【美唄市】こはれ

Posted by menblog2 on 2009年8月30日(日) 09:07

すっかりご無沙汰しておりました～姉：由季です。
最近の趣味・野菜直売所をめぐるドライブで、
美唄までやってきました！
ずーっと宿題にしていた店、美唄地鶏蕎麦・こはれさんに
ようやく来ることができました。
美唄の工場地帯を走り、こんなところに蕎麦屋が？と
不安になりつつも到着。
なぜなら、こはれは建設会社が経営しているから。
美唄焼鳥は有名なのに、地元で生産された鶏を使ってないことから、地鶏の生産から始めたのだそう。
蕎麦も美唄産。これぞ地産地消です！

【塩そば　680円】
今イチオシという塩そばをオーダー。
まず、たっぷりのった葉ねぎが印象的。ねぎ好きにはたまりませんね～

おだしを一口いただくと、非常に優しい味。
塩は知床らうす海洋深層水・ラウシップを焙煎して
加水を繰り返し、結晶になる寸前まで煮詰めた「水塩」を作るそう。
これが非常にまろやかな塩味になってるんですね～
温かい蕎麦は、鶏がらスープを使用。程よい油分で、ごくごく飲めちゃいます。
コラーゲンたっぷりですね♪

そして、麺。ちょっと柔らかいかな？
撮影にモタモタしてたのもありますが（苦笑）
非常に麺が多く、１杯で充分食べ応えがあります。
量が多いので、さらに麺が柔らかくなりました。

梅と黒七味がついてまして、これを加えると味が変わります。
梅を入れるとさらにさっぱり。
そして黒七味を加えると辛さと味に深みが増します～

塩そばは、通信販売もしてます。


【ねぎ塩せいろ　800円】
友達がオーダー。塩そばと同じスープですが、
こちらはつけ麺タイプなので、塩分強めです。
ねぎが甘くておいしかった～
友人も「盛が多い」としきりに感心してました。

【地鶏天もり　1,250円】
こちらは妹がオーダー。いつもボリューミーです（笑）
天ぷらは塩でいただくスタイル。
鶏の天ぷら、非常に柔らかいですね～
サクサクしていて、食べやすかったです。
つゆは力強いですね。蕎麦の香りがもうちょっとあったらよかったかな。
新そばのときに、もう一度来たい！！

【地鶏カルパッチョ　680円】
せっかくだから、鶏もおいしいのを食べたい！と思いオーダー。
鳥は比内鶏の雄と横斑プリマスロックのかけあわせ。
北海道で地鶏と認定されているのは、北海地鶏と美唄地鶏だけなんだそうです。
肉質がしっかりして、プリンプリンしてます♪
下には千切りの野菜が隠れていて、サラダ感覚でいただけます。

そしてここまでやってきたなら、ぜひ足を運んで欲しいのは
アルテピアッツァ美唄
廃校になった旧栄小学校の再生により開設された芸術文化交流施設、
彫刻公園です。
美唄出身の彫刻家・安田侃の作品約40点が常時展示。

ここを訪れると、時間がゆったり流れていて、とてもリラックスできます。
私も１年に2-3回は訪れているんですよ～
こはれさんとセットで、おいしい＆癒されにきてください(^o^)


「こはれ－美唄地鶏蕎麦」
美唄市東5条北11丁目3番地
0126-63-0580
11:30-14:30／17:00-21:00
年中無休

【札幌市北区】 豚ソバFuji屋

Posted by menblog2 on 2009年8月19日(水) 18:24

　日本の夏：お盆は皆さん如何お過ごしでしたでしょうか?
盆は正に稼ぎ時の仕事をしている妹：靭です。
でも今年は初盆でしたので、姉と共に実家で2泊3日過ごさせて頂きました。

そして午後からの出勤に合わせて、実家→アタシの勤務地に行く途中に
麺クエストやってきましたぞ!



場所は北区太平の『豚ソバFuji屋』さんです。

我が家からここへ来るには少々遠い為、実家からの通勤（爆）に乗じてやって参りました。
実は、姉がアタシをお迎えに来てくれた時についでに
「夕ラー」　（夕方ラーメンの略：決して「たらー」ではない）
をしようと向かったが、この時は生憎の休業日。（泣）

と言うことで、リベンジなのでもあります。

店内は黒と白が主体のカウンター席のみ。
↑に載せたショップカードといい、何となく『山嵐』に似てない？
と思ったら、店主は山嵐さんで修行されてたんですねえ。
食した後で知りました。（爆）


帰省時に食べ過ぎていたのにも拘らず、
アタシは性懲りも無く数量限定の品：
【豚ソバ塩　味玉チャーシュー　1100円】
をオーダー。(・肉・) 

トッピングは　海苔・お麩・万能ネギ・きくらげ・玉ねぎ。
バランスがいいトッピングの量。味玉の半熟加減も見事。それにしてもこの肉の存在感は圧巻です。
炙りがまた（悦）
肉質に『山嵐』の肉だくを髣髴させます。
チャーシュー頼みすぎたか?とちょっと後悔。（でも食）

でもスープは豚骨白濁スープ＋ほんのりの魚介なので、山嵐さんとはまた違ったあっさり・まろやか感。

そして麺は細めの若干のウェーブがかかっており、麺の茹で具合が丁度いい!
麺の歯応え・あっさりまろやかのスープ・きくらげの食感がまたタマラン。これで更にメンマがあると◎だなあ。

チャーシューは脂身が少なめで肉はなかなかのブリブリ感。
通常の豚ソバ塩でも十分に満足できる1杯と確信。

【つけソバ 醤油　７５０円】+味玉100円
こちらが姉オーダー。（背油煮干豚骨）とメニューに書いてあります。
スープが濃厚な予感。
麺は240ｇ。この麺の太さはなかなかの物です。
麺は さがみ屋さん。いつも思うが、色んなラーメン店がさがみ屋さんをご利用していますが、皆個性があって面白い。

通常は麺は「冷や盛り」なのだが、姉は断固として「熱盛り」。
姉は温度を大切にする人なので、どんなに暑い日でもせっかくの温かいスープがぬるくなるのが嫌なのであります。

スープは魚粉がかかり、魚介が濃そうなスープだろうと思いましたが、
少々しょっぱさはあるものの魚介はそこまでしつこくなく、このスープが麺と絡むと丁度良いという感じです。

熱盛りにしたのにも拘らず、あの極太麺の歯切れの良さに驚き！
あの太さでパツパツ感が味わえるとは!
豚ソバ塩でもそうでしたが、麺の茹で具合が素晴しい。
て言うか、麺うまーい!!

割りスープすると魚介のだしが効いてサッパリ感満載。
豚骨を使っているが、そこまで濃くなくてスープを全部飲み干せる丁度いい濃さ。
これが、Ｆｕｊｉ屋さんが常連さんを呼ぶ味なのだと関心。


つけソバは麺が極太なので、麺の茹で上げに時間がかかると
言っておりましたが、アタシが頼んだ豚ソバと一緒につけソバも出てきました。
連れに対する配慮がなまらイカス。
これが、Ｆｕｊｉ屋さんに常連が集う魅力だと感心。

我が家からはちょっと遠いけど、アタシの仕事帰りに姉が迎えに来た時にでもまた夕ラーですな。

お姉様・お迎えの時はまた宜しくです。（爆）



『豚ソバＦｕｊｉ屋』
札幌市北区太平4条3丁目3-3 ノースリバーヒル1Ｆ
011-774-4111
11：00～15：00 / 17：00～20：00
定休日：火曜　（スープが無くなり次第終了）
駐車場5台あり

【札幌市白石区】麺屋 菜々兵衛 2

Posted by menblog2 on 2009年8月1日(土) 14:51

　今回は指令を受けて参上致しました。妹：靭でござる。ニンニン。
　　　　　　　　　　　( -.-)ﾉ-=≡≡≡卍卍 
任務遂行に向かった地は、白石区である。
白石区と聞くと、何故か血が滾る靭でございます。（笑）
（キーワードは雅楽）

今回お邪魔したのは、白石区川下の有名店：
【麺屋　菜々兵衛】さんでございます。

姉からの指示書（メール）曰く：
「かなりお昼時は混むと思うから、早くか遅くに行った方がいいと思う。」
と言うことなので、11：40頃に到着し、店内に入ったら、

アタシしかいませんでした。（爆）
気合入れてたのに。まあいいや。

アタシは菜々兵衛さんはお初。
前回行った姉が言うには、
「全部美味しくて何頼んでいいか分からない」
と言うので、菜々兵衛お薦めの1杯をオーダー。

お薦めは塩と言うことで、
【鶏白湯 塩　700円】＋トッピングで煮玉子100円
をオーダー。
白湯と言うだけあって、さすがの濃厚なスープ。
コラーゲン万歳！　ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ

でも脂分はあまり感じられず、
こってりと言うよりかは、「濃厚」と言う言葉の方が相応しい。
濃厚だが、後味はすっきり。パンチがあるが優しい味。

麺は自家製麺のストレート麺。
姉曰く：「麺が美味しいんだよー」
と言っておりましたが、まさしくその通り。
細めのストレート麺は歯切れが良く、パツパツ感がイイ感じ。また麺とスープの絡み具合がまた絶妙。

具は、チャーシュー・メンマ・ネギ・お麩。
器の左淵に長ーく横たわっているメンマは味付けが少し濃い目で、スープにまた違うアクセントを出しています。
そしてお麩の柔らかさが、メンマとまた違う食感を生み出しています。
更にこのネギがまたスープとの相性が抜群!
一緒に飲むと、しあわせ～な気持ちになりました。（ネギ大好き）

チャーシューはバラと肩ロースの素敵な円形だが、
ホロホロなほぐれ具合もまた魅力。

何処まで美味いんだ?!と思わせる完成された1杯を頂いた気分です。
こりゃあ姉も満足するわな。納得。

満足したあと、さて任務遂行。
会計時に、お店の方にお伺いしました。

 靭  ：「お盆休みってどうなってるんでしょうか?」
店主：「8月11～14日の予定になってます。」

嗚呼…姉よ。
平日10食限定の【合鴨ととろろの冷やしつけ麺　900円】は
実家帰省時に食すのは無理のようです。（泣）
平日休みではない姉にとって、盆時期が一番のチャンスだったのに…
じゃあ今度もアタシが。（笑）

そして店を出たらいなや、お昼時を狙ってやってきたサラリーマン達がわらわらと入店。あっという間に駐車スペースに車が埋め尽くされているのを見て、改めて人気店だと感じた靭なのでした。
確実に狙うなら12時前に入店ですな。



『麺屋 菜々兵衛』
札幌市白石区川下3条4丁目3番21号
011-873-8860
11：00～15：00 / 17：00～20：00
定休日：水曜日
　駐車スペースは←の通り。
皆様・お間違えなく。