【上富良野町】手打ち蕎麦　まん作

Posted by menblog2 on 2009年1月12日(月) 10:02

富良野シリーズ第二弾です(^o^)
大好きな丘の街・上富良野町においしい蕎麦屋さんがあると聞きやってきました「まん作」さんでございます。
国道237号を富良野方向から走ると、左手に観音様や土の館があるので、その交差点を右に曲がると左手に見えてきます。
この界隈ではちょっとみかけない、オサレな建物です(^o^)
店内も木を基調とした、温かく洗練された感じ。雰囲気もいいです！

お正月あけ１日目の営業で伺ったからか、
サービスで茶碗蒸しを出してくれました。
この上にかかっているのは、そばつゆ。
このアイデアはいいですね！！
少しとろみをつけて、あんにしてもいいかも。
久しぶりに茶碗蒸しを作りたくなりました～

【揚げもちみぞれそば　800円】
お正月なので、お餅が食べたくて♪
うどんにお餅はよく目にしますが、蕎麦には珍しいですよね～
みぞれということで、大根おろしも入っていますが
辛味はなく、甘みが感じられます。つゆも甘めで、上品な味。

麺は更科ですが、細かい茶色い粒があるので
石臼挽きの粉も入っていると思います。
温かいつゆにつけて食べると、蕎麦の香りがふわっと鼻にぬけますね。


上富良野は豚肉の生産でも有名なので、豚丼のメニューもあります。
お酒のアテも多く、夜にも伺いたいお店です。運転手つきで。。。

素敵な丘の街をめぐるドライブコースに
クオリティの高い蕎麦ってのも、いいですね(^o^)


「手打ち蕎麦　まん作」
空知郡上富良野町西町2丁目
0167-45-6523
11:00-17:00
定休日：水曜日



そんな素敵な丘の街に、こんな悲しいニュースが・・・
「上富良野町に観覧車建設」
建てようとしているのは、トリックアート美術館などを経営している会社。
観覧車は、直径47メートル、高さ50メートルもあるのだそう。（それも中古で）
来年3月本格着工予定で、5月の営業開始を目指すそうです。
どこかのブログに、観覧車建設した場合の予想景観が出ていました。

ありえない・・・・
どうしても気になり、実際に深山峠に行って現状を見てきました。
雪に覆われていて、ロープで立ち入らないようにしているみたいです。
着工しているようには見えなかったのですが・・

美瑛富良野に訪れる観光客は、この自然景観が楽しみなのでは！？
観覧車を立てたからといって、急激に観光客が増えるとは思えません。ましてや、ガッカリする人のほうが絶対多いと思います。

これだけ「エコ」が叫ばれている中、鉄の塊を建てるなんて・・・
「ハコモノ」で人を呼ぼうとする考えが、時代に逆行しているような。
私としては、建設を中止してほしいと心から願っています。

お考えはそれぞれだと思いますが、反対と思っていらっしゃる方は
観覧車建設反対の会もありますので、インターネット署名をお願いします。
まだこの件については、ご存じない方も多いと思います。
ようやく最近、各メディアで取り上げられるようになってきました。
せめていろんな方に知ってもらって、さらに議論を重ねていただきたいです。
心癒される風景が残されることを、祈りつつ・・・

【札幌市豊平区】手打そば　きっ川

Posted by menblog2 on 2008年12月1日(月) 21:31

久しぶりに札幌でのゆったりした2連休を過ごしました。
eijiさんの新作を食べに行こうと思ったのに、お休み・・・
気を取り直し、札幌ドーム横のガソリンスタンドで給油をしている時に、
突然「月寒にきっ川ってお蕎麦屋さんあったよな～」と思い
ケータイでググると、めちゃ近いじゃないですか。
向ヶ丘通から、ちょっと斜めに入った道を進むと見えてきます。
ご自宅の一角をお店にしたような感じ。コンクリート打ちっぱなしの壁のモダンな雰囲気にカウンターやいす、家具などは木のぬくもりでいっぱい。ジャズもかかって、かなり居心地いい店内です！

【とろろ板そば　850円】
なみ喜さんとか、まる貴さんとか、板そばってだけでテンションあがるんです（笑）

蕎麦粉10：外1で打たれた麺は、中細ながら切れ味がいいエッジが立つ、
しっかりした印象です。ひと口食べると、香りが立ちますね～

そして、つゆなどは別のお盆でやってきます。
白菜の漬物までついてきました。これ、すっごくイイ！

私はとろろそばを頂くとき、いつも「蕎麦猪口もう一つ下さい」って言うんですよ。
とろろ入りと、つゆだけのもり状態で頂きたいので。ワガママなんですけど・・・・

今回もその一言を言おうと準備していたのですが、
このお膳を見て、「言わなくてよかった～！！」って思いました。
つゆが入っている器は徳利が多いのに、ここは広めの片口。
このまま、お猪口代わりにできる！！って、うれしくなったんですよね～

そして、このお膳にギモンを感じませんか？
ネギや、わさびはないんです。
別に備え付けで用意してるんです。（それは写真とってないけど）

私、蕎麦にあまりネギやわさびは入れないんですよ。
ネギは個人的にあまり好きじゃないうえに、
わさびは、麺にちょこっとのせるくらいが好きなので余すことしばしば・・・・
だから、薬味は自分で取れる分だけって、すごくいいと思いました。

店主の吉川さんは、かなりの蕎麦好きで
あちこちの蕎麦を食べ歩いたそうなので
こういう細かい配慮も研究されたのかな・・・と想像を膨らませてしまいました。


蕎麦前も充実していて、夜にも伺いたい！と思うお店でした。
車じゃないと行きにくいけど・・・（お酒を呑む気満々）
でもまた行きます！！


「手打そば　きっ川」
札幌市豊平区月寒東5条15丁目6-22
11：00-15：00／17：00-20：00
定休日：木曜日・第二水曜日（祝日は営業）

【札幌市東区】春のすけ

Posted by menblog2 on 2008年10月11日(土) 11:21

もう何回来てるかわからなくなってしまった、春のすけでございます。
スタンプカードは2枚目に突入しました(^o^)
もっと枚数を重ねている常連さんもたくさんいらっしゃるようですね～

新そばの季節ですもの、早く行かなければ！と思っておりました。
春のすけの蕎麦は十割ですから、蕎麦の香りを堪能できますよん♪

今回はちょいハードなお仕事を終えてからの、遅いランチに伺いました。
お昼時は激混み必至です。ちょい時間をずらしたほうが、ゆったりできます～

【もりたまそば　650円】
いつもだと、ぶっかけ系を頼みがちなのですが、今回はかなりおなかがすいていて、
サイドメニューも・・・と目論んでいたので、もりたまで。

そうすると、ますたあ（店主の中山さん）が、

「由季さんって、太麺がお好きなんですよね？」　と。

田舎蕎麦好きの私ですが、そんな話したっけ？と思ってたら

「太麺、あるんですよ。」

「マジで！じゃ、お願いします！！」　と、即答（笑）

そして、蕎麦をひと口。すると・・・・

「え～～っ、今までの食感と全然違～う！！」

とても歯ごたえがしっかりしているけど、でも田舎蕎麦のようなゴツさは感じられません。
太麺にしても、洗練さは消えないところが、ますたあの人柄を現しているようです(^o^)

そして、新そばならではのさわやかな香りが、鼻にぬけます。うま～い！！

この太麺だと濃厚な味がいけますね。たまごを入れて正解だったかも。
今度はとろろで食べたい。

「ところで、この麺っていつも打ってるの？」と聞くと

「いつもあるんですよ。温かいそば用の麺なんです。」

そうかぁ～！なるほど。
温かい蕎麦と冷たい蕎麦で打ち分けしてるとは聞いてました。
過去画像から引っ張り出して、比較してみる。



確かに、太さが違う。でも、縮尺の差かな。（汗

また新しい頼み方を知って、とっても嬉しくなりました！
太麺好きの方は、ぜひお試しを(^o^)


【豚そぼろごはん　180円】
妹も前回アップしたのですが、今回は、これもお楽しみでした。蕎麦の実入りごはんに、豚ひき肉のそぼろ・あさつき・刻みわさびの醤油漬け・自家製ごぼうの漬物が入っています。
わさびがツーンときて、ごぼうの食感がよく、絶妙な味つけのごはん。
普段ご飯はあまり食べないほうですが、これはかなりお気に入りです♪

最近はお昼に来ることが多い春のすけ。
近いうちに、夜で蕎麦呑みしなければ。笑


「蕎麦切り　春のすけ」
札幌市東区北7条東3丁目15-72
011-742-1290
日-金　11:00-15:00／17：00-21：00
祝日　　11：00-15：00
定休日：土曜日

【札幌市中央区】一水庵

Posted by menblog2 on 2008年9月5日(金) 08:17

こんにちは。姉：由季です。
市電・西線9条近くの蕎麦の名店・一水庵に行ってきました。
ずっと「酔ってけ！ススキノ」のふるさんに、連れてってと
言い続けてきたのです～
今回は「美味しくなければ人生じゃない！」のhantanさんも
ご一緒に。思いがけず100マイルオフです(^o^)

【天ぷら盛り合わせ／焼き味噌／玉子焼き／鴨焼き】
我ながら、豪快な写真だわ〜（笑）
最近すっかり「蕎麦前」が板についてきた感じがします(^ ^);
感想をダイジェストでご紹介。
天ぷらはサクサク、抹茶塩がおいしい～。焼き味噌は香ばしくて日本酒がすすむ！
玉子焼きはお出汁がきいてます。鴨焼きは鴨の柔らかさと、かえしが絶妙の味。


【粗挽き田舎　750円】
一水庵さんは「並み粉」「田舎」「更科」の３種類があります。
私は田舎好きなので、ついつい。
この日から新蕎麦だったこともあり、香りが強い！
つゆもキレがあって、香り高し。辛味大根が味をひきしめます。
田舎でも洗練された蕎麦を頂きました。
すっかり日本酒がすすんでしまう蕎麦前とおいしいお蕎麦で、素敵な時間を過ごさせて頂きました〜ご一緒いただき、ありがとうございました♪

「一水庵」
札幌市中央区南9条西15丁目1-36 
011-532-7151 
11:30-14:30／17:00-20：00 
定休日　火曜日 

【富良野市】玉家

Posted by menblog2 on 2008年8月30日(土) 08:35

由季の旭川シリーズは富良野で最終回です。
（よく旭川には帰るけどね^ ^;）

友達から「ここの蕎麦を食べて、生まれて初めて蕎麦がおいしいと思ったから、ぜひ食べに行ってみて！」と言われ、そこまで言われちゃ行くしかないでしょ！と思ったわけです。

場所は？と聞くと、「北の峰のどんづまり」
富良野スキー場のゴンドラ乗り場の手前だからすぐわかるって・・・

大丈夫か？と思いつつ、国道３８号線より北の峰方向に入り、
ほんとに行き詰まりの手前2.3軒目といったところ。
ゴンドラ駅に向かって左手にある、純和風の建物です。
中は、外観の期待を裏切らない？民芸調。靴を脱いで上がります。

【とろろエビ天ぷらそば（冷）　1,200円】
とろろに天ぷらが添えられてる蕎麦って、意外に少ないので
ちょっと嬉しくなってしまいました。とろろ大魔神なので。（なんだそりゃ）

まず、えびの天ぷらが大きい！
その上ひと口食べると、熱い！正真正銘の揚げたてって感じです。
えびがプリプリで、いい具合の衣の厚さ。そしてサクサク！
これを食べて、天せいろにすればよかった・・・と軽く後悔。

隣の４人連れに、おかみが「添加物を全く使っていないから
蕎麦がのびやすいので、早めに食べてね」と言っています。

それはそれは、と慌てて蕎麦をひと口（笑）

・・・「！！」
二八蕎麦とのことですが、香りが強い！
断面が少し平打ちっぽくて、食感も楽しい。
更科っぽい喉越しなのに、田舎蕎麦の香りと力強さがあります。
つゆは辛口で、程よい鰹の酸味と香りが麺と合います。

これは驚くわ～。結構蕎麦は食べ歩いてるつもりですが
久しぶりに新鮮な食感でした。

富良野はカレーや、北の国からの三日月食堂のラーメンのイメージが
強いですが、蕎麦の名店も多いようです。
ああ、しばらく富良野で蕎麦行脚をしたい気分です。。

そして今、我が妹・靭も旭川へ帰省中。
結局このブログは旭川周辺の話題が続きます（笑）


「玉家」
富良野市北の峰町
富良野スキー場・北の峰ゴンドラ山麓駅に向かう坂の手前左側にあります。


★おまけ★
旭川から富良野の間には、美瑛という美しい街を必ず通るので、丘をブラブラとドライブするのが好きです。

この景色は、美瑛町五陵からの眺め。
私のお気に入りスポットのひとつです。
この写真じゃ、良さが半減してるけど（苦笑）すごく素敵な所で場所を教えたいのですが、かなり道が複雑で私も感覚で行ってます。。