札幌100マイル

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春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日(金)~10月4日(日)に開催です。

2010年07月19日 の投稿一覧

ランチは厚岸産あさりとズッキーニのリゾット

久しぶりにシェフズキッチンメンバーのSagra
ランチをいただきました。
コチラでもつい最近紹介されていましたが、たまたまです。

遠目には目玉焼きのようなスープは、トウキビそのものを
食べているような濃厚な味。前菜もソースとからめて。


この日のメインは、厚岸産あさりとズッキーニのリゾット

ズッキーニの味が前面に押し出されている中に、
あさりが隠し味のように効いています。

2人で行ったので、もう一人のメインは、
北斗市のおぐに牧場の和牛のラグー、ショートパスタ



デザートは、ティラミスと塩アイスでした。
塩アイスを食べて、昨年オータム会場で食したデザート
思い出しました。
個人的に大好きなデザートです。

今年の秋は、どんなメニューを提供していただけるのでしょうか!?


さて、本日のおさらい。

この日いただいたランチは、AとCコースでした。

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