予習はできた？各会場ブログ更新中！

Posted by autumnfest on 2011年9月13日(火) 19:39

9月16日（金）に開催が迫ってきた「さっぽろオータムフェスト」！

各会場ブログでも、美味しい情報や写真がどんどんアップされていますよ。

★4丁目会場は人気シェフの料理やとれたて野菜販売、「さっぽろタパス」の道産や世界中のワイン、チーズ！などのグルメ

既に公式ブログで発表していますが、
市内9店舗のフレンチ・イタリアンのシェフたちが
この日のために1,000円以下のリーズナブルな料理を提供するシェフズキッチン。

ドイツビールも人気です！


出店内容は、4丁目ブログをチェックですよ！

★5丁目会場は北海道の新・ご当地グルメ&ラーメン祭り！

3期に分けて、道内の新・ご当地メニューがでますので、
お目当てのチェックをお忘れなく。
たまに日にちを間違っていらっしゃる方もいるのです(^_^;)


チケット制なので、会場西側「共通券売所」でお買い求めください。

出店内容は、5丁目ブログをチェックですよ！

★6丁目会場は札幌発信の食やカルチャーを満喫！

スタンディングバーでは、お酒のほかに石窯で焼く本格ピッツァも。
スープカレーコーナーでは、イベント限定の「オータムスープカレー」も出るそうですよ！
北海道グルメブースや、ステージイベントもあるにぎやかな会場です♪


数量限定のさっぽろスイーツコーナーも人気です。
出品スケジュールが発表になったのでチェック！

出店内容は、6丁目ブログをチェックですよ！

★7丁目会場は北海道のお酒と酒肴！

この会場もグルメいっぱい。道産ワインやカクテルもあります。


また、北海道ベーカリーマルシェは9月16日～19日までの期間限定ブースです

出店内容は、7丁目ブログをチェックですよ！

★8丁目会場は、
3期に分かれて北海道内の市町村が集まり、
農産物、魚介、乳製品などの特産品や飲食物の販売を行います。

その中でも、2010年の人気メニューNo.1だったのは
【紋別市】炭火焼本ずわいがに甲羅盛

No.2は、うにめし、No.3は焼き牡蠣、No.4は干しししやも、No.5は蒸し牡蠣。

出店内容は、8丁目ブログをチェックですよ！

シェフズキッチン「ル・プルコア・パ・・・」メニュー発表！

Posted by autumnfest on 2011年9月10日(土) 14:17

フレンチ、イタリアンなどの札幌を代表する9名のシェフが、
1,000円以下のリーズナブルな価格で、限定メニューを提供する
4丁目「シェフズキッチン」。

今回は、参加店の中から、
フレンチの「ル・プルコア・パ・・・」のメニューをご紹介します！

札幌市東区の住宅街にある「ル・プルコア・パ・・・」。
今回は初出店です。

多くの方に楽しんでもらえるよう、エゾシカ肉やフォアグラを
親しみやすい味わいに仕上げたという久保田シェフ。
道産食材の使ったフレンチの美味しさをぜひ味わってみてください！

参加日程　9月23日（祝・金）・24日（土）

■1000円メニュー

ル・プルコア・パ　北海道秋の恵み3品盛り合わせ
・足寄　石田めん羊牧場の仔羊と岩波さんの札幌黄玉ねぎの煮込み
・えりも短角牛とジャガイモのグラタン"アッシパルマンティエ"
・美瑛町百姓やの無農薬秋野菜のラタトゥイユ　バゲット添え

■500円メニュー

エゾシカとフォアグラのパテ　美瑛の色々なビーツのピクルス　道産小麦の田舎風パン添え


甘えびとトマト、ズッキーニのクリームスープ　オレンジの香り　バゲット添え
えびをたくさん使っているそうで、とにかく濃厚！


道産豚肉の自家製ソーセージ　丸麦のクリーム煮とキャベツのシュークルート添え

■300円スイーツ

真狩町生田農園　百合根とホワイトチョコのプリン、コーヒーゼリー、クレームシャンティ、ココナッツのメレンゲ添え


お店や、おすすめメニューの紹介はこちらの記事をご覧ください
4丁目シェフズキッチン参加店「ル・プルコア・パ・・・」

さっぽろオータムフェストは9月16日(金）から開催！
もう1週間を切りましたっ！お楽しみに！

シェフズキッチン「カプリカプリ」メニュー発表！

Posted by autumnfest on 2011年9月7日(水) 13:02

フレンチ、イタリアンなどの札幌を代表する9名のシェフが、
1,000円以下のリーズナブルな価格で、限定メニューを提供する
4丁目「シェフズキッチン」。

今回は、参加店の中から、
イタリアンの「リストランテ カプリカプリ」のメニューをご紹介します！

「リストランテ カプリカプリ」は、本格的な自家菜園に取り組んでいるお店。
白石にある店舗のメニューには、その日の採りたての野菜が並びます。
シェフズキッチンで提供するメニューにも、畑で収穫したトマト、バジリコなどが使われるそうですよ！

また、塚本シェフ自身も加盟しているという、
スローフード協会の後世に残したい味・「味の箱舟」に認定された、
八列トウキビ、札幌黄（タマネギ）、えりも短角牛なども使用。
北海道の旬の食材をイタリア料理で楽しむことができますよ。

参加日程　9月19日（月）・20日（火）

■1000円メニュー

カプリカプリの秋の味覚の一皿
・えりも短角牛の赤ワイン煮といろいろお豆
・足寄　石田めん羊牧場の羊と札幌黄のトマトソース、ジャガイモのニョッキ
・秋野菜のバルサミコ風味
・フォカッチャ

■500円メニュー

留萌産小麦「ルル・ロッソ」の生パスタ、ズワイガニのクリームソース


たっぷり秋野菜と道産ポークのミネストローネ、バゲット添え


十勝鶏とさやいんげんの冷製、自家菜園のバジリコのジェノベーゼソース

■300円スイーツ

カプリカプリ特製カタラーナと八列トウキビのビスコッティ

お店や、おすすめメニューの紹介はこちらの記事をご覧ください
4丁目シェフズキッチン参加店「リストランテ カプリカプリ」 


さっぽろオータムフェストは9月16日（金）からですよ！
もう少しです！お楽しみに～！

シェフズキッチン「MONTORGUEIL」メニュー発表！

Posted by autumnfest on 2011年9月5日(月) 11:34

フレンチ、イタリアンなどの札幌を代表する9名のシェフが、
1,000円以下のリーズナブルな価格で、限定メニューを提供する
4丁目「シェフズキッチン」。

今回は、参加店の中から、
フレンチの「MONTORGUEIL」（モントルグイユ）のメニューをご紹介します！

「MONTORGUEIL」は、フランスの“郷土料理”にこだわったお店。
今年は２回目の参加です。

幅広い層のお客様に楽しんでいただけるよう、
わかりやすいフレンチをテーマにメニューを考えたそうです。

参加日程　9月17日（土）・18日（日）

■1000円メニュー

十勝いけだ牛と秋の恵みの一皿
・いけだ牛首肉と牛蒡の赤ワイン煮込み
・いけだ牛のミンチとキタアカリのパイ包み焼き
・秋野菜のコンソメジュレがけ

いけだ牛は、十勝池田町の褐毛和牛。
通常の黒毛和牛よりも半年～１年早く出荷体重に成長し、
若い分、脂の融点が低く溶けやすいのです。牧草を多く食べさせることで、
健康に育ったバランスの良い赤身の味わい深い和牛だそうですよ。

■500円メニュー

道産ポークの特製田舎風パテ　ピクルスとトマトフォンデュ添え


足寄　石田めん羊牧場の羊を使ったピリッと辛いソーセージとフライドポテト"メルゲーズ　フリット"


秋鮭のラビオリとたっぷり秋野菜のスープ　田舎風パン添え

■300円スイーツ

ココナッツミルクのブランマンジェ　道産豆とブラックタピオカのぜんざい仕立て　紅茶のパウンドケーキ添え


お店や、おすすめメニューの紹介はこちらの記事をご覧ください
4丁目シェフズキッチン参加店「MONTORGUEIL」 

これから出店順にどんどんお店紹介をしていきますので、
こまめにこの公式ブログをチェックしてみてくださいね！