーダーするのに対し、美しが丘ではパスタもビュッフェのアイテムになっている。
前金1500円でパスタ・野菜・デザートのビュッフェを堪能できると言う女性には嬉しいランチでございます。

人気のお店と言うことで、もしかしたら満室ではなかろうか?
と、ビビリながらお店に向かったが、案の定満室。（汗）
でも10分程で席が空きました。ラッキー ♪　ヽ(´ー｀)ノ

流石・ハーブをテーマにしていると言う事で、メニューは地元の野菜をふんだんに使ってます。

ドリンクも豊富ですよお。
アタシはここのトマトジュースがお気に入り。
（リコピンラヴ）
つい飲み過ぎてしまいましたよ。（爆）

本日のパスタ：
　　　　　　　　　　左：【グリーンアスパラのペペロンチーノ】
　　　　　　　　　　右：【トマトのパスタ】

ここではフライパンごと出て来て取り分ける。
なんとなく、円山のレストラン：モリエールさんを思い出します。

アスパラのペペロンチーノは、あまり辛くなく・旨味が麺に滲みこんでいてなかなかの美味しさ。
麺とアスパラの食感も絶妙。

トマトのパスタは、トマトソースが濃い。
生食用のトマトではこの味は出ないんじゃないでしょうか?
トマト好きのアタシにとっては好み。

上から時計回りに
【小松菜のサラダ】（名前うろ覚え）　【トマトのパスタ】
【グリーンアスパラのペペロンチーノ】
【ヘルシーチキン　ケイジャンスパイスグリル】

小松菜はメチャメチャシャキシャキ。
生ですが、えぐみは全くありません。
またドレッシングが優しい味。

画像では見えづらいですが、チキンもケイジャンというのでスパイシーかな？
と思いきや、これも非常に優しい。ハーブも利いています。美味。

右上：1時の方向から時計回りに
【ハーブポテト】
【ざくざくキャベツのコールスロー　胡瓜のせ】
【にんじんのブレゼ】【ポテトのオーロラソース】
【ブロッコリーのペペロンチーノ】

ポテトはやはり外パリ・中ホクでなくては。王道ですな。（爆）
キャベツのコールスローは粒マスタードがアクセントになっており、靭お気に入り。

にんじんは柔らかく甘い。すいすい口の中に入る。
オーロラソースと聞くと、大泉洋を思い出すのはアタシだけでしょうか?（笑）

ブロッコリーの歯応えも絶妙。何でこんなに絶妙の歯応えが出来るんでしょう?
家でやったら、硬いｏｒしなしなのどっちかになりそうだ。

時計回りに
【ざくざくキャベツのコールスロー】（またかい）
【シーザーサラダ】【アスパラ＆ベーコントマト】
【シーフードと焼き野菜のほこほこオムレツ】

重複しているメニューがありますが、お気に入りと言うことで（笑）
アスパラ丸まんま出てくるとは…
またこの茹で加減が素晴しい。心地よい食感。
オムレツもソースが優しいなあ。中のお芋もほくほく。

スープもありますだよ。
　　　　　　　　　　　左：【玉ねぎのスープカレー】
　　　　　　　　　　　右：【ホワイトシチュー】

スープカレーの中には、これでもか！と言わんばかりの玉ねぎが!!
そして牛スジも入っており、コラーゲンたんまり。
ご飯ないのかな？と思って、隣にあったステンレスの容器を開けたら、
ミネストローネが入っていました。（笑）
玉ねぎの甘さいっぱい。辛さはひかえめ。

シチューはまさにホッとする美味しさ。
味付けはこれまた優しい。中に入っているキャベツがこれまた甘い。

ようやくデザート：白いところから時計回りに
【パンナコッタ】【ふわふわシフォンケーキ】
【しっとりチョコバナナブラウニー】【クリームブリュレ】

パンナコッタは定番のようで。めっちゃプルプル。（恍惚）
シフォンケーキは薄くスライス。この柔らかさでよくスライスできたと感心。
ブラウニーは しっとりかつチョコの凝縮感が。コーヒーとよく合います。
ブリュレの上のカリカリが堪りません。

今回我等スタッフ一同（5名様）・コストコで試食三昧だったのに（爆）、
見事にほぼ全メニューを戴きました。
アタシはトマトジュースを飲みすぎて、ミネストローネまで辿り付けませんでしたが。（摂取は計画的に）

全体的に、素材を大事にしている味付けでとても優しい。
おかげで素材の旨味をダイレクトに感じる事が出来ました。
特にサラダのドレッシングは皆にとても好評でした。
さすが満席になるだけあります。

今度は長沼に行って、牛小屋アイスに行こうっと。


『Restaurant CRESS Utsukushigaoka』

札幌市清田区美しが丘3条1丁目7-3
011-885-5500
ＬＵＮＣＨ　11:00～14:30（ラストオーダー）
定休日：日祝祭日

【札幌市厚別区】創作麺屋　風遊斎2

Posted by menblog2 on 2009年5月13日(水) 17:06

先月ひとりで訪問して、その身体にしみわたる
おいしい沖縄そばが忘れられず。ぜひとも妹にも
食べさせたい！と思って、再び来ました風遊斎さん。
かなり短いスパンでのリピです(^o^)

今回は、ある期待を持ってやってきたのです。
それは、通常こちら写真撮影禁止。ですが前回コメントを頂いた
macponさんから、ご主人とお話すれば写真OKが出るとのこと。
勇気をもって、奥様におそるおそる聞いてみたのでした・・・

「あの～、さっぽろ麺くいブログってのをやってまして
こちらの常連さんのmacponさんという方に
ご主人にお話すれば写真撮らせてもらえると聞いたんですけど、
どうでしょうか。。」と、超ビビりながら聞くワタシ。

その横で『ビクっ！！』と反応する殿方が。

なんと、macponさんご本人でした！
こんな偶然があるものなんですね～オドロキです！！
そうなったら話は早い、ご主人は快く撮影をOKしてくれたのです～


【ミックスすば　800円＋大盛り100円】　
沖縄では「そば」のことを「すば」と呼ぶらしいですね～

前回は炙りナンコツソーキすばでしたが、
今回は炙りナンコツソーキと三枚肉（バラ肉）が入ったもの。
最近はたまにしかお肉を食べない生活ですが
ここのお肉は非常に身体にやさしく、
消化にかかる胃腸の負担も軽い気がします。
それに、コラーゲンのおかげで翌朝のお肌もプルプルです☆

具材はちくわ・ねぎ・しょうが。このしょうがが
時折口のなかでアクセントの風味を出しています。

スープは野菜や鶏・豚・昆布や鰹などの
天然素材で作られているので本当に優しいお味。
身体がよろこんでいるのを感じられます。

そして、この麺！なんて美しいのでしょう～
小麦粉100％でガジュマルなどの灰汁の沈殿した上澄みを
つなぎにして打つ、沖縄独特の製法なのです。

沖縄そばはストレートの印象ですが、ここは多少のウェーブがあって
うまくスープに絡みます。もちっとした、中太の麺で食べ応えもあり。
なのに、大盛りで頼みましたから（爆）
いいんです、ワタシはごはんより麺が食べたいんです！！



【アブナンカレーすば　900円＋きび飯セット　150円】
妹はごはんも食べたいようで(^ ^)
ジューシー（炊き込みご飯）と悩んだ末に、きび飯セットで。
（たしかきびだったような・・若干自信無し。）
炙りナンコツソーキに、ドロっとしたカレーのあんかけ。
かなり粘度があるので、一生懸命かき混ぜて食べてました。
すこしあんかけを緩めに頼めばよかったかな？

また普通のすばと違ったおいしさ！！
玉ねぎの甘さがあって、辛さも適度なので
辛いのがニガテな方でもおいしくいただけると思います。

妹曰く、ごはんについていた切干大根の味つけが
甘めでおいしかったと申しておりました～


具材の大きさや数など、そのときの状態により違うそうなので
この画像はあくまで「ご参考」にしてくださいね～

６月くらいからは別のメニューも出てくるようですし
さらなる進化を楽しみにしております！！



「創作麺屋　風遊斎」
札幌市厚別区厚別南5丁目17-4
011-892-2660
11:00-16:00
定休日：月・火曜日

【美瑛町】オステリア・バローレ

Posted by menblog2 on 2009年5月9日(土) 10:11

ゴールデンウィークは、いかがお過ごしでしたでしょうか？
相変わらずの実家滞在だった姉：由季です。

今まで母孝行があまりできていなかったので、
母と日帰りで美瑛・富良野を回ろうと思っていたところ
この春中学生になった姪：ひなも一緒に行きたいと言い出し
３世代？での小旅行とあいなりました。

「母の日」と「入学祝」がてら、ずーっと行ってみたかった
美瑛町のオステリア・バローレさんへ。
この日は本当に天気がよくて、
お店の前に見事な十勝岳連峰が広がってます！

料理が定評な美瑛のオーベルジュ・エルミタージュ出身の才田シェフが腕をふるう、
評判高いイタリアンだと聞いていたので、非常に楽しみにしていました。

5日前に電話で予約をしたら、既に「パスタコースＡ・Ｂ」のみしか
受け付けていないとのこと。（野菜のコースやおまかせもあります）
今回はパスタコースＢ（好きなパスタと料理１品）で
1,890円からのコースにしました。
料理やパスタ、本当に数がたくさんあって悩みました・・・

【新玉ねぎのスープと自家製パン】
新玉ねぎが出回ると、春を感じますね！
とってもやさしいクリーム味のスープに、
カリっと揚げた新玉ねぎがアクセント。
オリーブオイルの香りが、またいい相性です。
パンはローズマリー風味でふわふわのパン。
カップに残ったスープも、パンでしっかりぬぐって食べ切りました（笑）

【豚足の煮こごり風テリーヌ・美瑛産ルッコラとパルマ産プロシュートのサラダ添え】
コラーゲンいっぱいのテリーヌ！
豚足の歯ごたえも適度にあります。
ルッコラは新鮮なだけあって、余計な苦味がなく食べやすかったですね。
パルマ産プロシュートは旨みがしっかりあり、生ハム好きの姪が喜んでほおばってました。

【白糠産ツブ貝とマコモタケのニンニクバター風味のパン粉焼き】
ツブに目がない姪にぜひ食べていただきたかった(^o^)
やっぱ食感がいいですね～
マコモタケは、きのこではなくイネ科の野菜。
以前お弁当で使ったことがありますが、たけのことアスパラの中間みたいな食感で、春らしい一品になってます。
ニンニクバターって、みんなが好きな味ですよね(^o^)

【モッツァレラチーズを詰めた毛蟹と空豆のアランチーニ】
アランチーニとは、ライスコロッケのこと。
モッツァレラチーズのとろけ具合がいいですね～
空豆、もしかして食べてないかも（３人でわけてるので）
下にひいているソースもまたおいしくて、
これはまるごと１個バクっと食べたかったな～(^o^)

【自家製ベーコンと茄子、モッツァレラのトマトソーススパゲッティーニ】
これは姪が一番気に入ったパスタ。自家製ベーコンがスモークされています。
「このスモークがいいね」と生意気なことをいう姪（笑）
トマトソースが絶品です！！少し細めの麺がモッツァレラが程よく絡まるのがいいですね～

【道産帆立と春キャベツ、フキノトウ風味のスパゲッティーニ】
春の味覚・フキノトウがほろ苦い、オイルのパスタ。
この苦さは子供には大丈夫？と思いましたが、姪は喜んで食べておりました。
春キャベツが甘いんですよ～
帆立も肉厚で大きい！オイルのシンプルソースながら、滋味深いパスタです。

【美瑛産越冬じゃが芋のニョッキ、ゴルゴンゾーラクリームソース】
これ、家族一同「ニョッキっていうより、じゃがいもそのものって感じよね！」と感動。
たぶんニョッキとして成り立つ、ギリギリのラインで固まってる感じ。
越冬だけあり、甘みもしっかりのって、とってもおいしかった！！
ゴルゴンゾーラソース、私が大好物でスプーンでかなりしつこくすくって食べました（笑）

【ブラッドオレンジのジュレとソルベ】
デザート、かなりあいまいなのですが・・・下にムースがあってピンクグレープフルーツの果肉があり、その上にブラッドオレンジのジュレが。
ソルベは青りんごだったような・・・若干興奮状態で失念です(^ ^):砂糖だけに頼らない自然な甘さがやさしくて、とっても満足でしたよ！

デザートはプラス200円。
かなり手が込んでいるのに、これで200円ですよ！！
ぜひつけることをオススメいたします(^o^)

女子３人で１品ずつ頼むので、いろいろ楽しめました(^o^)

野菜に力を入れているシェフだけあり、
野菜のおいしさを見事に引き出しているイタリアンですね～
そして、パスタの量が結構多い！！
お店の名前「valore」は、イタリア語で「価値」という意味だそうで、
お値段以上の価値がたしかにあるイタリアンでした。


まず、予約は必至ですね。ゴールデンウィークとはいえ
５日前の予約で早い時間は満席。
午後１時半に伺っても席は空いてないという状況でした。
次は野菜のコースをぜひ食べてみたいです！！

そしてこの後我々は、食べた分を消化しようと
近くの白金温泉に入りに行きましたとさ(^o^)


「オステリア・バローレ　Valore」
上川郡美瑛町美沢共生
0166-92-2210
11：30-15：00 (14：00L・O）
18：00-22：00 (20：00L・O）
冬期別設定有り
定休日：木曜日