【札幌市白石区】十割そば　ゆう賀

Posted by menblog2 on 2009年2月11日(水) 18:50

珍しく、なかなか行かない白石区の２連投です(^o^)
今日はどうしても十割蕎麦が食べたい。
それも未食のところ・・・と追い求めてやってきました、
十割そば　ゆう賀さんでございます。
国道12号線沿い、米里行啓通との交差点角にあります。
到着したのは午後2時近く。なのに駐車場に車がいっぱい！
これは期待できますよ～

まず店内に入ると、ご主人以下店員さんの声が非常に元気。
やはりお客様もたくさんいます。
カウンター席があいていたので座りました。



注文を済ませると、ほどなくサービスの「揚げ蕎麦」が。
ありがたいですね～

これをポリポリ食べながら、蕎麦の種類をチェック。
こちらの蕎麦はすべて十割ですが、
「田舎（太麺）」「十割（細麺）」「更科」を選べます。
十割と更科は50円増し。うーん、全部食べたい！！
メニューもかなり豊富。鍋焼きうどんや丼ものもありました。



【山かけ・田舎　850円】
やっぱりここは、ワタクシのデフォルト・とろろで（笑）
田舎蕎麦好きなので、何も考えずに頼みましたが
思った以上に太い麺でビックリ！！かなりゴーカイです。
思君楼や盤渓そばを思い出します。

やはり蕎麦の風味とコシの強さは圧巻。かなりガシガシ噛みます。

ここの冷たい蕎麦のつゆは、「辛汁（関東風）」と「甘汁（北海道風）」の２種類から選びます。
これまた辛党なワタクシ、何も考えずに辛汁にしました。
酸味がきいた、風味の良いつゆです。

そしてこのとろろ。とっても泡立っていてフワフワです。そして甘い！
卵の黄身もついてますが、もしかしたら、卵白を泡立ててとろろに入れてる？って感じです。
（お店の人に聞けばよかった・・・）

いや～、久しぶりに予想外な蕎麦に出会った気がしました。

そして家族連れの方が、はじめ狭いテーブルに通されていて、大きなテーブルがあいたら、
「広いほうがラクですよね」とすぐ席を作ってあげるなど
とってもホスピタリティあふれる接客をされていました。
ご主人の笑顔も非常に印象的でした。

さらに、お会計時には50円引き券まで頂いて！

これは人気があるはずです。
ゆう賀さん、めっちゃファンになってしまいました～！！！

ほんと近いうちに、この割引券を使いに行きます(^ ^)


「十割そば　ゆう賀」
札幌市白石区中央1条3丁目4-10
011-876-8670
11：30-21：00（火-土）
11：30-15：00（日・祝日）
定休日：月曜日

【札幌市清田区】田舎そば たちばな

Posted by menblog2 on 2009年1月21日(水) 21:45

先日春のすけに行き、ますたあと麺談義をしていまして（笑）
「清田のたちばなって、行ったことありますか？庶民的で良い店ですよ」と教えられ、ずーっと気になってたんです。だって、おいしい蕎麦屋さんが紹介してくれる店は、絶対おいしいでしょ！
先日の日曜日、母と羊が丘通り界隈をショッピングしてまして、母が「蕎麦が食べたい」というので、これはいいチャンス！と向かいました。
真栄の住宅地にあるお蕎麦屋さん。午後1時を過ぎているというのに、駐車スペースもびっしりです～

【ごま辛揚げ茄子おろし　850円】
メニューがかなり豊富で、ごはんものも充実。
丼ものを頼む人も多かったです。
その中で辛党の私は、こちらをチョイス。
ほんとは「ごま辛肉」を食べたかったけど、連日の食べすぎでセーブしました(^ ^);

麺は湯捏ねで打っているとの話。非常に弾力があり、
まさに「蕎麦食べてる！」って感じ。

辛さもあるけれど、大根おろしがあるのでさっぱりといただけます。
茄子も油っこくなく、カラリと揚がってます。

つゆは少し辛めですが、このぶっかけはつゆを全部かけてもよいくらい。
しっかりまぜまぜすると、味がまとまってきますよ～


【おろしごぼう　800円】
こちらは母がオーダー。お互いに食べ飲みすぎだったので、おろし攻撃です（笑）

このごぼうの揚げっぷりがすばらしい！
カリカリとチップス状で、ごぼうの香りがふわ～っとします。
蕎麦の個性にも、もちろん負けません。
こんな蕎麦、どこにもないと思いますね～
母の分をかなり横取りした、悪い娘です（苦笑）

かなりがっつり食べられるので、働き盛り・食べ盛りの男性にも
満足できるお店だと思います。
メニューも豊富で、他にも食べたいのがいっぱい。
田舎蕎麦大好きな母も、大満足なお店でした(^o^)


「田舎そば たちばな」
札幌市清田区真栄5条1丁目3-1
011-882-3505
11:00-15:00／17:00-20:00（夜は水～日のみ）
定休日：無休

【上富良野町】手打ち蕎麦　まん作

Posted by menblog2 on 2009年1月12日(月) 10:02

富良野シリーズ第二弾です(^o^)
大好きな丘の街・上富良野町においしい蕎麦屋さんがあると聞きやってきました「まん作」さんでございます。
国道237号を富良野方向から走ると、左手に観音様や土の館があるので、その交差点を右に曲がると左手に見えてきます。
この界隈ではちょっとみかけない、オサレな建物です(^o^)
店内も木を基調とした、温かく洗練された感じ。雰囲気もいいです！

お正月あけ１日目の営業で伺ったからか、
サービスで茶碗蒸しを出してくれました。
この上にかかっているのは、そばつゆ。
このアイデアはいいですね！！
少しとろみをつけて、あんにしてもいいかも。
久しぶりに茶碗蒸しを作りたくなりました～

【揚げもちみぞれそば　800円】
お正月なので、お餅が食べたくて♪
うどんにお餅はよく目にしますが、蕎麦には珍しいですよね～
みぞれということで、大根おろしも入っていますが
辛味はなく、甘みが感じられます。つゆも甘めで、上品な味。

麺は更科ですが、細かい茶色い粒があるので
石臼挽きの粉も入っていると思います。
温かいつゆにつけて食べると、蕎麦の香りがふわっと鼻にぬけますね。


上富良野は豚肉の生産でも有名なので、豚丼のメニューもあります。
お酒のアテも多く、夜にも伺いたいお店です。運転手つきで。。。

素敵な丘の街をめぐるドライブコースに
クオリティの高い蕎麦ってのも、いいですね(^o^)


「手打ち蕎麦　まん作」
空知郡上富良野町西町2丁目
0167-45-6523
11:00-17:00
定休日：水曜日



そんな素敵な丘の街に、こんな悲しいニュースが・・・
「上富良野町に観覧車建設」
建てようとしているのは、トリックアート美術館などを経営している会社。
観覧車は、直径47メートル、高さ50メートルもあるのだそう。（それも中古で）
来年3月本格着工予定で、5月の営業開始を目指すそうです。
どこかのブログに、観覧車建設した場合の予想景観が出ていました。

ありえない・・・・
どうしても気になり、実際に深山峠に行って現状を見てきました。
雪に覆われていて、ロープで立ち入らないようにしているみたいです。
着工しているようには見えなかったのですが・・

美瑛富良野に訪れる観光客は、この自然景観が楽しみなのでは！？
観覧車を立てたからといって、急激に観光客が増えるとは思えません。ましてや、ガッカリする人のほうが絶対多いと思います。

これだけ「エコ」が叫ばれている中、鉄の塊を建てるなんて・・・
「ハコモノ」で人を呼ぼうとする考えが、時代に逆行しているような。
私としては、建設を中止してほしいと心から願っています。

お考えはそれぞれだと思いますが、反対と思っていらっしゃる方は
観覧車建設反対の会もありますので、インターネット署名をお願いします。
まだこの件については、ご存じない方も多いと思います。
ようやく最近、各メディアで取り上げられるようになってきました。
せめていろんな方に知ってもらって、さらに議論を重ねていただきたいです。
心癒される風景が残されることを、祈りつつ・・・

【札幌市豊平区】手打そば　きっ川

Posted by menblog2 on 2008年12月1日(月) 21:31

久しぶりに札幌でのゆったりした2連休を過ごしました。
eijiさんの新作を食べに行こうと思ったのに、お休み・・・
気を取り直し、札幌ドーム横のガソリンスタンドで給油をしている時に、
突然「月寒にきっ川ってお蕎麦屋さんあったよな～」と思い
ケータイでググると、めちゃ近いじゃないですか。
向ヶ丘通から、ちょっと斜めに入った道を進むと見えてきます。
ご自宅の一角をお店にしたような感じ。コンクリート打ちっぱなしの壁のモダンな雰囲気にカウンターやいす、家具などは木のぬくもりでいっぱい。ジャズもかかって、かなり居心地いい店内です！

【とろろ板そば　850円】
なみ喜さんとか、まる貴さんとか、板そばってだけでテンションあがるんです（笑）

蕎麦粉10：外1で打たれた麺は、中細ながら切れ味がいいエッジが立つ、
しっかりした印象です。ひと口食べると、香りが立ちますね～

そして、つゆなどは別のお盆でやってきます。
白菜の漬物までついてきました。これ、すっごくイイ！

私はとろろそばを頂くとき、いつも「蕎麦猪口もう一つ下さい」って言うんですよ。
とろろ入りと、つゆだけのもり状態で頂きたいので。ワガママなんですけど・・・・

今回もその一言を言おうと準備していたのですが、
このお膳を見て、「言わなくてよかった～！！」って思いました。
つゆが入っている器は徳利が多いのに、ここは広めの片口。
このまま、お猪口代わりにできる！！って、うれしくなったんですよね～

そして、このお膳にギモンを感じませんか？
ネギや、わさびはないんです。
別に備え付けで用意してるんです。（それは写真とってないけど）

私、蕎麦にあまりネギやわさびは入れないんですよ。
ネギは個人的にあまり好きじゃないうえに、
わさびは、麺にちょこっとのせるくらいが好きなので余すことしばしば・・・・
だから、薬味は自分で取れる分だけって、すごくいいと思いました。

店主の吉川さんは、かなりの蕎麦好きで
あちこちの蕎麦を食べ歩いたそうなので
こういう細かい配慮も研究されたのかな・・・と想像を膨らませてしまいました。


蕎麦前も充実していて、夜にも伺いたい！と思うお店でした。
車じゃないと行きにくいけど・・・（お酒を呑む気満々）
でもまた行きます！！


「手打そば　きっ川」
札幌市豊平区月寒東5条15丁目6-22
11：00-15：00／17：00-20：00
定休日：木曜日・第二水曜日（祝日は営業）

【札幌市東区】春のすけ

Posted by menblog2 on 2008年10月11日(土) 11:21

もう何回来てるかわからなくなってしまった、春のすけでございます。
スタンプカードは2枚目に突入しました(^o^)
もっと枚数を重ねている常連さんもたくさんいらっしゃるようですね～

新そばの季節ですもの、早く行かなければ！と思っておりました。
春のすけの蕎麦は十割ですから、蕎麦の香りを堪能できますよん♪

今回はちょいハードなお仕事を終えてからの、遅いランチに伺いました。
お昼時は激混み必至です。ちょい時間をずらしたほうが、ゆったりできます～

【もりたまそば　650円】
いつもだと、ぶっかけ系を頼みがちなのですが、今回はかなりおなかがすいていて、
サイドメニューも・・・と目論んでいたので、もりたまで。

そうすると、ますたあ（店主の中山さん）が、

「由季さんって、太麺がお好きなんですよね？」　と。

田舎蕎麦好きの私ですが、そんな話したっけ？と思ってたら

「太麺、あるんですよ。」

「マジで！じゃ、お願いします！！」　と、即答（笑）

そして、蕎麦をひと口。すると・・・・

「え～～っ、今までの食感と全然違～う！！」

とても歯ごたえがしっかりしているけど、でも田舎蕎麦のようなゴツさは感じられません。
太麺にしても、洗練さは消えないところが、ますたあの人柄を現しているようです(^o^)

そして、新そばならではのさわやかな香りが、鼻にぬけます。うま～い！！

この太麺だと濃厚な味がいけますね。たまごを入れて正解だったかも。
今度はとろろで食べたい。

「ところで、この麺っていつも打ってるの？」と聞くと

「いつもあるんですよ。温かいそば用の麺なんです。」

そうかぁ～！なるほど。
温かい蕎麦と冷たい蕎麦で打ち分けしてるとは聞いてました。
過去画像から引っ張り出して、比較してみる。



確かに、太さが違う。でも、縮尺の差かな。（汗

また新しい頼み方を知って、とっても嬉しくなりました！
太麺好きの方は、ぜひお試しを(^o^)


【豚そぼろごはん　180円】
妹も前回アップしたのですが、今回は、これもお楽しみでした。蕎麦の実入りごはんに、豚ひき肉のそぼろ・あさつき・刻みわさびの醤油漬け・自家製ごぼうの漬物が入っています。
わさびがツーンときて、ごぼうの食感がよく、絶妙な味つけのごはん。
普段ご飯はあまり食べないほうですが、これはかなりお気に入りです♪

最近はお昼に来ることが多い春のすけ。
近いうちに、夜で蕎麦呑みしなければ。笑


「蕎麦切り　春のすけ」
札幌市東区北7条東3丁目15-72
011-742-1290
日-金　11:00-15:00／17：00-21：00
祝日　　11：00-15：00
定休日：土曜日