【旭川市】蕎麦切 左膳

Posted by menblog2 on 2011年5月31日(火) 21:10

すっかりご無沙汰しておりました、姉：由季ですm(＿)m
あちこち食べてる気はするのですが、何しろアップする時間がなく・・(> <)
これもゴールデンウィークに旭川に行ったときのものです。
でも、ここは他を差し置いてもご紹介したかった！

旭川市神楽岡にある「蕎麦切　左膳」さんです。
旭川の中心部からちょっと外れる、高台の住宅街の中にあります。
初めて行ったら、道迷うかもな～

ここは土日は開いているものの、11時から15時までという時間の短さ。
実はワタクシ、3度目のチャレンジでようやくありつけました(^ ^);

【わんこ三昧　900円（期間限定）】
海老天せいろがイチオシのようでしたが、
何しろ種類をたくさん食べたがるのが、女ごころの悪いクセ（笑）
「わんこ三昧」ってネーミングもかわいいし、
ビジュアルが美しいのに惹かれるんですよね～～
器や箸置きもステキなチョイスです。
夏限定なので、まだメニューにあると思いますよ。



【大根おろしそば／とろろそば】
辛味が抑えられて、食べやすい大根おろし。
とろろだけに山葵が添えられている心遣いがうれしい！

【揚げ餅＆揚げ茄子そば／おまけの天ぷら・香の物】
揚げ餅・揚げ茄子で一気にボリュームアップ！アスパラも入ってました。
おまけの天ぷらは、かぼちゃといんげんだったかな？
さっくりと揚がってホクホクでした。
お漬物の盛り付けもきれいです(^o^)

蕎麦は地元・上川の「大雪そば粉」を外一（蕎麦粉10・小麦粉1）で打っているそう。
蕎麦粉は石臼挽きで、色が濃いですね。
麺は比較的ちょい太めかな？と思いますが、蕎麦粉の甘みまで感じますね。
だけど喉越しはいいし、これはおいしい！！
つゆも甘すぎず酸味も程よくて、麺にも合っていると思います。



いや～～、ここはかなり好みです！
ワタクシの中で、旭川トップクラスの蕎麦だと思いますね。
蕎麦粉が地元産だから、尚更おいしく感じるのかしら！？
（意外に旭川で地元産の蕎麦、食べられないんですよ）

旭川はラーメンのイメージが強いですが、
蕎麦粉の生産量はたしか全道で3位のはず。
地元の蕎麦も、もっと食べて・広めてほしいですね～～



「蕎麦切　左膳」
旭川市神楽岡2条5丁目1-5
0166-66-8138
11:00-15:00(売切れ次第閉店) 
定休日：第1・第3月曜日

【札幌市東区】 蕎麦切り 春のすけ 2011

Posted by menblog2 on 2011年3月3日(木) 10:54

　2011年3月。
名残の大雪が北海道で舞っています。

1月に職場が西区から東区に異動となったわたくし：靭が真っ先に喜んだのが、

『通勤途中に
　　　【春のすけ】があること』
でございます。（笑）
本日は休日での入店ではありますが、今後は仕事帰りに寄れちゃうってんで、色々と楽しみでございます。

【もりたま　650円＋大盛り150円】
今回は久しぶりにあっさり目オーダー。（笑）
麺大盛りですが･何か？

たまごを溶いて、その中につゆを入れたりして、そばと一緒に戴きます。




そばは細麺でいただきました。
相も変わらず・十割でこの細さと肌質。
しなやかな麺のコシと喉越しは相も変わらず素晴しいです。

ぷりっぷりの生たまごを溶いて･

そばつゆと一緒になったたまご液の中にそばをつけて・・・



たまごの粘性がそばつゆをそばを引き連れて口の中に入っていきます。
そばつゆがマイルドになって、あっという間にぺろっと平らげてしまいました。

通常のざるそばとはまた違う味も楽しめていいですなあ。

そしてとろとろのそば湯。
春のすけさんの濃いそば湯が大好きです。

今回はたまごも入っているので、より滑らかな口当たりとなっております。
あったまるな～

このポットの中のそば湯を一人で全部飲んじゃいます。（爆）

美味しいお蕎麦屋：春のすけさんの3月の休業日のご案内。

3月11～19日がお休みだそうです。
ちょっと長いお休みですが、ゆっくり休んで・戻った時はまた美味しいおそばを作ってくださいませ。

あとは、金曜日はランチ営業のみ。
土曜日は定休日なので皆々様・宜しくお願い致します。

『蕎麦切り 春のすけ』
札幌市東区北7条東3-15-72 
011-742-1290
営業時間は上記画像参照。

【札幌市南区】蕎麦屋　此花

Posted by menblog2 on 2011年2月6日(日) 22:48

すっかりご無沙汰しておりましたm(＿)m　姉：由季です。
ネタはあるのですが書く時間が取れず、放置状態でスミマセン。。
順を追って放出しようと思いましたが、今日はホットなネタがあるのでまずコチラから。

久しぶりの我らがホーム：南区です。今日国道230号に出まして、
そういえば川沿から定山渓まで、お蕎麦屋さんが多いことを思い出し
走りながら気になった店に入ろう！とフラフラしていたところ、
ここのお蕎麦屋！と思って立ち寄ってみたのが、こちら此花さん。
ご自宅と一緒と思われる建物は、新しくて
とてもオシャレな外観で、ただならぬ？雰囲気。
こちらのお店やこちらのお店に、何となく似たイメージが。

さ、私は何のアンテナに反応したのかな？

店内に入り、メニューを見ようと思ってすぐ
目に飛び込んできた【３周年記念キャンペーン】
せいろorかけ＋ミニ天丼＆お新香＋コーヒーの此花セットが
通常1,100円→890円！！
2/5～13日（日）までの限定だそうです。
この日程なら、今日しか来れませんでした。
なんてラッキー！！

我ながらお得情報には鼻がきくんですな（爆）
もちろん、ソッコーでオーダーです！！

【此花セット　+　粗挽き十割蕎麦　100円】
店内は黒を基調とした家具に、赤い折敷がひいてあって、こだわりが感じられますね。
ジャズがかかっていて、蕎麦屋とは思えぬ落ち着いた雰囲気。

店の作りも美しいけど、出てくる蕎麦も美しいですね～
特にこのザルで出てくると、ちょっとテンションあがります。
こちらの店とかね。（今日はこちらの店攻撃多いな～）
お盆もこの配置を考えてるのか、上下が切れていてうまく収まっています。カッコイー！！

通常は二八蕎麦ですが、100円プラスすると十割にできます（冷たい蕎麦のみ）
十割好きの血が騒ぎました（笑）
麺は、粗挽きなので粒々が見えますね。しっかりした食感で、噛み応えがあります。
蕎麦は黒松内の奈川在来種とキタワセかな？香りも強いし、旨みもあります。
ただ、麺が短いのが気になるかな。十割って、細く長くって難しいんでしょうね。
蕎麦の味・うまみは十割がいいと思いますが
喉越しがよい蕎麦は二八なのかな～って思います。（二八食べてないけどね）
つゆは、北海道人好みの甘め。酸味もあまりなく、フラットな印象でした。


そしてミニ天丼。えび・ピーマン・しいたけ・かぼちゃ・なすの天ぷらがのってます。
ミニだけど、具だくさんですね～甘辛いたれで、ご飯がすすみます！
蕎麦の実らしきも入っていて、時折鼻にふわ～んと香りが漂うのがイイ！！

そして食後のコーヒー。やっぱり器もセンスいいわ～
コーヒーは詳しくないですが
（うちの靭は仕事柄飲んだら品種はわかるらしい）
しっかりした味わい。苦味と酸味がいいバランスです。



お蕎麦のメニューはこんな感じ。しいたけに力を入れてるのかな？
天丼のしいたけ、すっごく肉厚で旨みじゅわ～でした。


そして、お蕎麦のメニューがこんなイラストになってるんです。すっごく素敵！！！
相当美意識の高い店主さん＆ご家族なんだな～って思いました。
どんなお蕎麦か頼む前によくわかるし、写真よりも想像が膨らみますね。

パッと食べてサッと帰るより、余韻を楽しみたいお蕎麦屋さんですね。

夜は晩酌セットなんてのもあるみたいです。
うーん、ハンドルキーパーがいるね～


ほんと、国道230号線沿いは蕎麦の名店が多くて、
どの店に入ろうか悩んだんですけど
なんか、当たりくじを引いたみたいでちょっと嬉しかったです♪
蕎麦は南区！キャンペーンをやってもいいかもね☆

此花セットのキャンペーンは13日（日）まで。
定山渓に温泉に行く途中にでも立ち寄ってみてはいかがでしょう(^o^)



【蕎麦屋　此花】
札幌市南区藤野2条10丁目1-16
TEL・FAX:011-595-5588
11:30-15:00／17:30-20:00
定休日：火曜日・第1水曜日（祝日は営業）

【札幌市中央区】蕎麦とお野菜 おもてなし花桐

Posted by menblog2 on 2010年12月25日(土) 10:57

普段は菜食を心がけている姉：由季がずーーーっときになってたお蕎麦屋
花桐さんにやってきました。市電通・三吉神社の並びにあります。
蕎麦はもとより、野菜にこだわっていると聞いてたのですよ。
念願かなって夜に行ったものの、お酒のつまみがおいしくて
話がはずむうち、蕎麦を食べ損ねるという、大失態（苦笑）
改めてお昼にいってリベンジしてきたのです(^ ^);
そんなんで、まずランチタイムからご紹介を～


【彩ランチ　850円】
ランチタイムのセットメニューには
お肉がメイン、お魚がメイン、海老天丼と蕎麦のボリュームバージョンと
３つありまして、今回はお魚がメインのランチです。

いやぁ、見てくださいよ。850円にしてはかなりのボリュームです！
それに、とってもヘルシー！色もきれいで、見てるだけで楽しくなります♪


【ミニそば／かつおのサラダ】
花桐さんは、ひきぐるみと二八そばが選べるようですが
セットメニューは二八のようですね。
食べてびっくり、すごい歯ごたえです！
二八とは思えぬそばの力強さに驚きましたね。
つゆは優しく、酸味控えめ。蕎麦を引き立たせています。
大根おろしがあるのが、ポイントアップ！消化を助けます～

かつおには水菜中心の生野菜とあわせて
醤油ベースの甘辛いドレッシングとあわせてますね。
女性が好きそうな味つけ。
サラダだけど、ごはんにもよくあいます。



【おばんざい3品／白めし＆茶碗蒸し】
野菜が中心のおかず・３品。
かぼちゃに、あずきとみじん切り玉ねぎのあえもの
豆が入ったポテトサラダっぽいもの
ごぼうとごまの甘辛く煮たもの。

どれも優しくて、おいしいのですが
一番のお気に入りはごぼうでしたね。ご飯がすすみます！


私、蕎麦のセットメニューに茶碗蒸しが入ってると
一気にテンション上がるんですよね（笑）
玉ねぎとコーンが入ってました。甘みがのってますね～
ご飯は滝川産のあやひめを使っているよう。
ちょっとやわらかめの炊き上がりでした。


そしてここからは、夜バージョンです♪


【お通し／夜のおばんざい3種】
このとき、たしかお通しはかぶの葉か、大根菜
ごま油で炒めたものだったような・・（失念）
下にひいてある紙には、お野菜にこだわりのあるご主人の手書きの説明が。
素敵な字ですね～うっとりしちゃいました(^o^)

そして夜のおばんざいは、お昼と似たような感じかな？
里芋のおだんごがおもしろかったですね～



【野菜のお造り／さば黒酢〆め】
何が驚いたって、野菜を生でお造りにしてるんですよ。
普段は生野菜中心の食生活ですから、頼まないわけがないです！
ご主人がこだわっている野菜だからこそ
そのままでも、おいしくいただける野菜なんですよね～
蕎麦味噌をつけて食べてください、と言われましたが
そのままで野菜の甘みを充分楽しみました(^o^)

そしてしめ鯖ですが、黒酢でしめてるんです。
これが濃厚な旨みとなってるんですね～おいしい！
世の中のしめ鯖がみんなこうなればいいのに（笑）



【ゆり根の天ぷら／道産豚ごぼうのうすくず鍋】
ゆり根の天ぷらは、その特別メニューでした。
ゆり根がほっこりと、味も凝縮されていて、衣もサクサクでしたね～

やはり寒いこの時期、鍋物が欲しくなりますね。
豚の甘い脂とごぼうの力強い味つけが
くずのとろみをまとって、優しく変身してしまいます～
思わず「ほっこり」気分です(^o^)



花桐さん、イベントも定期的にやっているようです。
その中でも「花桐で女子会」の案内が貼ってあって
これ、絶対いいな！と思いましたね。
野菜中心でヘルシーなメニューが食べられて
おいしいお酒もいただけるし。
もちろん、男子にもオススメですよ～～


次回はぜひ「ひきぐるみ」のお蕎麦を頂いて
もっと野菜料理も愉しみたいな♪
定期的に訪れたいお店です！



「蕎麦とお野菜　おもてなし花桐」
札幌市中央区南1条西8丁目 小六ビル1階
011-219-7771
11:30-14:30／17:00-22:00 
定休日：日曜日

【東京都千代田区・神田】眠庵

Posted by menblog2 on 2010年10月11日(月) 08:48

ファイターズ通りにある、愛する蕎麦屋・春のすけ夫妻が
「由季さん、東京で蕎麦を食べたりしませんか？」と聞いてきたので
「ちょうど行く予定なの。オススメある？」と答えたら
「じゃ、ぜひ眠庵に行ってみてください！！」
と言われたので、東京に着いて速攻で向かいました（笑）

JR神田駅と秋葉原駅の中間って感じで、東京メトロ神田駅6番出口の真裏です。
間口90cm、黒い門に赤い暖簾のみ。思いっきり一度通り過ぎました（爆）
細～い路地を歩いていくと、味のある佇まいのお家が。どうやら戦前の建物のようです。
靴を脱いであがります。レトロな雰囲気に、ちょっとテンションあがります(^ ^)



【杉錦　生酛純米中取り原酒　680円・おから／豆腐（自家製）　320円】
眠庵のご主人は静岡のご出身だそうで、お酒も静岡のものをラインナップされてます。
コップいっぱいにお酒が注がれて、ちょっと嬉しい(^o^)
最近、日本酒を勉強中。　
「生酛」「原酒」というキーワードだけで選びました。
たぶんはずれないだろうと（苦笑）
非常にキレがあるお酒でしたね。酸味も程よい感じでした。

お通しのおからは、サービスです。とてもしっとりでした。

自家製の豆腐は、とっても濃厚で、ずっしりと重みがあります。
好みでお塩をかけてください、と言われましたが
これだけでも、豆の甘みがしっかり感じられてとってもおいしい！


【うるか　320円／きのこのすりながし　210円】
うるかって、聞いたことあるけど、何か知りませんでした(^ ^);
鮎の内臓を塩漬けにした、塩辛みたいな感じですね。
味は、濃厚なかに味噌を思わせました。
これをチビチビなめながら日本酒を飲むと、マジヤバイ（笑）
豆腐につけて食べるのもオススメ！！

きのこのすりながしは、その時の特別メニュー。
いろんなきのこをスープ状にした感じですね。
きのこの旨みが凝縮されてます。
優しい味で、ほっとする一杯でした。



【二種もり 1,160円　北海道倶知安産／宮城県産】
蕎麦は「もり」と「二種もり」の2種類のみ。
二種もりは、産地の違う蕎麦粉で打った蕎麦を出してくれます。
きちんと一枚ずつ出してくれるのがいいですね。

最初は「北海道産です」と言われ、
「北海道のどこですか？」とすかさず質問！
倶知安の蕎麦粉でした。普段食べ慣れた味ですね（笑）
十割で打っているとのことですが、ボソボソ感がなくて、喉越しがよかったです。

そして二枚目は、宮城県産。
比べてみると、違いは歴然！色は北海道産のほうが濃いですね。
味も北海道産は野趣あふれる感じですが、宮城の蕎麦は繊細。
ちょっと力強さには欠けるけれど、その代わり香りが強い！！
ま～、びっくりです。こんなに差が出るとは。
産地の差というだけでなく、粉の特徴をよく捉えた
ご主人のチョイスがすばらしいと思います。
蕎麦のおいしさを改めて再確認しました。

つゆはあまり辛くなく、だしは枕崎産の本枯節のみらしく
シンプルながらに旨みたっぷり。
北海道の甘いつゆがお好きな人でも、満足できると思いますよ。
静岡出身だからなのか、わさびにもこだわってるのでしょうか？
鮫肌でとてもなめらかにおろしているのが、印象的でした。


東京の蕎麦の名店って、やたら値段が高いイメージがありますが
こちらは料金もお手ごろですね。
都会にいるとは思えない、まったりとした空間でかなり居心地がよく、
1時半に入ったのに3時近くまで居座ってしまい
最後の客になってしまった（爆）おひとりさまなのに・・・
休みのお昼に、ゆるゆると蕎麦屋酒。
至福のひとときなのでした～


いい店を教えてくれた春のすけ夫妻、ありがとう！！
そして春のすけも、新そばを提供してます。
ますたぁの打つ蕎麦は、さらに腕をあげてますので、
ぜひ行ってみてください(^ ^)




「眠庵」
東京都千代田区神田須田町1-16-4 
03-3251-5300
[月・水・金]
17:30-21:00
[火・木・土]
12:00-14:00
17:30-21:00
定休日：日曜日・祝日

夜は予約したほうがいいみたいです。


その後ちょっと時間があったので、行ってみましたよ。スカイツリー！
建設中を見られるのは、きっと最後だろうと思ったので。
もうほぼ完成じゃない？と思ったのですが、まだまだ。
完成は634mですが、この時点では470m。
これでもかなり大きいのに、さらに150m以上高くなるとは！
浅草・吾妻橋からの眺めもいい写真スポットです。
アサヒビールの特徴的な（う○○的ともｗｗ）オブジェ＆
黄金の本社ビルの横に見えるんですよ～