『ラーメン』カテゴリーの投稿一覧
【札幌市中央区】麺屋三四郎2
Posted by menblog2 on 2009年1月24日(土) 13:21
なんと前回以来、１年半ぶりの登場となりました。
麺屋三四郎でございます。
入り口の写真を撮り忘れ、前回と同じ画で失礼します(^ ^);
正直に言うと、斜め向かいのスープカレーの名店・奥芝商店に行くつもりが（たまにカレーも食べたいのです・苦笑）、平日の２時近くだというのに激混みのため断念。
速攻で三四郎さんに入店です。
私みたいな人、多いかも？
でもここはハズレがないので、絶対安心♪
【吟醸味噌らーめん 830円】
前回妹が食べてた。かぶらないようにしようと思ったのに・・・orz
やはり30円値上げされてましたね。仕方ないけど。
スープは豚骨魚介風味に、
九州から取り寄せているらしい麦味噌。（←1日1麺2情報）
野菜の甘みっぽいのも感じられます。う～ん、やっぱおいしい！
チャーシューもやわらかく、根曲がり竹のメンマもいい味出してます。
麺は加藤製麺の細めストレート麺。
低加水ならではの、歯ごたえを楽しめる麺です。
三四郎のラーメンを食べると、まさしく故郷・旭川の味って感じなんですよ。
ちょっと気持ちが旭川にトリップしちゃうくらいに（笑）
札幌で旭川ラーメンを食べるなら、今のところイチオシですね。
という私は、これから旭川に帰るんですけど。ｗ
次回は旭川ネタでお送りしま～す(^o^)
「麺屋三四郎」
札幌市中央区南8条13丁目3-35
011-511-0346
11:00-18:00
定休日：月曜日
【富良野市】富良野 とみ川
Posted by menblog2 on 2009年1月10日(土) 10:51
お正月あけて、3日。全くフリーな日になったので、富良野にふら〜っと行ってきました。（ダジャレじゃないよw）
温暖化のせいか国道には雪がなく、快適にドライブできましたよ〜
そこで欲が出て、どうせなら！
なかなか行けない麓郷まで行っちゃおうじゃないってことで、やってきました「とみ川」さん。
２年前のラーメン祭りで知ってから、一度食べに行こうと思ってました。
札幌らーめん共和国にも出店されてますが、やはり本店から攻めたかった(^o^)
とみ川さんは、石臼挽きの中華そばが有名。そのイチオシを頼もうとしたら、店員さんが、はがれたチラシらしきものを貼り直しています。それが、このチラシ。
「贅沢」
何が気になったって「キンキ煮干し」を使ったラーメンなんて、食べた事ない！
速攻でオーダー変更です(^o^)
お正月3が日限定のラーメンです。３日に行ったので、ギリギリセーフでした。
【お正月限定ラーメン・贅沢 800円】
すみません、今行っても食べられないラーメンのレポで。。
贅沢というタイトルのラーメンですが、正直見た目に贅沢さは薄い感が・・
まずスープを一口。
感想は・・・ 『甘い！』
いやな甘さじゃないんですよ。ラーメンでこんな甘さ、感じたことないですね。
キンキのおかげなんだろうか？親鶏のしっかりとした旨味もあります。
塩はモンゴルの月光塩を使用。こだわりまくってます。
具材は純けい鶏のたたき、芽ねぎ、白髪ねぎ、にんじんの千切りも。
なますのイメージ？細いものが多いですね。
鶏のたたきは、かなりブリブリな歯ごたえ。
地鶏亭のたたきを思い出しました。
そして、有機はるゆたかを使った、全粒粉の麺。
このちょっと透明がかった麺は香り高くて、悶絶もの（笑）
スープを吸い込むと、さらに香り高くなっている気がします。
お会計するとき、ご主人に「どうでしたか？」と感想を聞かれ
「甘くておいしかったです」とベタな感想を述べてしまった・・・
そこでご主人が
『キンキの煮干しがどうしても使いたくて探したんだけどなくて、
結局自分で作っちゃったんだよね！』
す、すごいチャレンジ精神！！
きっとこれからも、新しくて安全でおいしいラーメンを作ってくれる事でしょう。
通常メニューのラーメンも麺が４種類あって、どれも食べたいものばかり。
またドライブがてら伺いたいです！
「富良野 とみ川」
富良野市字麓郷市街地５
0167-29-2666
11:00-20:00(LO 19:30）
定休日：水曜日
【札幌市東区】らーめん侘助
Posted by menblog2 on 2009年1月10日(土) 10:19
遅ればせながら、あけましておめでとうございます。
本年もさっぽろ麺くいブログをよろしくお願い致しますm(＿)m
年末年始、いかがお過ごしでしたでしょうか？
お休みの間も麺くい活動を欠かさなかったせいか、ネタがたまっております（笑）
これは昨年の〆ラー（最後のラーメン）、東区の侘助に行ってきました。元町生協そば・以前おうぎ屋さんがあったところです。
じゃらんの旅コミ北海道をみて、ついつい足が向いてしまったのです(^ ^);やはりテレビ効果、店内混雑しておりました〜
【味玉らーめん 780円】
味は醤油のみのラーメン屋さんのようで、（つけ麺もあり）
ちょっとおなかすき気味だった私は、玉子つきにしました。
スープは無化調（化学調味料不使用）と聞いていたので
あっさりをイメージしていたのですが、魚の風味がきいていて
結構ボディがしっかりしたスープだなと思いました。
具はチャーシュー、小ネギ、のり、メンマとシンプル。
チャーシューはかため。メンマは太めで食べごたえがあります。
ねぎ増し・メンマ増しもできます。
麺については、道産小麦を使った自家製麺。
道産小麦なので、もちもちっとしてるかな？と思いきや
旭川系の低加水っぽい麺です。ぱつんと歯切れがいいですね。
ただ自家製麺の特徴で、どうしても時間がたつとのびてきます。
さっさと食べましょう（笑）
店主さんが調理しながらもお客さんの動きをよく見ていて、
店員さんのフォローもしています。目が行き届いてますね。
好感度高いお店です。次はつけ麺も食べたいな〜
「らーめん侘助（わびすけ）」
札幌市東区北21条東16丁目2-29
011-807-7149
11:00-15:00／17:00-20:00(平日のみ営業)
定休日： 木曜日
【札幌市白石区】綱取物語
Posted by menblog2 on 2008年12月21日(日) 11:38
こんにちは。姉：由季です。
我が妹：靭はかなりのトマト好き。料理のレパートリーの半分以上はトマト味ではないかと思うほどです（失礼）
最近創作ラーメンでよく耳にするようになった、菊水の綱取物語に二人で行ってきました。トマトのつけ麺があると聞いたからです！
南7条米里通から少し入った、ちょっとわかりずらい場所にあります。
駐車場が、店の横と南7条米里通のローソン近くにあるようです。
【冬のとまとつけ麺 750円】
とまとのつけ麺は、四季によって味つけが変わるようです。
これは冬バージョン。
すばらしい赤い色です！こちらはスパイシーさもウリのよう。
妹もテンションがあがります。
ひと口スープをすすってみると、濃厚なうえに香辛料が喉にしみわたり
非常に体調がよくなりそうな予感(^o^)
とろみもあり、トマトソース一歩手前といった印象です。
麺は森住製麺の平打ち麺。つけ汁がかなり熱く、
濃厚に絡まってパスタを頂いているよう。
チャーシューはロール状で、とってもやわらかくおいしいです！
【濃厚魚介つけ麺 750円】
これは私がオーダー。アンチョビが入っているんです。
イタリア好きの血が騒ぎ出しました（笑）
塩味のつけ汁で、アンチョビとの相性が非常によいですね。
札幌でよく食べる魚介のつけ麺の味とは、ちょっと違いますね。
ラーメンとイタリアンの中間って感じかな？
とまとのつけ麺と麺は一緒ですが、のっている具が違います。
このこだわりがうれしい(^o^)
チャーシューは香りよく炙ってあります。
レモンの酸味とバジルをつけ麺にあわせるとは・・・
店主は洋食のシェフをされていたそうだから、
そのときの経験なんだろうなと勝手に想像しました。
創作ラーメンはかなり早い頻度で登場するらしく
目が離せないお店です。
ラーメンを普段食べないという方でも、
楽しめるお店だと思いますよ～
「麺部屋 綱取物語」
札幌市白石区菊水3条3丁目2-15
011-815-8356
11：00-21：00（15：00-17：00準備の場合あり）
定休日：木曜日（祝日の場合は水曜休）
【札幌市豊平区】麺 eiji3
Posted by menblog2 on 2008年12月18日(木) 15:10
こんにちは。妹：靭でございます。
寒いせいか、最近妙にラーメンが食べたくて仕方がない。
数日前にも姉と行って来たばかりだったが、（後日姉がupします）
『どーーーーしても あそこに行きたい!!!!』
と、アタシの胃は、あのラーメン店の味を欲して病まないのであります。
松本 靭のお気に入り：【麺 eiji】でございます。
今年で2周年となりました。おめでとうございます。
もうここでは何度通った事か・・・
通ったと言うより、アタシがeijiに行くと大半が休業。（泣）
前は3回行って全部アウト。 ・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・
そして今回も5度目でようやく営業。
ｷﾀ━━━━━━＼(T▽T)／━━━━━━ !!!!!
長かったよ・この2ヶ月間…
実はeijiでは11月に、「札幌ラーメンネット」とのコラボレーション企画として一ヶ月間提供される一日３０食限定のメニューがあり、それを食べに3回も足を運んだのだが…
11月は臨時休業に見事ぶち当たり、食べる事叶わず・・・＿|￣|○・・・
その代わり、試作メニューが昇進してレギュラーメニューになったラーメンを食して参りました。eijiの新メニュー
【misopota(ミソポタ)つけめん 850円】
『つけ麺』といえば、アタシがいままで食べてきたのは、スープに酸味があり・醤油ベースが多かったのだが、とうとう味噌が!!
そして、ただの味噌ではなく、ポタージュ仕様のスープである。
麺は、eijiの人気メニュー：濃厚魚介豚骨麺と同じ中太麺。もちもちとした食感が特徴。300gあります。
eijiの代表的つけ麺：濃豚つけBUTOの全粒粉入り極太麺とあえて変えているのが流石と言うべきでしょうか。
前者の方が多分このスープの味を損なわず、イイ感じでスープが麺に絡んでいくのかも。
でも、全粒粉入り極太麺でも食してみたい…
熱盛り可です。注文時にお申し出を。
麺の上には、鮮やかに具が乗っております。
メンマ・細切りチャーシュー・茹でたキャベツの上には、色んな野菜と生クリームがブレンドされたマッシュポテトが乗っております。
スープがポタージュ仕立てになっている理由は、先ほど述べたマッシュポテトがスープに溶け込んでいる為、トロッとして濃厚かつマイルドな味わいになっております。
味噌でかつ濃厚なスープだが、eijiの豚骨スープの味はちゃんと後からやってくる。流石ですなあ。
濃厚なスープの箸休めとなるのが、茹でたキャベツ。
茹でてあるが、シャキシャキ感はあるので、程よい歯ごたえ。
マッシュポテトは、そのまま食べてもよし・スープに溶かして更にトロトロにするのもアリでしょう。
麺を食し終えたら、濃厚スープをスープ割り。
これがつけ麺のお楽しみの一つ。
eijiならではの、熱した茄子型の鉄でジュワっと暖め攻撃でございます。（笑）
麺によく絡むスープなので、結構スープは残り少なくなってしまったのだが、スープ割したら、なんとも優しい味の味噌スープに変身!!!
ここまでスープ割りしたら変わるもんなんですねえ。
感服。 ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ
見た目・味 共に大満足。
濃豚つけBUTOとはまた違ったつけ麺登場で、特に冬向けかな?
やはり、eijiはハズレなし!!
年内にもう一回足を踏み入れたいものです。
【麺 eiji】
札幌市豊平区平岸3条9丁目9-18（平岸街道沿い）
011-813-7233
11：00～15：00 / 17：00～20：30
（スープがなくなり次第終了）
定休日：水曜日
車でお越しの際は、北海道銀行のコインパーキングか○友へ。