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【札幌市西区】蕎麦屋酒 すいめい庵
Posted by menblog2 on 2010年6月9日(水) 11:50
幻のそばと呼ばれる、長野県奈川村の在来種が、黒松内で育てられているとのこと。
その稀少なそば粉を、十割で打っている蕎麦屋さんが西野にあると聞き
やってきた、すいめい庵さん。
非常に期待大です！夜は「居酒屋 楽」さんになるそう。
のれんの雰囲気がとてもやわらかく、女性的ですね。
お店に入ると、笑顔が素敵な、お着物姿の奥様がお出迎えしてくれます。
お品書きも、素敵な字ですね〜癒されます。
黒松内で作られた蕎麦は、完全無農薬。
普段は有機野菜を食べているので、これは非常にありがたいです。
鴨は青森県の本鴨。こだわっているようです。
そんなの見たら、食べたくなるじゃないですか・・
【華セット 1,300円】
こちらは妹がオーダー。
三種盛・手作り豆ふ・天ぷら・せいろがついたセットです。
くみ上げ湯葉、よもぎ麩の柚子味噌？、なすの煮浸しは
とっても上品。よもぎ麩のモチモチ感がいいな〜
手作り豆ふは、濃厚な豆のお味。そのままでも、醤油を少しつけてもおいしいです。
天ぷらはたけのこ・えび・ピーマン？（失念）
衣はすこし柔らかめですね。塩は藻塩。こだわってます〜
そしてせいろ。奈川在来種の十割蕎麦、初めてです。
甘みと香りが強いですね。香ばしい風味があって、
今まで食べた蕎麦とはちょっと違った印象でビックリ。
十割なのに麺は非常に細く、平たい感じです。
そしてそばつゆは、江戸前の辛いつゆ。
ご主人は仙台のご出身のようなので、そのせいかな？
酸味は控えめで、力強いつゆです。辛口好きにはたまらないでしょうね！
北海道のちょい甘めのつゆでも食べてみたいな〜
【鴨せいろ 1,200円】
私はメニューのおすすめ本鴨にひかれて、こちらを。
鴨の旨みと甘みがあって、蕎麦の香りを引き立たせます。
脂も細かくて、質がいいのね〜と思いました。
つゆの辛みが、鴨の甘さとあいまって
個人的にちょうどよい感じです〜
そしてこちらは、薬味にも非常にこだわってますね。
京山椒・七味・一味。
性格的に欲張りなので、一通りかけました（爆）
個人的には山椒がオススメかな。
日曜日のお昼時に行ったのですが家族連れが多く、
お二人で切り盛りされているので
ちょっとゆっくりペースで出てきます。
奥様のふんわりとした物腰がまた
ゆったりとした雰囲気を醸しだし、優しい時間が流れますよ。
そして、夜の居酒屋！こちらも気になります。
運転手募集ですね（笑）
「蕎麦屋酒 すいめい庵（翠明庵）」
札幌市西区西野9条4丁目8-17
011-664-7238
11:30-LO14:30／18:00-23:00
日祝：11:30-LO15:00
定休日：木曜日、水曜日（夜）・・若干自信なし。要確認です
【富良野市】小玉家 支店
Posted by menblog2 on 2010年5月9日(日) 09:45
GW、いかがお過ごしでしたか？
相変わらず実家・旭川に帰り、すっかり食べ過ぎた姉：由季です(^ ^);
あちこちで麺を食べてきたので、ネタがたまっております！
さて、母を連れて富良野まで足を運んでみました。
4/28にオープンしたばかりの、フラノ・マルシェにまず寄り
富良野の特産品・農産物を物色。軽食やカフェスペースもあります。
まだ野菜はあまり採れてないので、数は少なかったけど
富良野がゆかりの物産品の多いこと！
名物のなまら棒は、なが～い春巻きのような感じ。
食べてみる価値ありですよ。（画像なくてスミマセン）
そして、母が蕎麦を食べたい！と言い出したので
お隣にある、小玉家 支店さんに向かいました。
富良野の蕎麦といえば、小玉家さんが真っ先に出るそうですね。
家族連れも喜ぶ、メニューが豊富なお店です。
【天とろそば（冷） 850円】
相変わらず、ワタクシ・デフォのとろろです(^ ^);
天ぷらがついても、850円って安くない！？
かけそばで、おだしもたっぷり入ってます。
蕎麦は二八で打ってますね。
非常にしっかりした、食べ応えのある麺です。少し甘みも感じましたね。
つゆは酸味が多少ある、キリっとした味。
とろろと卵が入っているので、まろやかな味になりました。
天ぷらもカリっと揚がってます！【カツそば（冷） 800円】
おかあさん、普段食べることがないからって、ずいぶんとボリューミーな。。
この血は靭が継いでるんでしょうね（苦笑）
カツラーメンってのは聞いたことがあるけど、そばでは初めてです。
厚みがある、カリっと揚がったカツの衣に、蕎麦つゆが染み込みます。
私、とんかつには醤油派なので、これはアリです！
つゆが、少し塩辛かったかも。カツのボリュームに合わせたのでしょうか？
さすがに全部カツを食べ切れなかった母。残りは私が食べました(^ ^)
地元の方たちの胃袋を握る、おいしい蕎麦屋さん。
こういう店があると、ホッとしますね。
そのお隣には「らーめん 支那虎」さんが。
以前黒木メイサさんがオススメしただけあって、行列が・・・
この界隈だけで、かなり楽しめますよ☆
「小玉家 支店」
富良野市幸町12番10号
0167-22-2876
11:00-20:30
定休日：水曜日（祝日は営業）
さて、その後お邪魔したのは、
万華鏡のミュージアム「ふらのやまべ美ゅーじあむ ふらび」。
廃校になった山部第一小学校が、とてもステキな空間に生まれ変わっています。
私のマヌケな顔まで、万華鏡になっちゃいました（笑）
各教室に、いろんな万華鏡があるのですが
その中でも、万華鏡作家・依田満・百合子さんが作られた
「映華鏡」と呼ばれる、万華鏡をスクリーンに投影したものが本当に美しい！
影絵や音楽を組み合わせて、ファンタジーな世界が広がります。
万華鏡は思った以上に作家さんが多く、いろんな作品が見られて
母と子供のようにはしゃぎました（笑）ここはぜひオススメです！そして、富良野にも六花亭ができました。「カンパーナ六花亭」
六花亭の喫茶コーナーを備えたお店、ジンギスカン白樺、美術館・神々が遊ぶ庭があります。まーー、駐車場が混んでかなり待ちました。ロケーションは最高です！富良野や旭川にはカフェ併設の六花亭はなかったので、特に珍しかったんでしょうね。
母も、生ケーキの安さにはビックリしてました。
風景を楽しみ、おいしいものを食べる。至福のひとときですな（笑）
まだまだ帰省報告？続きま～す！
【札幌市西区】手打ちそば 毘沙門
Posted by menblog2 on 2010年3月22日(月) 10:22
お彼岸ですね。おはぎを作りましたが、あんこの煮方に失敗し
お供えできなかった姉・由季です（爆）
お彼岸時季ということで、仏教における四天王の名前がついている
発寒の名店・毘沙門さんにやってきました。
ま、これはある意味こじつけで（笑）
昼出勤の妹を送るため、職場で一番近くておいしい蕎麦屋さんを選びました(^ ^);
でもこの店いつも駐車場はいっぱいで、前から気になっていたお店なんです！
店内はすっきりさわやかで、ジャズがかかって居心地よいですね。
入り口には、手作りの小物が売ってあったり、アットホームな印象です～
【冷やし海老天 1,200円＋田舎 150円】
妹・靭オーダー。やっぱりボリュームあるのを選ぶ（笑）
毘沙門さんは、蕎麦は更科が基本で
田舎は＋150円、十割は+200円で変更できます。
わがままな私たちは、一気に3種類を食べようと構成を考え（笑）まずこちらは田舎で。
海老天、まっすぐ綺麗に揚がってますね～
これは1本に見えますが、大きめの海老2本があります。
衣は薄く、さくっとしています。
なすの天ぷらも食べやすく切ってあっておいしい！
田舎蕎麦は、皮ごと挽いてあるので香り・歯ごたえがしっかりあり
野趣あふれているのですが、お店の雰囲気同様に洗練さを感じます。
つゆも程よくまとまっていて、そばに負けていませんでしたよ～
【2色盛り 更科＋十割 1,050円】
「更科 1人前＋十割 半人前」というせいろです。1.5人前ですね。
「更科＋田舎」「田舎＋十割」という選択もできます。
普段十割・田舎が好きな私ですが、このお店のデフォルトが更科なので、素直に従ってみました。
最初に更科が出てきて、ちょっと置いてから十割が出てきました。
本当は一緒に写真に収めたかったのですが、目の前の更科を見て我慢できず食べてしまったので（爆）写真ばらばらです。。
更科はちょっと平たい麺ですね。
何より、歯ごたえに驚きました！パツンという感じ。
更科って「おとなしい」イメージがあるのですが
この麺は「元気！」って感じ。（どんなたとえやねん・笑）
とっても「生きがいい」麺だなと思いました。
基本にしている意味がよくわかります。
この更科、わさびがすっごく合います！
香り高いわさびのツーンとした刺激が、
生きのいい麺といいバランスですね。
わさびをのせて、ツルっと行きましょ～
そして、大好きな十割。これもまた、歯ごたえがたまらない！
しっかりしているけど、洗練されています。
春のすけの細麺と太麺の中間くらいかな。
うーーん、こちらもおいしいけど、今回は更科に軍配あげよっかな(^o^)
つゆはおちょこにたっぷり入ってるのがうれしい！
酸味が抑えられ、気持ち甘めなのが北海道人好みにされていると思います。
このつゆに、とろっとした蕎麦湯を入れて飲むと
これまたおいしい！運ばれた蕎麦湯、完飲です(^o^)
非常に完成度の高いお蕎麦屋さんだと思います。
妹の職場も近いので、また寄らせてもらいます～
「手打ち蕎麦 毘沙門」
札幌市西区発寒14条5丁目1-4
011-211-6685
平日 11:00-15:00／17:00-21:00
日祝 11:00-19:00
定休日 第2・4木曜日
駐車場あり。
隣には我がソウルフード・加藤ラーメンの札幌営業所がありますが
（ラーメン店ではない）ここには車を止めないようにお願いします～
【札幌市西区】 手打蕎麦のたぐと
Posted by menblog2 on 2010年3月6日(土) 13:34
東京出張でラーメンばっかり食べていた（汗）おかげで、
出張先のスタッフから『松本さんは中華が好き』
という良く分からない印象を与えてしまった
妹：靭でございます。（笑）
確かに気が付けばラーメンばっかりのレポでしたので、
久しぶりにお蕎麦などと思い、向かった先は
蕎麦が多い西区西野の
『手打蕎麦のたぐと』さんにお邪魔しました。
過去の麺くいで姉がレポしてましたが、
2年後に今度はアタシがお邪魔することに。
りんご農園を改造したレンガ造りの佇まいがアタシ好み。
今はまだ冬なので、店頭に聳える木はまだ冬眠中だが、
夏になったらどういう風になるのかが楽しみです。
店内はカフェ？と思いそうな気のぬくもりが感じられるかわいらしい内装。
まさかここで蕎麦をいただけるとは思えないですな。平日のランチメニューはこんな感じ。
天せいろ・天ぷらランチに心奪われそうなアタシ。
（さっぱりしたいの求めに来たんちゃうんかい）
ちなみに、
通常の天せいろ・天ぷらそばは1360円。
これに五穀ごはんとデザート付き。
お得感満載です。
鴨せいろ・鴨南蛮セットに付いてるつくねも魅力。
（練り物万歳）
心揺さぶられまくりの靭が選んだのは･･･
【日替わりセット 990円】
以外でしょ?（笑）
日替わりメニューにした理由は、店員さんの一言。
「今日の日替わり蕎麦は『もち天そば』です。」
あんなに悩んでたのにね。（爆）
もち天そば（冷）には、
ネギ・小口切りのネギ・大根おろしに大葉・
そして2枚のお揚げさんが。
五穀ごはん or 野菜サラダを選べるのだが、
ここでも珍しく（？）野菜サラダを選択。
サラダの上に乗っている細長い白いのは
更科蕎麦をカラッと揚げたものです。
野菜のシャキシャキ感と蕎麦のポリポリが
たまりません。
たぐとのお蕎麦は基本は更科。
料金プラスで田舎蕎麦も選べますが、
やはりデフォルトから。
白く細い更科蕎麦は、以外にも噛み応えが感じられ、喉越しも良かったです。麺が滑らか。
粉の挽き方も丁寧なんだなと感じました。
つゆはしょっぱすぎず、蕎麦の味を損なわない丁度いい濃さです。
もち天の外側はカラッと。内側はまさにモッチリ。
そばつゆがかかってちょっとしんなりしたのもいい。
2枚の京揚げはジューシーで厚みがあります。甘辛く煮た京揚げもおいしい～
蕎麦自体は勿論・トッピングも楽しめる満足な一品でした。
札幌の蕎麦激戦区の西区でやっていける実力を見た気がします。
今度は夜の部も行ってみたいな~（呑む気満々）
『手打蕎麦のたぐと』
札幌市西区西野1条3丁目2-2
011-663-6733
11：00～21：00
定休日：第2･4木曜日（麺が無くなり次第終了）
【札幌市西区】蕎麦 花月
Posted by menblog2 on 2009年12月26日(土) 14:20
実はほぼ毎週末、西野に通っている姉：由季です。
そして必ずその前を通っているお蕎麦屋さん
「蕎麦 花月」さんにようやく来ることができました。
毎週通ってる割には、お昼時をはずしていて・・念願でした。
建物はコンクリートでモダンな雰囲気ですが、
創業は昭和26年の老舗。
もともと中央区にありましたが、地下水が出なくなり、この場所に引っ越してきたそうです。蕎麦はお水の影響が大きいですからね～
店内は広くて窓が大きく、非常に開放的。
はらはらと舞い落ちる雪をみながら、粋に蕎麦を手繰れます(^o^)
【冷やしたぬきそば 850円＋特選蕎麦 100円】
ワタクシお得意のとろろが見当たりません・・・
ということで、冷やしたぬきに。
本当においしい蕎麦が食べたかったので
100円プラスして、特選にしました。
そば粉が石狩・沼田の牡丹蕎麦です。
まず、麺から。
見た目は緑がかっていますね。
口にいれると、しっかりした麺で歯ごたえと甘みがあります。
前にそば切りなかむらさんでも感じた歯ごたえ。
牡丹蕎麦の特色でしょうか？
ちなみに北海道産の蕎麦のうち、95％は新品種「キタワセソバ」。
牡丹そばは昔から作られているのですが、
収量がなかなかとれない「幻の蕎麦」とも呼ばれるそうです。
そういえば、雨耕庵さんも牡丹蕎麦でしたね。
冷やしたぬきの具は、ねぎ・海苔・きゅうり・錦糸玉子・大根おろし・天かす。
冷やしたぬきに錦糸玉子が入るって、どうも慣れないのですが
一般的にどうなんでしょうね？
つゆは甘め。酸味も抑えられ、まろやかです。
北海道人が好きな味ではないでしょうか。
関東風のキリっとしたつゆにも、麺はあいそうです。
そば、おいしかった～！と満足したところ、
後客の方が、「もりにとろろ」と注文しているのを聞き・・・
あ、とろろはトッピング的に注文するものなのね！と知る（爆）
今度はデフォ・とろろを食べたいです(^o^)
それに、うどんもあるんですよね～こちらも気になる！！
ところで、何故毎週のように西野に通っているかというと・・・
普段は菜食を心がけてますので、西野にある自然食のお店
「まほろば」さんに買い物に来ているのです。
花月さんの向かいが、まほろばさんなんですよ～
また近いうちにお邪魔しようと思います☆
「蕎麦 花月」
札幌市西区西野5条2丁目11-8
011-664-0888
平日：11:00-15:00／17:00-19:30
土日祝：11:00-19:30
定休日：月曜日（祝日の場合は火曜日休）
