旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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会場レポート！（9/15）
Posted by autumnfest on 2012年9月15日(土) 17:32
2日目のさっぽろオータムフェスト、今日も暑い1日でした！
朝からたくさんのお客様がいらっしゃっています。
ありがとうございます！
各会場の様子を写真でご紹介しますので
これからの会場散策のご参考にどうぞ！
【4丁目会場】
芸術の森クラフトマーケットは17日（月・祝）10時~17時まで
道内の高校生たちが、地元の特産や、開発商品を販売する
チャレンジオータムも17日（月・祝）10時~17時まで
販売商品はこちらをご参考に！
大通高校のハチミツをはじめ、奈井江商業高校・留萌千望高校・美唄尚栄高校・八雲高校が出店しています。
道産チーズの販売ブースでは、
キトピロ（ギョウジャニンニク）が入った、ビールに合いそうなチーズや、
普段なかなか販売されない珍しいチーズも。
→ 4丁目会場のブログをチェック！
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【5丁目会場】
阿寒やきとり丼や、新・美瑛カレーうどんなどのご当地グルメや
ラーメンのお店が出店しています。
噴水の前に座席がありますよ。おしゃれなテント内でワインも飲めます。
→ 5丁目会場のブログをチェック！
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【6丁目会場】
座席数も多く、お店のジャンルも多彩。
中華店「布袋」のザンギが人気のようでした！
海産物のほか、スープカレーや、スイーツなどもあります。
→ 6丁目会場のブログをチェック！
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【7丁目会場】
7丁目は日本酒や道産ワインがたくさん！
お酒にあうこだわりのおつまみもありますよ。
噴水では、子供たちが水遊びをして楽しそうです！
（今日は大人も一緒に遊んでましたヨ）
→ 7丁目会場のブログをチェック！
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【8丁目会場】
道内の100以上の市町村が3期にわたって入れ替わりで出店します。
とにかく、美味しそうなものがたくさんで、なかなか決められません・・・
写真右は、十勝広尾産のししゃも
森町のいかめしはプリプリ！2個で500円。
1番人気の紋別市の炭火焼本ずわい蟹甲羅盛は網の上にずらっと並びます。
各店、午前中が少し空いていて、その時間にぜひ、とのこと。
→ 8丁目会場のブログをチェック！
まだまだたくさん情報がありますので、
各丁目のブログをチェックしてください！
メロン熊に遭遇！！
営業時間 10時～20時30分（ラストオーダー20時）
※8丁目会場のみ18時で終了です
シェフズキッチンメニュー発表★アキ ナガオ
Posted by autumnfest on 2012年9月13日(木) 00:19
大通公園4丁目会場の
「シェフズキッチン」のブース、
9月29日（土）･30日（日）登場のフレンチレストラン「アキ ナガオ」のメニューを発表します！
シェフズキッチン、最後の出店です。
すべてアツアツのメニューです。
贅沢な食材も多く使われているので、メニューをチェックしてくださいね！
■ アキ ナガオ
出店日 ９月２９日（土）・３０（日）
●１０００円メニュー
アキ ナガオの秋の味覚の一皿
・十勝マッシュルームと大地の星の特製フォアグラリゾット 赤ワインソース
・ピュアホワイトと道産ベーコンのキッシュ
・根菜のマリネ
特製フォアグラリゾットは、お店でも人気のメニューです！
●５００円メニュー
･札幌黄のクリームスープと生ハム、クルトン添え
･秋鮭とほうれん草のパイ包み焼き アメリケーヌソース
アメリケーヌソースは、オマール海老の頭からとったソースです！
･道産仔羊のナヴァラン（カブとトマトの煮込み） バゲット添え
●３００円スイーツ
･道産紅あずまのスイートポテト
あつあつのスイーツです！
お店やシェフの紹介記事はこちらをご覧ください。
■公式サイト
aki nagao
札幌市中央区南3条西3丁目3番地
G DINING SAPPORO 1F
電話 011-206-1789
シェフズキッチンのある4丁目会場の営業時間は、
10時～20時30分。ラストオーダーは20時です！
シェフズキッチンメニュー発表★モントルグイユ
Posted by autumnfest on 2012年9月12日(水) 23:00
大通公園4丁目会場の
「シェフズキッチン」のブース、
9月27日（木）･28日（金）登場のフレンチレストラン「モントルグイユ」のメニューを発表します！
トラディショナルなフランス料理にこだわる村上シェフ。
今年は、シェフズキッチンの隣のブース、「できるだけプロジェクト」でも
「モントルグイユ」プロデュースのコロッケなどが販売されますよ★
こちらもチェックです！
■ モントルグイユ
出店日 ９月２７日（木）・２８（金）
●１０００円メニュー
新冠町小泉農場の黒豚の一皿
・黒豚と道産豆の煮込み
・自家製ソーセージとシュークルート
・道産小麦の田舎風パンとジャンボン・ブランのタルティーヌ
新冠町の黒豚の色々な部位を使ったメニューです。
●５００円メニュー
・足寄石田めん羊牧場の羊と野菜の煮込み クスクス添え
フランスの国民食にもなっているクスクスを使った一品。
・中札内鶏と道産ポークとフォワグラのパテ アン クルート
・甘海老と魚のスープ ド ポワソン ガーリックトースト添え
甘海老の全部の旨みを凝縮したスープは濃厚です！
自家製パンもついています。
●３００円スイーツ
・モントルグイユ特製 栗のミルフィーユ仕立て ラム酒風味
秋らしく、栗のクリームを挟んだスイーツです。
お店やシェフの紹介記事はこちらをご覧ください。
■公式サイト
MONTORGUEIL
札幌市中央区南3条西9丁目イオ南3条ビル1F
電話 011-232-0620
次は、フレンチレストラン「アキ ナガオ」のメニュー発表です！！
シェフズキッチンメニュー発表★オステリア クロッキオ
Posted by autumnfest on 2012年9月12日(水) 22:40
大通公園4丁目会場の
「シェフズキッチン」のブース、
9月26日（水）登場の「オステリア クロッキオ」のメニューを発表します！
初登場の人気店！
オーナーの児島シェフを中心に、女性スタッフのお店です。
イタリア料理がベースですが、フレンチ要素もあります。
1000円プレートはかなりボリューミー！
ご期待ください～！
■ クロッキオ
出店日 ９月２６日（水）
●１０００円メニュー
クロッキオの秋のわいわいプレート
･自家製サルシッチャとフォアグラを包んだ桜姫鳥のロースト
･海の幸と道産黒米『きたむさき』のサラダジェノベーゼソース
･自家製ベーコンとキノコのキッシュ
･自家製フォカッチャ
もち豚をひいて、自分達でソーセージを作ったそうですよ。
フォアグラも入っています！
冷菜のサラダはちょっと風変わり。
小さいお子さんからお年寄りまで楽しめるようにとキッシュが入っています。
フォカッチャはお店で出しているのと同じものです。
●５００円メニュー
･留萌産小麦『ルルロッソ』のタリアテッレ 海の幸のラグートマトソース
パスタは注目の小麦「ルルロッソ」を使用。
魚貝は寿都産を使い、タコ・イカ・エビ・カニなどの色々な魚貝が麺と絡むように煮込まれています。
･いけだ牛と根菜のやわらか煮込み マッシュポテト添え
牛肉はやわらかく赤ワインで煮込まれ、根菜で旨みをプラスした一品。
マッシュポテトはお店で人気メニュー。
･富良野産朝もぎピュアホワイトのクリームスープ
自家製ベーコンとチーズのパウンドケーキ
小さいお子さんでも食べられるものとして、とうもろこし「ピュアホワイト」を濾してスープは作られています。
何百本もとうもろこしの皮をむき、ポロネギやチキンでとったスープで煮込み、
ミキサーにかけ、それを濾して・・・と
シンプルだけど一番手間がかかっている一品です。
●３００円スイーツ
･栗山産栗カボチャのパンナコッタ
パンナコッタにはカラメルのジュレがかかっていますよ！
お店やシェフの紹介はこちらの記事をご覧ください。
■ オステリア クロッキオ
札幌市中央区南3条西8丁目7-4 狸小路内
電話 011-207-3522
次は、フレンチ「モントルグイユ」のメニュー発表です！
シェフズキッチンメニュー発表★ル・プルコア・パ・・・
Posted by autumnfest on 2012年9月12日(水) 21:20
大通公園4丁目会場の
「シェフズキッチン」のブース、
9月22日（土）、23日（日）登場のフレンチレストラン「ル・プルコア・パ・・・」のメニューを発表します！
狩猟免許を持つほどジビエ料理に力を入れている久保田シェフ。
シェフズキッチンメニューにもエゾシカが使われていますよ！！
■ ル・プルコア・パ・・・
出店日 ９月２２日（土）・２３（日）
●１０００円メニュー
ル・プルコア・パ・・・の北海道秋の恵みの一皿
・ジャガイモのコンフィに秋鮭のリエットをのせて
キャベツと紫玉葱のシュークルート
・フォアグラと鶏白レバーのシャンティ バニラ風味
余市プルーンの赤ワインコンポート メルバトースト添え
・桜姫鶏のトマトヴィネガークリーム煮込み ななつぼしのピラフ添え
●５００円メニュー
・道産豚スネ肉、豚ホホ肉、豚タンのテリーヌ
リンゴのピュレ、美瑛のビーツ、グリヴィッシュソース
・エゾシカ肉のハンバーグ 真狩生田農園のゆりねのピュレ
岩波さんの札幌黄玉葱 仁木町ぶどうの赤ワインソース
・十勝牛スネ肉と丸麦、豆、ショートパスタ、トマトのモロッコ風スープ
●３００円スイーツ
・道産みやこカボチャとホワイトチョコとエスプレッソゼリーのベリーヌ
塩クランブルと生クリーム
お店の紹介記事はこちらをご覧ください。
■公式サイト
ル・プルコア・パ・・・
札幌市東区北19条東16丁目4-27
電話 011-785-5455
まだまだメニュー発表は続きますよ★
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