新着！　ブルゴーニュ・シャルドネ

Posted by recolte on 2011年10月8日(土) 11:15

　１０月に入りジビエの入荷が待ち遠しいですが、鴨の渡りは本格化しておらず
キジ・蝦夷雷鳥はまだ、木々の葉っぱに阻まれ苦戦中だそうです。本日シカの
腿肉が入荷予定ですが、この時期のシカは経験がないので、ちょっと楽しみです。

　昨日の市場で、珍しく黒舌平目が有りました。関東圏では高級魚に属し結構な
高値ですが、北海道では需要も少なく半値以下でセリ落とされていました。
調度ピッタリの白ワインが入荷した事だし、鮮度も上々　黒舌平目・・・箱買いです。

　先日、ご紹介したドメーヌのシャルドネが同じ’０９で２種類入荷です。
これで、このドメーヌの産する’０９は全種類入荷しました。この他飲み得な
ロワール等と合わせて、いかがですか？

　　黒舌平目のムニエル　　　　　　フレンチの古典料理ですが、とても美味しいです。
骨付きでムニエルにすると、ふっくら柔らかく焼けます。お試しあれ。

　ディナー・タイムのコースもしくはア・ラ・カルトで、ご予約にて承ります。