春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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【11丁目会場】World Food Parkで世界の食を！
Posted by autumnfest on 2015年9月15日(火) 22:10
「札幌・北海道と世界の食」をテーマに、新たな食の楽しみが発見出来る11丁目会場！
『World Food Park（ワールド フード パーク）』
会場中央の噴水を眺めながら、美味しい時間が楽しめます。
11丁目会場と言えば、札幌を代表する17店のシェフが「道産野菜」をテーマ食材に、リーズナブル＆スペシャルなプレートが楽しめると、さっぽろオータムフェスト開催以来大人気の『シェフズキッチン』！明日から（9/16.17）の２日間は「カプリカプリ」さんが登場☆（気になるメニュー詳細はコチラからご確認下さい)
美味しいグルメには美味しいワイン！全長10ｍを超える『さっぽろタパス』のスタンディング・バーでは、北海道をはじめ世界20カ国のワインが約100種類以上と、とっておきのタパスが楽しめるブース。今年はナント！この「さっぽろタパスBAR」でしか飲むことの出来ないシードルも味わえちゃいますよ～☆
お隣には、こだわりのチーズがズラリと並ぶ『北海道ナチュラルチーズ・マーケット』も出店！お好みのワインにシードル＆タパスにチーズと、とっておきのマリアージュを存分にご堪能下さい。
そして、札幌に居ながら世界「食」旅行が出来る『ワールドフードコート』では、タイ・イタリア・トルコ・インド・台湾etc…と、各国の料理人が腕をふるう本場の味を楽しむ事が出来ます！
目移り必至のブースから本日ご紹介いたしますは、情熱の国〝ブラジル〟より「ブラジリアン バル ピッカーニャ」さんの『フェジョアーダ丼／400円』。フェジョアーダとはブラジルの代表的な料理で、黒豆とお肉の煮込み料理のことなのだそうです。真っ黒な外見はインパクト大ですが、とってもクリーミーで優しい味わい！是非ともおススメしたいブラジル料理です。
インドからは「タージ・マハール」さんご自慢の大きな大きな「ナン」が登場！カレーにつけていただくのはモチロン、香ばしくふっくら焼き上げた熱々のナンをつまみに、お酒を楽しむのがオツなのだとか！
他にも台湾名物「魯肉飯（ルーローハン）」やスペインからは「イベリコハム」などなど、世界中のグルメが味わえる11丁目会場！ぜひ美味しい世界旅行をお楽しみ下さいねー☆
■さっぽろオータムフェスト2015
http://www.sapporo-autumnfest.jp/
■11丁目会場 「World Food Park」
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area11/
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【11丁目（新会場）】さっぽろハピネステリア♪
Posted by autumnfest on 2014年9月26日(金) 08:21
新会場の11丁目会場では、札幌の人気店シェフが日替わりで登場する大人気の「シェフズキッチン」をはじめ、ドイツビールが楽しめる「さっぽろPROST！」など、美味しいブースが満載の会場です。
【11丁目会場 さっぽろハピネステリア】
「さっぽろタパス スタンディング・バー」では、10メートルを超えるスタンディング・カウンターで、北海道産＆世界中の約100種類以上ワインに、今年はここでしか飲めない各種シードルなども楽しめます。
また、こだわりのチーズ販売ブースもありますので、ぜひワインやシードル、ビールのお供に♪
できるだけ地元の農産物を食べて欲しいと、札幌市内＆近郊の農業者さんたちが新鮮野菜などを販売しているブース「さっぽろできるだけプロジェクト」も見逃せません！
今が旬の美味しそうな野菜を中心に、お米や加工品などがところ狭しと並んでいます。
また、地元野菜を使ったシェフズキッチンのコラボメニューも登場！期間限定のモノもありますので、お食べ逃し無く～☆
また、土日祝日で登場するは、道内の高校生が商品を企画開発・加工して販売するブース「チャレンジオータム」
今週はラスト９月27（土）28日（日）に出店となりますので、ぜひ覗いてみて下さいね！
オータムフェストもいよいよ後３日です！今週末は様々な美味が楽しめる11丁目会場で、それぞれに美味しい時間を過ごしませんか☆
＊本日の「シェフズキッチン」メニュー詳細はこちらから。
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■11丁目会場
■さっぽろオータムフェスト2014 公式サイト
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アフターシェフズキッチン！
Posted by autumnfest on 2010年12月21日(火) 11:00
忘年会シーズン真っ只中ですね。
なかなか会期終了後も行けてなかった、
シェフズキッチン参加店に行ってきました(^o^)
まずは、
12月17日（金）【モントルグイユ】さんへ！
やはりお店は混んでましたよ！
これから行かれる方は「予約必須」ですね。
当日予約がOKの
とりわけおまかせコース
お一人様３.９９０円 お料理３品+デザート+珈琲
を注文！
あ・・・！
あまりにもワインと料理に夢中になって、
写真が・・・な・・・いです。
でもね、おいしいの間違いありません。
つづきまして・・・・・
12月18日（土）【居酒屋 亀八】さんへ！
こちらもお店は満席でした！
迫力満点の！
石焼カマンベールのとろーりチーズフォンデュ
シェフズキッチンでは、すっかりおなじみの
足寄産 石田めん羊牧場の仔羊
12月はエンゲル係数と体重が右肩あがりになっちゃいますね（；_；）
すっかりウマいものに包まれた週末でした。
タリアテッレ！えりも短角牛ワイン煮！
Posted by autumnfest on 2010年10月2日(土) 18:56
最後の土日、4丁目シェフズキッチンでトリを飾るのは、カプリカプリ。
「道産海の幸のタリアテッレ、漁師風」は、見た目にも派手なので、
会場を通りゆく人たちの目を引きます。
アサリなどの魚介が入っていて美味しいです。
1,000円プレートは、
「えりも短角牛と秋の恵みの一皿」
えりも短角牛すね肉の赤ワイン煮、
キタアカリのニョッキ、自家製ベーコンとトウモロコシのクリームソース、
秋野菜のカボナータ
えりも高橋牧場の短角牛は、低脂肪で滋味のあるアミノ酸が多く含まれる良質の赤身肉。
赤ワイン煮は絶品です！
本日もあとわずか！
今から走るか？明日の最終日に賭けるか？
とりあえず天気のいい今日のうちにダッシュ！
シェフ！４丁目に集結！
Posted by autumnfest on 2010年9月17日(金) 02:48
「さっぽろシェフズキッチン」も
明日の【ラ・サンテ】高橋シェフを皮切りにスタートします！
ということで、前日の「サイン会」のはじまりはじまり～。
じゃなくって・・・
６名のシェフのみなさんの思いが書かれているボードに、
シェフ全員のサインを書きましょう！となり、
通常営業を終えて、会場にかけつけました！
【ラ・サンテ】高橋シェフ
続いて、【カプリカプリ】塚本シェフ
【KAMEHACHI】佐藤シェフ
（もちろんこの模様も撮影しておりまっす！）
このあと、
【葡萄酒倉庫】太田シェフ
【Sagra】村井シェフ
【モントルグイユ】村上シェフもさささ～っと書いて！！
完成！！
みなさん、書き慣れているのかな！
ボードの前で、１７日間の成功を祈って、
掛け声をかけて、
最後にボードの前で記念撮影！！
なんて豪華な写真なんでしょう！
でもでも・・・・
それもつかの間・・・
最後の最後まで打ち合わせしていました！
ホンっとに楽しみです！！
