旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
『コラボ企画』カテゴリーの投稿一覧
ホテルで旬の味覚⑨～ホテルニューオータニ札幌
Posted by autumnfest on 2009年9月12日(土) 21:17
さっぽろオータムフェスト2009のコラボ企画として実施する
札幌市内ホテルの旬の味覚の競演を一挙ご紹介！
ホテルニューオータニ札幌で、道産食材の持ち味を生かした
旬の味覚を満喫してみませんか。
実施期間：2009年9月18日（金）～2009年10月4日（日）
1階「チャイニーズカフェ ランデブーラウンジレストラン」
さっぽろオータムフェスト2009協賛「うまいっしょ！北海道」ディナー
（17:00～21:00）3,800円（税込）
様々な北海道の食材を使用した中華のコース料理。
＜メニュー内容＞
冷菜盛り合わせ
とうもろこしのスープ（十勝産とうもろこし）
海老と玉子のチリソース（北広島産卵）
海の幸入りスティック春巻（函館産イカ）
帆立貝の紅花炒め（佐呂間産帆立貝）
牛肉と青梗菜の香り炒め（旭川産産青梗菜）
秋茸入りタンタン麺（苫小牧産茸）
冷やしアーモンドゼリー（石狩産牛乳）
ホテルで旬の味覚⑧～ＪＲタワーホテル日航札幌
Posted by autumnfest on 2009年9月12日(土) 21:07
さっぽろオータムフェスト2009のコラボ企画として実施する
札幌市内ホテルの旬の味覚の競演を一挙ご紹介！
ＪＲタワーホテル日航札幌で、道産食材の持ち味を生かした
旬の味覚を満喫してみませんか。
実施期間：2009年9月1日（火）～2009年10月31日（土）
1階 カフェ「セリーナ」
ランチコース
「よくばり蝦夷プレート」 1,900円（全5品）
北海道の秋の食材を1枚のプレートに集めて、いろいろ食べたいというご要望にお応えしました。
●スープ：帯広産 白インゲン豆のミネストローネ
●メインプレート：野付産ホタテと苫小牧産きの子のドリア、根室産蝦夷アイナメのグリエ生姜風味、道産豚ホホ肉の赤ワイン煮
● サラダ、パン、コーヒー
ディナーコース
「北海道まるごとプレート シーフードorミートのチョイス」 3,900円（全6品）
北海道拘りの食材3種類のお料理を1つプレートで提供。魚料理、肉料理のどちらかをお選びいただけます。
●前菜：雄武産カスベのテリーヌと早来ハム
●スープ：帯広産インゲン豆のミネストローネ
●魚料理：野付産ホタテと赤エビのポアレ、根室産蝦夷アイナメのグリエ生姜風味、雄武産黒カレイのパート包み揚げ
●デザート、パン、コーヒー
ホテルで旬の味覚⑦～シャトレーゼ・ガトーキングダム・サッポロ
Posted by autumnfest on 2009年9月12日(土) 20:59
さっぽろオータムフェスト2009のコラボ企画として実施する
札幌市内ホテルの旬の味覚の競演を一挙ご紹介！
シャトレーゼ・ガトーキングダム・サッポロで、道産食材の持ち味を生かした
旬の味覚を満喫してみませんか。
実施期間：2009年9月18日（金）～2009年10月4日（日）
フレンチレストラン「ル・バラト」
「秋のフレンチランチ～さっぽろオータムフェスト記念～」
2,500円（税サ込）
ランチタイム 11:30～14:30（ラストオーダー 14:00）
メニュー
・稚内産水タコのサラダ レモン風味
・本日のポタージュ、または本日のパスタ
（お好きなお料理をお選びください）
・小樽産 柳の舞のフリール バルサミコ酢風味と知床鶏の香草バター焼き 季節の温野菜添え
・秋の季節パティスリーを色々お楽しみください
・パン
・プレミアムコーヒー
ホテルで旬の味覚⑥～シェラトンホテル札幌
Posted by autumnfest on 2009年9月12日(土) 20:53
さっぽろオータムフェスト2009のコラボ企画として実施する
札幌市内ホテルの旬の味覚の競演を一挙ご紹介！
シェラトンホテル札幌で、道産食材の持ち味を生かした
旬の味覚を満喫してみませんか。
実施期間：2009年9月18日（金）～2009年10月4日（日）
「カフェドム」
道産秋鮭の蒸し焼きと北広島 清水上さん家のニンジンのピュレ
Steam-baked HOKKAIDO Autumn Salmon with SHIMIZUGAMI san's Carrot Puree
（ブッフェのメインコースとしてランチ・ディナーともに2,500円）
ノースクレスト
秋本さん家のハーブブレッド
AKIMOTO san's Herb Bread
（280円）
落葉木の子のピザパン
PIzza Bread with RAKUYO Mushrooms
（150円）
ホテルで旬の味覚⑤～札幌後楽園ホテル
Posted by autumnfest on 2009年9月12日(土) 20:43
さっぽろオータムフェスト2009のコラボ企画として実施する
札幌市内ホテルの旬の味覚の競演を一挙ご紹介！
札幌後楽園ホテルで、道産食材の持ち味を生かした
旬の味覚を満喫してみませんか。
実施期間：2009年9月1日（火）～2009年9月30日（水）
1階「中国料理 緑花（ルファ）」
秋色特選コース
（ご利用時間１７：００～２１：００）
お一人様 ５，０００円（税サ込）
メニュー
・秋色の前菜盛り合わせ
・松茸入りフカヒレスープ
・滝川産合鴨のタタキ秋野菜の温製サラダ仕立て
・秋鮭のクリーム煮春巻きスタイル
・天使の海老のガーリック蒸し
・赤井川産サラダポークヒレ肉と秋の恵みの黒酢仕立て
・秋の食材麺
・デザート
実施期間：2009年9月1日（火）～2009年10月31日（土）
2階「レストラン パティオ」
秋の恵みコース
（ご利用時間１７：００～２１：００）
お一人様 ５，０００円（税サ込）
メニュー
・苫小牧産北寄貝
・十勝産山芋のスカぺーチェ
・釧路沖秋刀魚のカルパッチョ
・和寒産の栗カボチャのクリームスープ
・オホーツク産帆立貝とカリフラワー
・銀杏のペペロンチーノ
・厚岸産あいなめのソテー
・バジルポモドーロ
・滝川産鴨ロースのステーキ
・ゆり根ピューレ添え
・別海町マスカルポーネチーズケーキとジェラード
・道産小麦パン
・コーヒー
