札幌100マイル

RSS レ・コルトChefの雑記帳

食材の事・新メニューのヒント等、時には趣味の事もゆる～く。

by recolte

プロフィール

ビストロ・ア・ヴァン　レコルト

フレンチの地方料理の技法で食材をシンプルに・・・できる限り道産食材をテーマにお蔭様で開店１０年を迎えました。
ランチ１２：００～１４：００　　ディナー１８：００～２０：００ＬＯ　ランチ・ディナー共要予約
札幌市手稲区稲穂３条７丁目４－１４　℡（０１１）６９４－８０７０　毎週水・木曜日定休　ご予約頂けますとこの限りではありません。

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ハーブをきかせて

Posted by recolte on 2011年7月31日(日) 11:16

　暑い日が続いてますが、お変わりありませんか？

自家製アントウイエットに今回はローズマリーを利かせました。



スパイスとハーブで漬け込み熟成させた豚肉を二種類の荒さで挽き
臭みを穏やかにした、ホルモンと練りこみ最後にローズマリーを合わせ
腸詰めにしました。オリジナル・レシピよりも食べやすいです。
ランチコースのメインか、ディナータイムのア・ラ・カルトでご注文頂けます。
数量限定のため、要予約でお願い致します。

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