旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
『４丁目会場』カテゴリーの投稿一覧
シェフ！４丁目に集結！
Posted by autumnfest on 2010年9月17日(金) 02:48
「さっぽろシェフズキッチン」も
明日の【ラ・サンテ】高橋シェフを皮切りにスタートします！
ということで、前日の「サイン会」のはじまりはじまり～。
じゃなくって・・・
６名のシェフのみなさんの思いが書かれているボードに、
シェフ全員のサインを書きましょう！となり、
通常営業を終えて、会場にかけつけました！
【ラ・サンテ】高橋シェフ
続いて、【カプリカプリ】塚本シェフ
【KAMEHACHI】佐藤シェフ
（もちろんこの模様も撮影しておりまっす！）
このあと、
【葡萄酒倉庫】太田シェフ
【Sagra】村井シェフ
【モントルグイユ】村上シェフもさささ～っと書いて！！
完成！！
みなさん、書き慣れているのかな！
ボードの前で、１７日間の成功を祈って、
掛け声をかけて、
最後にボードの前で記念撮影！！
なんて豪華な写真なんでしょう！
でもでも・・・・
それもつかの間・・・
最後の最後まで打ち合わせしていました！
ホンっとに楽しみです！！
今年のタパスバーは
Posted by autumnfest on 2010年8月15日(日) 10:17
公式サイトの動画や、このブログなどでは、
さっぽろシェフズキッチンの話題でもちきりの
今年のオータムフェストですが、
もちろんそれ以外にも着々と進んでいますよ。
昨年と大きく雰囲気を変えそうな要素のひとつが、
全長10ｍのスタンディングバーが好評の、タパスバー。
過去2回の開催では、6丁目会場でお楽しみいただきましたが、
今年は、4丁目会場にお引っ越し♪
駅前通りからフラフラッと吸い込まれていくように
お立ち寄りください。
タパスバーといえば、、、そのバーの中心的活動である
札幌のオイシイ食べ歩きイベント「さっぽろタパス」が
今年も9月5日から9日の日程で開催！
詳しくはコチラ！
ところで、そうなると気になるのは、6丁目会場。
タパスバーが抜けたあとに、どんなステキなコンテンツが用意されているかというと・・・
それはまた近いうちにお知らせしま～す。
今年のシェフズキッチン！
Posted by autumnfest on 2010年8月11日(水) 18:43
昨日、最終ミーティングが行われ、
各店の出店日、メニューの最終決定が決定しました。
「これには、もう少し色味を足したほうが・・・？」
「これ（カタカナ表記）だとわからないから、こうするか・・」
「待ち時間を減らすためには・・・」
「待ち時間も飽きさせない方法は・・・」
昨年の経験を活かし、いろいろと問題解決をしていきました。
各店とも・・・
1,000円メニューが１品
0,500円メニューが３品
0,300円スイーツが１品と決まり・・・
たとえば、こ～んな感じのメニューが、
今年は食べられるのかも！？！？
それでは、各店の出店カレンダーを発表します！
□ラ・サンテ 9/17（金）、9/28（火）、9/29（水）
□カプリ・カプリ 9/20（月・祝）、10/2（土）、10/3（日）
□KAMEHACHI 9/19（日）、9/30（木）、10/1（金）
□葡萄酒倉庫 9/18（土）、9/24（金）、9/25（土）
□Sagra 9/21（火）、9/26（日）、9/27（月）
□モントルグイユ 9/22（水）、9/23（木・祝）
何度も会場に足を運んで、これはぜひ全店制覇しなきゃ！ですね！
カテゴリー: ４丁目会場｜タグ: KAMEHACHI, Sagra, さっぽろオータムフェスト, さっぽろシェフズキッチン, カプリ・カプリ, モントルグイユ, ラ・サンテ, 北海道, 札幌, 葡萄酒倉庫, 観光, 食
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ニューフェイスのお店潜入
Posted by autumnfest on 2010年7月22日(木) 01:18
先日ご紹介したさっぽろシェフズキッチンのニューフェイス、
モントルグイユさんでの会合にお邪魔しました。
特製パテ・ド・カンパーニュ
非常に分厚くて食べ応え十分です。
モントルグイユ特製シュークルート
豚肉も4時間かけて煮込んでいるので、トロトロに口の中で広がります。
ソーセージもブチッ！と歯ごたえあって美味しい～。
自家製のパンも香ばしくてたまりません。
デザートは各自異なるものを注文し、いろんな味を楽しむ。
レンズ豆、黒タピオカ入りモントルグイユ風ココナッツぜんざい
コーヒーのブランマルジェとモカアイス
濃厚チョコレートのテリーヌとパッションフルーツのソルベ
どうやらこのデザートはオータム提供メニューの有力候補のようですよ。
こんな美味しい食事をいただきながら、
この秋に向けて、どんなメニューを提供しようか、こんなことはできないだろうか、
どうやってお客様に満足していただこうか、などなど、
シェフズキッチンの極秘な
打ち合わせは進められていくのです。
シェフズキッチン！ニューフェイス！
Posted by autumnfest on 2010年7月20日(火) 19:20
7月5日に公式ホームページにUPされた、
【シェフズ・ストーリー】
４丁目会場「さっぽろシェフズキッチン」に参加するシェフたちの
熱き挑戦を、お届けしておりますが、
もう、そろそろ第２話を公開予定です！
乞うご期待！
次回、そのまた次回に向けての取材は、
どんどんすすんでいます。
今日はこちら！
ん？
「ラ・サンテ」さんでもない・・・
「カプリカプリ」さんでもない・・・
「亀八」さんでも、「葡萄酒倉庫」さんでも、「Sagra」さんでも・・・
さて、では店内のメニューヒントです☆
ココでわかる人はスゴイですね！
そろそろ・・・常連さんだとわかりますか？？
あ！ココまで来ると！？
シェフの横顔、堂々公開！！
はい、わかった人もいますね？
正解は、、、、
モントルグイユ・村上シェフです。
今年の「さっぽろシェフズキッチン」は
「モントルグイユ」さんを追加して、６店舗で展開しますよ！
この撮影の模様は・・・
第３話くらいで、公開の予定ですので、
そちらも、お楽しみに！！
【Montorgueil（モントルグイユ）】
住所：中央区南３条西９丁目 イオ南３条ビル
電話：011-232-0620
営業時間：18:00～23:00（ラストオーダー22:00）
金曜・土曜・日曜のみランチ営業あり
11:30～15:00（ラストオーダー14:00）
定休日：月曜日 席数：１７席