春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
2015年09月13日 の投稿一覧
シェフズキッチン出店メニュー★オステリアジリオ（9/14）
Posted by autumnfest on 2015年9月13日(日) 16:31
さっぽろオータムフェスト2015、開幕しました！
たくさんのご来場ありがとうございます。
雨が降る時間もありましたが、実はそういう日が狙い目！いつも並んでいるお店も割とすんなり購入できてしまいますよ。
大通公園11丁目会場のシェフが日替わりで料理を提供する「シェフズキッチン」。
9月14日（月）に出店するイタリアン「オステリアジリオ」のメニューをご紹介します。
★9月14日（月）出店
オステリアジリオ
道産食材、季節を大切にしながら、昭和イタリアンと北海道イタリアン、優しいイタリアンを心がけているという、市内中心部にあるお店です。
「さっぽろシェフズキッチン」では、夏の終わり、秋の始まりをイメージしました南イタリア料理を提供します！
■1,100円プレート
シチリアの前菜盛り合わせ
Special Sicilian assorted appetizers
お米とマケロニのトマトとチーズのライスコロッケ、アランチーニ
‘Arancino’ Rice Croquettes filled Cheese, tomato and macaroni
俱知安、大麦豚肉のコッパとスモークロースト
Pork ham and roasted smoked pork
マグロのほほ肉とナスのカポナータ クロスティーニ
Tuna&Eggplant caponata open faced sandwich
※上記全て入って、1,100円です！！
トマトとチーズのライスコロッケ、ナスと鮪ホホ肉の甘酢煮カポナータのトースト、道産豚肉の煮こごりとスモークローストで一皿でシチリア（北海道）を表現しました。
■550円メニュー
・野見山ファームの白いトマトとバジリコ ；パッパ アル ポモドーロ 魅惑のパン粥
‘pappa al pomodoro’ white Tomato and Bread Soup
南トスカーナのトラディショナルを、岩見沢の野見山さんの白いクリームトマトのベースに千歳の梅村さんのハーブの優しいパン粥、赤いトマトに無い爽やかな酸味をお楽しみ下さい。
・道産 道東、オホーツク地方の海とお野菜 ；サンマ、松の実、サフランのマケロニ カーサレッチ
Macaroni pasta ‘casarecci’ with pacific saury fish and vegetables , pine nuts, and saffron
シチリアの伝統料理をイワシをサンマに変えて再現しました。道産玉ねぎをじっくり炒めたところにサンマ、サフラン。隠し味にはドライフルーツが入っています。
・タリアテッレ 道産牛とお野菜 ；十勝牛ネック、筋肉の煮込みソース
Tagliatelle pasta with meat sauce
特に経産牛のすね、スジ、アキレス腱をじっくり煮込んで作りました。留萌のルルロッソの手打ち麺の相性は最高。ワインはオーガニックワイン、南イタリアワインド用意しております
大通会場の各会場には、屋根がついたテント席もありますので、雨の日も大丈夫！
あたたかい服装でお越しください。
「シェフズキッチン」の出店一覧はこちら！
メニューの発表も続きますので、ブログをチェックしてくださいね！
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★2015年のシェフズキッチン出店日（大通公園11丁目会場）
9月11日(金)、12日(土) ル・プルコア・パ
9月13日(日) 円山バル・クロ
9月14日(月) オステリア ジリオ
9月15日(火) 東巴(トンパ)
9月16日(水)、17日(木) カプリカプリ
9月18日(金)、19日(土) インズ
9月20日(日) ラブラドーラ
9月21日(月・祝) グラン
9月22日(火・休) ル・ジャンティオム
9月23日(水・祝)、24(木) リッチ クッチーナイタリアーナ
9月25日(金)、26日(金) カマラード・サッポロ
9月27日(日) バンケット
9月28日(月) ビストロ 菜フェスタ
9月29日(火) モントルグイユ
9月30日(水) 侑膳
10月1日(木)、2日(金) アキナガオ
10月3日(土)、4日(日) TAKU円山
※10月4日は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30の営業です
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【さっぽろオータムフェスト2015】
開催日 2015年9月11日（金）～10月4日（日）
10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※10月4日（日）は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30
会場 大通公園西1丁目、4丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/
【５丁目会場】～第１期は北海道の新・ご当地グルメ特集！
Posted by autumnfest on 2015年9月13日(日) 14:50
雨のスタートとなりましたが、本日も多くの来場者で賑わっている５丁目会場！
【北海道の新・ご当地グルメ＆HOKKAIDOラーメン祭り2015】
今年の第１期（9/11～9/16）は「新・ご当地グルメ」の９ブースが集約。（「HOKKAIDOラーメン祭り」は第２期（9/17～9/22）からのスタートとなっていますので、お間違えありませんように！）
第１期の美味しい新・ご当地グルメの９ブースはコチラ！
■白糠タコつぶステーキ丼
■オホーツク清里虹色うどん
■別海ジャンボホタテジンギスカン
■十勝清水牛玉ステーキ丼
■富良野オムカレー
■大樹チーズサーモン丼
■羽幌えびしおラーメン
■ちっぷべつ緑のナポリタン
■十勝芽室コーン炒飯
（一律600円）
それはもう、全て制覇したい選りすぐりのメニューがずらりラインナップ！イザお目当てのブースへ！と、その前に。５丁目会場の「新・ご当地グルメ」と「HOKKAIDOラーメン祭り」のブースは『チケット制』になっていますので、まずは会場西側にあります「券売所」で先にチケットをお買い求めいただいてから、目指すブースにお並びくださいねー☆
さてさて、本日ご紹介いたしますは「清里町」のご当地グルメ『オホーツク清里虹色うどん』！
地元産の小麦（きたほなみ）＆斜里岳の美味しい水で作られた細麺のうどんに、名産の長いもを多彩な調理法でトッピングされた７種のわんこうどん。あっさりとした冷たい長いもソーメン（梅味）タイプから温かいカレーうどん等々、実に様々な味わいが楽しめる清里町ご自慢の新・ご当地グルメ！第１期のみですので、お食べ逃し無く～☆
北海道ブースからのご紹介は「鯖サンドと梅酒のお店 こころあそび」さんの『鯖サンド』！サクッと歯切れの良いバゲットの間に、ジューシーに焼かれた鯖＆野菜がサンドされたボリューム満点の一品。他にも「豚角煮丼」や「豚汁」など多彩なメニューも要チェックですヨ！
他にも美味しいブースがズラリの５丁目会場！第１期（～9/16）のみでしか味わえない、とっておきのグルメたちをお楽しみ下さいねー☆
■さっぽろオータムフェスト2015公式サイト
http://www.sapporo-autumnfest.jp/special/
■５丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area5/