【札幌市西区】手打うどん　寺屋2

Posted by menblog2 on 2008年12月28日(日) 18:20

すっかり年末モードになりましたね。私も今日からお休みを頂いています。お弁当も作らなくていいので、１日１麺生活になりそうです（笑）

そして、休みになったらまず行かねば！と待ち焦がれていた、寺屋さんに行ってきました。22日に東区から西区山の手に移転されてきたのです。
先月の終わりくらいに寺屋さんに行こうかな～と思っていたら、移転のため休業・・・orz　再開をずっと待ってました！！

【讃岐おでん／玉子120円・牛すじ160円】
うどんが茹で上がるまで10分ちょっとかかるので、讃岐おでんを食べながら待つのが寺屋流。（と、私が勝手に思ってます）
おでんの具は、何が一番好きですか？私は「玉子」なんです。そして前回食べた牛すじもおいしかったので、また頼んでしまいました。
毎度思うのですが、味つけもさることながら、このからし味噌が絶妙なんです。あまり辛子は得意なほうではないけど、コレはスプーンですくってなめたいほど（笑）

【山かけうどん（冷）　730円】
待ってました！待ってましたよ！！
１ヶ月待って食べる、寺屋のうどんです～

相変わらずコシを楽しみたくて、寒くても冷たいうどんをチョイス。
そして由季大好物のとろろです（苦笑）
盛り付けがあいかわらず美しい！！ご主人のセンスが光ります。

まず底に沈むつゆを飲んでみると、甘めで、とってもやさしい味。
一年以上ご無沙汰していたので、前回の味の記憶が薄れてますが
こんなに甘かったっけ？


そして一気に混ぜ、うどんをすすると・・・・

「やっぱ、コレよ、これ！！」

一気に記憶が蘇ります。このコシの強さはハンパないです。
よくかんでいると、以前では感じられなかった小麦の香りもしてきます。
（私が成長したのかも・笑）

そしてつゆが甘めでやさしいのは、この麺を引き立たせるためなんです。
でも、味が薄いわけじゃない。
ご主人に聞いてはいないけど、そう思わせます！

寺屋のうどんは、芸術の域に達したのではないかしら。
と思わせるほどのポテンシャル高いうどんです。

店内も東区に比べ広くなりましたし、駐車場も多くなりました。
（寺屋さん横の道を入り、中華の小がわさんの駐車場です）
そして、西区に移転してきたのでさらに行きやすくなりました。
（南区在住ですが、西区によく出没しています　^ ^;）
また近いうちに行きます！！


「手打うどん　寺屋　てらや」
札幌市西区山の手3条6丁目1-10
011-622-4828
11:00-17:00（なくなり次第終了）
定休日：月曜日（祝日の場合翌火曜日）　第三日曜日

【札幌市白石区】綱取物語

Posted by menblog2 on 2008年12月21日(日) 11:38

こんにちは。姉：由季です。
我が妹：靭はかなりのトマト好き。料理のレパートリーの半分以上はトマト味ではないかと思うほどです（失礼）

最近創作ラーメンでよく耳にするようになった、菊水の綱取物語に二人で行ってきました。トマトのつけ麺があると聞いたからです！
南7条米里通から少し入った、ちょっとわかりずらい場所にあります。
駐車場が、店の横と南7条米里通のローソン近くにあるようです。

【冬のとまとつけ麺　750円】
とまとのつけ麺は、四季によって味つけが変わるようです。
これは冬バージョン。

すばらしい赤い色です！こちらはスパイシーさもウリのよう。
妹もテンションがあがります。

ひと口スープをすすってみると、濃厚なうえに香辛料が喉にしみわたり
非常に体調がよくなりそうな予感(^o^)
とろみもあり、トマトソース一歩手前といった印象です。

麺は森住製麺の平打ち麺。つけ汁がかなり熱く、
濃厚に絡まってパスタを頂いているよう。
チャーシューはロール状で、とってもやわらかくおいしいです！



【濃厚魚介つけ麺　750円】
これは私がオーダー。アンチョビが入っているんです。
イタリア好きの血が騒ぎ出しました（笑）

塩味のつけ汁で、アンチョビとの相性が非常によいですね。
札幌でよく食べる魚介のつけ麺の味とは、ちょっと違いますね。
ラーメンとイタリアンの中間って感じかな？

とまとのつけ麺と麺は一緒ですが、のっている具が違います。
このこだわりがうれしい(^o^)

チャーシューは香りよく炙ってあります。
レモンの酸味とバジルをつけ麺にあわせるとは・・・
店主は洋食のシェフをされていたそうだから、
そのときの経験なんだろうなと勝手に想像しました。


創作ラーメンはかなり早い頻度で登場するらしく
目が離せないお店です。
ラーメンを普段食べないという方でも、
楽しめるお店だと思いますよ～


「麺部屋　綱取物語」
札幌市白石区菊水3条3丁目2-15
011-815-8356
11：00-21：00（15：00-17：00準備の場合あり）
定休日：木曜日（祝日の場合は水曜休）

【札幌市中央区】らーめん千太2

Posted by menblog2 on 2008年12月14日(日) 17:12

こんにちは。姉：由季です。
私の会社から３分で着く、一番近いラーメン店：千太です。
でも普段はお弁当持ちなので、なかなか行けずじまいでした。
ところが、先日仕事中に強烈な二日酔いに見舞われまして。
（何故か朝起きたときは大丈夫だったのですが ^ ^;）
これは汁物しか喉を通らなさそう・・・ということで久々の再訪です。
前回伺ったのは真夏だったんです。
もうすっかり冬ですね。。

【しおらーめん＋〆めしセット　800円】
とってもシンプルな塩ラーメンです。
鶏と３種の煮干でとったスープをあわせてます。
油も少なめで、とってもスッキリとした味わい。二日酔いにはピッタリです(^ ^)
チャーシューは２枚、かまぼこが何とも懐かしい感じ。
白髪ねぎと水菜をあわせているところも、個人的に好きです。

麺は小林製麺のストレート麺。歯切れがいい、「ぱつん麺」。
旭川人には馴染み深い、低加水麺です。
この麺がまた、あっさりスープとの相性がいいんですよ～

そしてスープを残して、〆めしを入れるのです。
これをぜひやってみたかった！！
具はチャーシュー（ということで、3枚もチャーシューを食べることになる）
水菜＆ねぎ、海苔、ごまが散らされたご飯、わさびを投入。
わさびが入ることによって、一気に和風のスープに近づく感じです。
「上品なお茶漬け」って感じですね。

そして最後の一滴まで、スープは残さず完飲。
二日酔いにもかかわらず、非常に胃にやさしくホッとするお味でした。
全メニューをコンプリートしたい！次は味噌かな～(^o^)


「らーめん千太」
札幌市中央区大通東1丁目3 　中央バス札幌バスターミナルB1F
011-219-7110 
11:00-16:00
定休日：日曜日 

【札幌市東区】讃岐うどん 一久

Posted by menblog2 on 2008年12月11日(木) 18:01

　大変ご無沙汰しております。妹：靭です。

この50日間で色々とありましたが（詳細は我がブログへ）、麺クエストは欠かしておりませんでした。（一応ね）

が、行きたいお店は休業しているわ・○○○お店だったりと、
試練を繰り返し（大げさ）、ようやくここに掲載する事となりました。



さて、久しぶりに挙げる麺は　　　『うどん』


場所は東区東苗穂。
アタシが実家へ車で帰省するに当たって必ず通る道の一つである。
実家に帰省時に食し、再度足を運んだお店でございます。


ちなみに、近くに【ガソリンガール】というガソリンスタンドがあるのだが、見た所女性はいないのだが・・・（おじさんだらけ）
この名の由来は何なんだろうか?未だにナゾである。




店名は　【讃岐うどん　一久】（いっきゅう）

今年’08年の4月にOPENした讃岐うどん店。でも店主（なかむらさん）は関西人だそうです。（道産子（アタシ）にとっては何処までが関西人と言うのか分かりませんが。）


国道275号線と新道が交わる付近にお店を構えていらっしゃいます。


ここに初めて伺った時、姉が既に
『口の中がもう【饂飩】になっているのよね～』
と言っていました。　どんなだ？


本日アタシが戴いたのは、定食version。（昼夜問わず・土日祝日もやってる）

【かき揚げ定食　780円】

おうどん+（日替わりご飯or白ごはん）
+野菜かき揚げ天+ちくわ天のセット

おうどんは、かけorぶっかけ　からお選びいただけます。
差額にて他のおうどんにも変更可能。

アタシのこの時のおうどんは、
【一久ぶっかけ　ひやひや】でございます。
（冬だけれども）

色的に濃い目のおつゆと、たまご・キャベツ・ごま　とシンプルなお姿。
でも、おつゆは見た目以上に丁度いい塩加減。
出汁もしつこくなくて丁度いい塩梅。

うどんはつるシコが共存しており、コシがバツグンです。
さすが讃岐と言った所でしょうか。

うどんのトッピングもちゃんとございます。
ネギ+天かすは必須アイテムですな。（笑）
生姜などの薬味もお店の方にお願いすれば戴けるようです。

かき揚げもなかなかの物でございまして。
野菜かき揚げ天には、紅生姜が!

これは大阪では普通らしく、店主が【一久関西化計画】の一環で行っている試みでございます。
でもこれはアタシにしてみれば斬新。
さくさくしたかき揚げの中に紅生姜の風味。
病み付きになりそう。（うふ）

ちくわは、通常では縦に半分に切ったちくわを天ぷらにするのだが、ここではちくわを、こんにゃくの飾り切り：手綱こんにゃくのように施し、天ぷらにしている為、天ぷらの衣が広面積に付着し、更にカラっと揚がってサクサク。

匠ですなあ。

ちなみに別で　平日限定の丼付の【どんどん定食】600円もあります。


味はもちろんながら、定食はかなりボリューミーなので、男性客が多いここのお店。
その中でも更にやっちまったメニューがありまして・・・





【讃岐うどん　一久】
札幌市東区東苗穂６条２－１３－３０　グランドマンション１Ｆ

移転しました。移転後はこちら

ここ・一久さんは、メニューが面白い。

ぶっかけでも、
おろし・ねばとろ・月見山・ざんぎなんて物も!

かけでもバリエーションがありまして、今回姉が頼んだのが、
【坦々ぶっかけ　780円】でございます。

姉は坦々系がお気に入り。
濃厚な芝麻醤と、挽肉がうどんと絡み、辛さは比較的穏やかでした。

出汁がきっと良いんでしょうなあ。

アタシはこの時腹ペコだったので、欲が出てしまい、頼んだメニューは、

【ぜんぶのせぶっかけ （おおむね）　980円】
やってしまいました。憧れのトッピング全部のせ。（爆）

ぶっかけうどんに、
温玉・とろろ・おくら・ザンギ盛り（ハーフ）が乗っております。
（ザンギは後のせ）

普通のぶっかけで、既にたまごが付いているのに、更に温玉!!（贅沢）
とろろ+おくらで、ネバネバパワー全開です。
（どんだけ精が付くんだ?）

うどんはやはり讃岐感バツグンです。
うどんが角ばっているのは、機械で裁断しているからなのでしょうか?
でもやはり、コシと喉越しはバツグンです。

うどんでお腹を満たそうとしたら、とんだ誤算が。


この時、夜の営業時に行ったのだが、
普通にうどんを頼んだら、店主が
『ごはんサービスです。』と言って、かやくごはんが付いてきました。

うれしい誤算。ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ

故に超満腹でした。
すんごい食べる女だと思われたことでしょう。（泣）

店主の人柄も温かく、最後の
『おおきにー』がまた良かった。
心もお腹も満足なお店でございました。

【札幌市豊平区】手打そば　きっ川

Posted by menblog2 on 2008年12月1日(月) 21:31

久しぶりに札幌でのゆったりした2連休を過ごしました。
eijiさんの新作を食べに行こうと思ったのに、お休み・・・
気を取り直し、札幌ドーム横のガソリンスタンドで給油をしている時に、
突然「月寒にきっ川ってお蕎麦屋さんあったよな～」と思い
ケータイでググると、めちゃ近いじゃないですか。
向ヶ丘通から、ちょっと斜めに入った道を進むと見えてきます。
ご自宅の一角をお店にしたような感じ。コンクリート打ちっぱなしの壁のモダンな雰囲気にカウンターやいす、家具などは木のぬくもりでいっぱい。ジャズもかかって、かなり居心地いい店内です！

【とろろ板そば　850円】
なみ喜さんとか、まる貴さんとか、板そばってだけでテンションあがるんです（笑）

蕎麦粉10：外1で打たれた麺は、中細ながら切れ味がいいエッジが立つ、
しっかりした印象です。ひと口食べると、香りが立ちますね～

そして、つゆなどは別のお盆でやってきます。
白菜の漬物までついてきました。これ、すっごくイイ！

私はとろろそばを頂くとき、いつも「蕎麦猪口もう一つ下さい」って言うんですよ。
とろろ入りと、つゆだけのもり状態で頂きたいので。ワガママなんですけど・・・・

今回もその一言を言おうと準備していたのですが、
このお膳を見て、「言わなくてよかった～！！」って思いました。
つゆが入っている器は徳利が多いのに、ここは広めの片口。
このまま、お猪口代わりにできる！！って、うれしくなったんですよね～

そして、このお膳にギモンを感じませんか？
ネギや、わさびはないんです。
別に備え付けで用意してるんです。（それは写真とってないけど）

私、蕎麦にあまりネギやわさびは入れないんですよ。
ネギは個人的にあまり好きじゃないうえに、
わさびは、麺にちょこっとのせるくらいが好きなので余すことしばしば・・・・
だから、薬味は自分で取れる分だけって、すごくいいと思いました。

店主の吉川さんは、かなりの蕎麦好きで
あちこちの蕎麦を食べ歩いたそうなので
こういう細かい配慮も研究されたのかな・・・と想像を膨らませてしまいました。


蕎麦前も充実していて、夜にも伺いたい！と思うお店でした。
車じゃないと行きにくいけど・・・（お酒を呑む気満々）
でもまた行きます！！


「手打そば　きっ川」
札幌市豊平区月寒東5条15丁目6-22
11：00-15：00／17：00-20：00
定休日：木曜日・第二水曜日（祝日は営業）