春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
2015年09月25日 の投稿一覧
週末はステージイベントいろいろ♪（1・6・10丁目）
Posted by autumnfest on 2015年9月25日(金) 20:02
「さっぽろオータムフェスト」も全24日間のうち、中盤をすぎました。
2015年の開催は10月4日（日）までとなっております。まだまだ続きます！
1日では巡りきれないと、リピーターのお客様も多くいらっしゃいます。
週末は、イベントも多く、賑やかですので、平日とまた違った楽しみ方ができると思います。
今回はステージイベントのある会場をご紹介します。
■大通公園1丁目「さっぽろオクトーバーフェスト」
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area1/
ミュンヘン直輸入の限定樽生ビールや北海道のクラフトビールが楽しめる会場。
さっぽろテレビ塔の1階です。こちらでは、アーティストとお客様が一緒に音楽を楽しみ、拍手喝采、盛り上がる会場です♪
大人も子供も一緒に盛り上がります！
スタッフは、ドイツ伝統の民族衣装でお出迎えします。
【イベント】
9月26日（土）・27日（日）
10月3日（土）・4日（日）
ヨーデル北川桜withエーデルワイスムジカンテン
13:00～/15:45～/18:15～
2ｇＭＯＮＫＥＹＺ（ニグラムモンキーズ）
14:30～/17:00～/19:30～
ドイツビールにあう、ソーセージなどのドイツ料理、牡蠣などの海鮮料理もたくさんあります♪
■大通公園6丁目「はーべすとバザール」
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area6/
石窯ピザあり、海鮮あり、ビールあり、の緑の木々が目印な会場には、大きな野外ステージがあります。
音楽、ダンス、パフォーマンスなど週末はにぎやかです♪
【イベント】
9月26日（土）・27日（日）
10月3日（土）・4日（日）
イベントスケジュールはこちらをご確認ください。
※出演者及び演目については、予告なく変更となる場合があります。
木陰が気持ちよい会場です。
■大通公園10丁目「Oh!ドーリファーム」
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area10/
木製サイロが目印で座席数500以上のゆったりした会場。道産肉や魚介類、などなど、飲食ブースもたくさんあります。ステージでは、市町村PRや音楽ライブなど、日替わりでいろいろなイベントを開催しています。
【イベント】
9月26日（土）～10月4日（日）
イベントスケジュールはこちらをご確認ください。
※出演者及び演目については、予告なく変更となる場合があります。
「さっぽろオータムフェスト」では、飲食だけでなく、音楽などのイベントもぜひお楽しみください！
【さっぽろオータムフェスト2015】
開催日 2015年9月11日（金）～10月4日（日）
10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※10月4日（日）は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30
会場 大通公園西1丁目、4丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/
シェフズキッチン出店メニュー★バンケット（9/27）
Posted by autumnfest on 2015年9月25日(金) 16:07
「さっぽろオータムフェスト」大通11丁目会場、シェフが日替わりでお料理を提供する「さっぽろシェフズキッチン」の出店メニューをご紹介します。
9月27日（日）の出店はフランス料理の「バンケット」です。
札幌の円山エリアにある小さなフランス料理店。フランスで約5年間、名だたる星付きレストランで修業経験のある若杉シェフのお店です。
若杉シェフは、自分が本当に美味しいと思える北海道の食材を使い、その食材がより一層おいしくなるよう丁寧に手間をかけ心を込めて料理をしています。フランス料理をもっと身近に感じていただきたいという思いから、料理教室も開催しています。
★9月27日（日）出店
バンケット
■1100円プレート
バンケットの北海道の秋の恵みプレート
Assorted autumn ingredients plate
知床産鶏肉のディアブル
Grilled chicken with spicy bread crumbs
鶏肉にマスタードを塗り、その上ににんにく風味のパン粉をのせ白こしょうを効かせ香ばしく焼きます。ディアブルとは「小悪魔風」のことです。
フレンチケバブ（札幌近郊の畑で採れたお野菜とラムボール入りピタパンサンドイッチ）
Pita bread with vegetable and ram ball
ピタパンサンドイッチの中に入るラムボールは、ラム肉のミンチにシェフ特製エピス（スパイス）を加え丸めて焼いたものです。ソースブランシュという、ヨーグルトを使った白いソースとご一緒に。
北海道産赤キャベツのマリネ
Marinade of the red cabbage
色鮮やかな赤キャベツを、赤ワインと赤ワインヴィネガーでマリネしました。
※上記全て入って、1,100円です！！
■550円メニュー
・スープ・ガルビュール（生ハムと白インゲン豆、お野菜のスープ バスク風） バゲット添え
Soup basque-style ham and beans with baguette
フランス・バスク地方の郷土料理で、生ハム、白インゲン豆、北海道産のいろいろなお野菜が入った素朴で温か、優しいスープです。仕上げにバスク名産の唐辛子「ピマンデスペレッド」をパラりと。
・ズワイガニと魚のオムニエール 真狩産ごとう農園のじゃがいも クレーム ド ブイヤベース
Crab stuffed fish and potato ,with bouillabaisse source
オムニエールとは茶巾にする、という技法。ズワイガニのムースをお魚で包んで茶巾にし、しっとりと火を入れ、魚介の旨みたっぷりのブイヤベースソースとご一緒に。
・白糠町産エゾ鹿と札幌近郊の畑で採れたお野菜の赤ワイン煮 クスクス添え
Stewed venison and vegetable with red wine and couscous
白糠町の腕利きのハンター、松野さんが仕留めた鹿と道産のいろいろなお野菜をたっぷりの赤ワインで6時間柔らかく煮込みました。クスクスとご一緒にお召し上がりください。
「今年で4回目の出店になりますが、シェフズキッチンを楽しみにお越しくださるお客様に喜んでいただけるよう、美味しいお料理をご用意してお待ちしています。私達スタッフも、真剣に、楽しく仕事ができればと思います。」と若杉シェフ。
1日だけの出店です！屋根付きのテント席もありますので、お天気を気にせずぜひお立ち寄りください。
———————————————
★2015年のシェフズキッチン出店日（大通公園11丁目会場）
9月11日(金)、12日(土) ル・プルコア・パ
9月13日(日) 円山バル・クロ
9月14日(月) オステリア ジリオ
9月15日(火) 東巴(トンパ)
9月16日(水)、17日(木) カプリカプリ
9月18日(金)、19日(土) インズ
9月20日(日) ラブラドーラ
9月21日(月・祝) グラン
9月22日(火・休) ル・ジャンティオム
9月23日(水・祝)、24(木) リッチ クッチーナイタリアーナ
9月25日(金)、26日(土) カマラード・サッポロ
9月27日(日) バンケット
9月28日(月) ビストロ 菜フェスタ
9月29日(火) モントルグイユ
9月30日(水) 侑膳
10月1日(木)、2日(金) アキナガオ
10月3日(土)、4日(日) TAKU円山
※10月4日は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30の営業です
———————————————
【さっぽろオータムフェスト2015】
開催日 2015年9月11日（金）～10月4日（日）
10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※10月4日（日）は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30
会場 大通公園西1丁目、4丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/
コメントorトラックバックはまだありません