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【平取町】らーめん大壽
Posted by menblog2 on 2009年10月25日(日) 19:18
最近ラーメン続きですね。。
ラーメンは月3回までと決めている姉：由季です～
さて今回はちょっと遠出をしまして、平取までやってきました。
平取でめちゃくちゃおいしい旭川ラーメンが食べられると聞いていて、
ずーーっと宿題店にしてたんです。
この週末はとってもいい天気だし、これはチャンス！
近所に住む友達をほぼ拉致状態にし（笑）
高速かっとばして向かいました～
【おやっさんの味噌ラーメン 700円】
こちらはワタクシオーダー。
店主さんとおやっさんがいるので、
味噌はおやっさんが作ってるんですね(^o^)
スープを一口のむと、めっちゃクリーミー！！！
豚骨がしっかりして、魚介は抑え目だと思います。
具はねぎ・もやし・玉ねぎ・ひき肉を炒めた野菜
メンマにチャーシュー。
炒め野菜は、旭川ラーメンでも必須ですね。
量も結構多いです。
野菜の甘みがスープに溶け込み、スープにさらに深みがでますね。
チャーシューもホロっとほぐれます！
そして麺。これぞ旭川！という加藤ラーメンの麺です。
低加水の中細のちぢれ麺。パツンと歯ごたえのある
これぞふるさとの麺ですよ！！
（ちなみに、今回拉致した友達は高校時代からのつきあいで
二人とも旭川出身なのです）
ただ野菜の量が多いので、野菜を食べるのに夢中になると
麺が伸びてくるので要注意です！
バランスよく食べましょう（笑）【醤油ラーメン 650円】
友達オーダー。やはり旭川といえば、醤油でしょう！
こちらのスープは、豚骨と魚介で魚介の風味が強め。これこそ、旭川ラーメン！！
おもわず「これよね～！！」と顔を見合わせました（笑）
子供の頃から食べなれた、懐かしい味です。
見た目くどそうだけど、コクがありつつ、しつこくなくてゴクゴク飲めてしまうスープです。
友人、３日ほど前に旭川の加藤ラーメンで食べてきたそうで
「ほぼ同じ味！」と言っておりました～
噂通りの本格派旭川ラーメン！！
ちょっと距離はあるけど、旭川よりは近いかな(^o^)
また食べに来たいお店です～
「らーめん 大壽」
沙流郡平取町本町53-2
01457-2-3603
11:00-21:00
定休日：火曜日
そして、今回どうしても食べたかったもの・・・
「ししゃも寿司」！
10月から11月初旬しか食べられないという、
ししゃも寿司がどーーしても食べたかったんです！！
むかわ町のカネダイ大野商店さんで頂いてきました！
初めて生でししゃも食べたけど、身がしっとりして脂がのって
なめらかなんですね～もっとパサパサしてるかと思ってました。
これはこの時季、一度は食べたほうがいいですね！
また来年も来なきゃ(^o^)
【札幌市中央区】 らーめん極（きわめ）
Posted by menblog2 on 2009年10月22日(木) 14:50
今回も中央区に松本兄弟参上。
場所は大通の市電通りの西7丁目。
今回お邪魔したのは、『らーめん極（きわめ）』さん。
本店が苫小牧にあり、2008年の4月に札幌店がOPEN。
店内に入るとにんにくの香りで溢れてました。
そして鍋を振るう音が常に聞こえてきて、活気があります。
お邪魔した時は日曜日だったのだが、お昼時は店内満席。
大通でこれだけ並ぶラーメン店… 気にならない訳がない。
苫小牧が本店と言うことで、人気のラーメンの一つが
『ほっき節醤油らーめん』。
これもまた気になるメニューなのだが、今回は違うメニューで戴いて参りました。靭オーダー：【とりとん味噌ラーメン 730円】
大盛りですが何か?（＋100円）
オリジナル『鶏豚白湯スープ』を使った味噌ラーメン。
豚骨と鶏がらのブレンドしたダブルスープは以外とあっさり。
豚骨が濃く出てるんじゃないかと思っていたのだが、
このスープに関しては鶏の部分が割合が多く感じられました。
でもスープ自体はアツアツ。
表面にうっすらと張っている油分がスープの熱を逃しません。
これからの寒い季節には堪らんですなあ。
ラーメンのメニューでほとんど味玉付きでこの値段は嬉しい。
具は
味玉・ちゃーしゅう（極さんのチャーシューの表記）・
きくらげ・細切りのメンマ・海苔に乗った魚粉・
そして中央には浅葱とネギの白い部分とネギの2段活用が。
ネギ好きには嬉しいじゃあありませんか。（笑）
魚粉は鰹？それともほっき節？
少量なので分かりづらかったのですが、
全体的に味が変わるって程の量じゃないので、
スープをレンゲで少し取って混ぜるといいですね。
美味しいスープだったので、魚粉がもう少し欲しいなあ。
麺は札幌王道の麺：中太ちぢれ麺。
かつ・この透明な色合いの麺。
さすがはさがみ屋さんですなあ。
スープがアツアツの為、麺は硬めに茹で上げられておりました。
この硬さもまたよし。
なかなか食べ応えのあるラーメン。
キクラゲやメンマの食感と一緒に頂くのもよし。
噛んで満腹中枢を刺激しましょー（大盛りなので既に満腹）
これは男性が好きそうですなあ。アタシもだが。（濃厚万歳）
姉オーダー：【Ｗ甲殻つけ麺 780円】
甲殻類好きには堪らないネーミングですなあ。
驚かされるのはネーミングだけではなく、この麺の色。
一瞬・グリーン麺？と思いましたが、
この色は北海道産昆布を練りこんだ緑色の麺。
（ちなみにグリーン麺の色はクロレラの緑。釧路ではこれを練り込んだ蕎麦が普通。）
具はとりとんと同じだが、ネギはスープにin。
麺には糸唐辛子が乗っている。
ちなみに ちゃーしゅうは道産上質肩ロースを使用。柔らかでしたぞ。
麺がとてもつるつるとしていて美味しい。
姉は結構お気に入りでしたぞ。
ただ、麺を敦盛『熱盛り』にしなかったのが姉的の残念な所。
スープがぬるくなってちょっと残念そうな姉を横に、
アツアツのスープを飲んで（;´Д｀）な妹。（笑）
スープですが、W甲殻と言うことで、海老・蟹を使ったスープ。
さすが苫小牧と言った所でしょうか。
個人的にもう少し甲殻が目立ってもいいかと思います。
割りスープ（鶏だし？）を入れて飲むとマイルドに。
最後にサッパリといただけます。
店内がにんにくの香りで充満していた通りに、にんにくの香りに包まれた松本兄弟。（爆）
パワーは付いたものの、香りもパワフルだった為に、
この後コブクロのライブに行って隣の方にご迷惑を（汗）
接客業な方々は特に食後にブレスケアを忘れずに。（爆）
本店の苫小牧はまた違うメニューがあるとか。
ここも是非立ち寄ってみたいです。
『らーめん 極 札幌店』
札幌市中央区南1条西7丁目1-5
011-242-0118
11:00～16:00 / 17:30～21:00
定休日：水曜
駐車場なし（近くにコインパーキング有り）
・・・さて、最近中央区のレポ（特にラーメン）が増えているのには理由がありまして。
実は最近発売になった 雑誌：るるぶの『冬の北海道’10』に
松本兄弟載っております。（ちゅど～ん)
自分たちの顔が直視できないほどのヒドイ顔（汗）ですが、（さらしもの）
機会があれば見てやってください。m( )m
【さっぽろオータムフェストの麺たち・2】
Posted by menblog2 on 2009年10月2日(金) 21:32
大通公園で開催している「さっぽろオータムフェスト2009」
なんと来場者数は100万人を超えたとか！
雪まつりに続く、札幌のビッグイベントに成長しましたね。
私もかなりの頻度で、うろうろしておりました～
前回に続き、食べた麺を一気にアップします。
今回は今行ってもないのが多いかもですが・・許してね(^ ^);【8丁目／合鴨そば】
8丁目は全道各地の市町村がおいしいものを持ってくる「ふるさと市」。
23日、ワイナリーツアーのあと酔っ払いながら訪れた、滝川市のブースで見つけた合鴨そばです。
その上、やさしいお兄さんに、「ジンギスカンものっけとくから～！」と言われ(^o^)
鴨と羊のコラボレーションそばになりました（笑）
だしの旨み、めっちゃ濃かった～！
【4丁目シェフズキッチン／sagraの散布産バフンウニの塩水漬けのタリアテッレクリームソース】
sagra、大好きなんです！しばらくお邪魔できなくて～
だから、とっても楽しみにしていたんです！仕事中抜け出して、並びましたよ～
バフンウニとクリームが非常にいいバランス。パスタもモチっとしていて、素材の旨さが引き出されています！
一人で行ったのに、これ以外にも2品頼んじゃった（笑）
sagraさんは、3.4日もシェフズキッチンに登場ですよ♪
【8丁目／弟子屈・焼豚味噌ラーメン】
摩周地域のラーメンとして出ていましたが
札幌にも3店舗ありますね。
味噌に生姜が入って、麺も黄色い加水率多めなので
札幌ラーメンに近いかな？
だからこそ、札幌人にはなじみ深～い味だと思います(^o^)
【8丁目・江差町北前ゴマうどん】
今回のイベントで、驚いたのはこのうどんかも。
非常にやわらかいのですが、ちゃんとごまの風味もあります。
そして、ニシンの甘露煮がのってるんですよ！
これが出汁とあいまって、非常にいい旨みがでるんですね～
もっと流行ってもいいかも。
高校生の修学旅行のとき、京都に行ったのですが、
担任の先生に「ニシンそばは食べるな！あれは北海道のものだ」と
言われたことを思い出しました。確かにそうですね（笑）
【4丁目シェフズキッチン／カプリカプリの道産小麦のタリアテッレ・えりも短角牛とナスのミートソース】
ずーーっと行きたいと思っていたカプリカプリさん。まだ行けてなくて、ようやく食べられます！ほんと、シェフズ・キッチンってすごいね(^o^)
麺がめっちゃシコシコ。コシがすごいですね～
ラグーの味もちょうどよく、ナスが非常にみずみずしくておいしかった♪
【6丁目／エスパー・イトウのスープカレーであんかけ焼きそば】
6丁目はスープカレーが2店舗出てます。
エスパー・イトウ、名前が強烈なので、気になってたんです～
その上、あんかけ焼きそばって！麺好きの血が騒ぎます（笑）
画像ではわかりずらいですが、カレーの下に麺があるんです！！
実はまつもと兄弟、スープカレーには非常にキビしくて、おいしいと思うものが、かなり限られるんですよね。
そのなかでも、このエスパーイトウさんは旨みとスパイスのブレンドが
非常によくて、さらに麺なのに、ごはんまでついた太っ腹が好印象！！
八軒の実店舗に、今度行ってレポしてみようと思います♪
【おまけ・あつもん】
北海道の市町村にも、いろんなキャラクターがいますよね。
わが妹は、かなりキャラクター好きで、見つけるといつもカメラをむけています。
今回でいちばんカワイイ！と叫んだのが、礼文町の「あつもん」。
レブンアツモリソウの花をモチーフにしてますね。
名札をつけている職員の方が、なんともほほえましい（笑）
オータムフェスト、こんな楽しみ方もありますよ(^o^)
そんなオータムフェストも、この週末で終了！
あと２日です。
北海道のおいしい秋のイベント、満喫してくださいね(^o^)
【札幌市北区】 国民食堂
Posted by menblog2 on 2009年9月25日(金) 21:02
食欲の秋・如何お過ごしでしょうか?
さっぽろオータムフェスタ等、食のイベントに翻弄されている
妹：靭でございます。（デブまっしぐら）連休の姉に職場まで車で送っていただいた
ついでに立ち寄ったのが、復活して3ヶ月経った
【国民食堂】。
以前は西28丁目にあったそうですが、3年の時を経て復活!
ラーオタが注目するお店の一つです。
連休時期でお休みか? と思っていたのだが、通常通り営業。
結構連休にお休みのところもあるのでね。
こちらにとっては有難いことです。
国民食堂さんのスープのベースは鶏と昆布と野菜。
すっきりとした味が定評。
復活した当初は『正油らーめん』『潮らーめん』の2種類の
提供だったそうだが、現在はどうなっているのか?
靭オーダー：【つけ麺 800円】
醤油より若干薄いかな？という色のスープ。
今まで食べたつけ麺の中では油分が一番少ないのでは?
スープをひと口。やはりつけ麺なのでスープは濃い目。
多少の塩辛さはあるものの、麺と絡むとまた丁度いい。
後味すっきり。さすが鶏使いが素晴しい。
映像にはないのだが、スープの中には
チャーシューが2枚も入っており、食べ応えあり。
麺に絡まるメンマの歯応えもいいですなあ。
麺は細めのちぢれ麺。
透明感があって歯応えもあり。
でも何となく加藤ラーメンに似てない?
と思ったら、その通りのようで。
やはり食べ慣れた旭川麺。
こんなアタシでも分かるんですねえ。（笑）
そして面白いのが、麺に透明なスープが入っている所。
実はこのスープが、つけ麺の割りスープ。
昆布だしでございます。
これをつけ麺スープに好みの量で割り入れてから、
店主に暖め直してもらうのだ。
割りスープの加減が自分で出来るのは珍しいパターン。
店主一人で切り盛りしている故のアイディアですなあ。
スープは少し冷めたぐらいがスープの旨味をより良く感じると思います。
好みによっては、麺の丼にに入っている割りスープを少し残して、
暖め直したスープに残りを入れるといいのかも知れませんね。
つけ麺の麺の量は1.5玉。同じ800円で大盛の2玉まで出来るそうですよ。
つけ麺の専用オプション：あと入れさらさら御飯+100円も魅力。
姉オーダー：【ごまから麺 700円】
何故か新メニューばかりオーダーする松本兄弟。（爆）
見る限り丼が真っ赤。これでも中辛。
大辛は+50円だそうです。
炒めた挽肉と胡麻がたっぷり。
もう坦々麺レベルだね。
相も変わらず辛い麺に興味津々の姉。
色んな辛い麺を食べてきた姉ですが、
この麺に関しては姉は、べた褒めでした。
透明感のある中細ちぢれ麺に絡まるこの胡麻と辛み。画になるぞ～
麺は札幌製麺さん。
やはり加藤ラーメンの麺に近いですなあ。
このスープにはちぢれ麺は必須です。
確かに辛みはあるのだが、その辛さを爽やかにしてくれるのが、
山椒の存在なのであります。
ただ辛いだけでなく、スープの旨味を損なわずに
後味をすっきりとしてくれる山椒の使い方に脱帽。
麺は勿論の事、スープはごっくゴク。
きっと姉は弁当ブログのネタにいつか使うかもしれない。
（過去につけ麺を弁当に持っていった経歴を持つ）
久しぶりに唸るほどの美味な店に出会え、これから仕事に行くアタシは気合が入るかと思いきや、
幸せなお腹の満たされ具合に浸っていたかったのでありました。（ダメ人間）
秋はまだまだこれから。
美味しく食べる為に働いてお腹を減らそうぞ。（動機不純）
『国民食堂』
札幌市北区新川3条11丁目10-21 タケナカビル1F
090-2053-9510
11：00～21：00（15：00～18：00 close）
休日：水曜日 （臨時休業、完売による閉店の場合あり）
※撮影は店の外観と商品のみという事なので
みんなでマナーを守りましょう。
【さっぽろオータムフェストの麺たち・１】
Posted by menblog2 on 2009年9月22日(火) 10:08
札幌の秋といえば、このイベントをはずす訳にはいかない！
大通公園にて開催中の「さっぽろオータムフェスト2009」
大型連休もあり、客足はうなぎのぼり！
昨年を大幅に超える人出は確実だそうです。
思えば毎日足を運んでいる姉：由季です(^ ^);
駆け足で、食べつくした麺をアップします～【5丁目：苫小牧ほっき味噌ラーメン】
ラーメン祭りから。苫小牧のラーメン大和さんが出店です。
ほっきのだしがすごい！
ほっきの身もプリップリ。
麺は加水率高めのもちもち麺。
バターとスパイスがきいていて、
とてもおいしい！オススメです。
【5丁目：十勝野ポーク旨塩ラーメン】
こちらもラーメン祭りに出店中のラーメン拾丁目食堂さん。
チャーシューはおいしかったけど、
正直塩味が全然しなくて・・・
私の時だけだったのかな？
塩味がしなかったせいか、麺はしっかり味わえました。
西山製麺の中太麺。
札幌人にはなじみやすい麺です。
【5丁目：十勝おびひろ枝豆サラダ麺】
ご当地グルメより。ヘルシー志向の女性にうれしいサラダパスタのような麺です。
枝豆が程よいゆで加減ですね。
平打ちでしっかり麺のおいしさが味わえました。
醤油ベースにマヨネーズが少し入ったようなソースが絡んでますが、
別にトマトソースがつけられていて、
お好みによってかけられます。
私はトマトソース、いらなかったかも～
【6丁目：えびおろしそば】
「新そば」という旗で目をひく、
ごまそば八雲さんです。
大と小が選べるところがうれしい！
いろいろ食べたあとだったので、
これは小です。
海老のプリンとした歯ごたえがたまらない～
ちょっと柔らかめのゆで加減ですが、
お年寄りにも食べやすいのでは。
新そばの香りもしましたよ～
【7丁目：塩焼きそば】
外飲みしてると、焼きそば食べたくなりません？？ww
7丁目は北海道のお酒天国（笑）ハイボールと一緒に、枝豆やらつまみながら食べる屋台の焼きそば。
お祭り気分満載です(^o^)
ワイン・焼酎・日本酒とありましたが、
焼酎がコップが大きくてお得感いっぱいです！←ただの飲んべえ(^ ^);
日本酒も、しっかり升の中にグラスが入って、本格的でしたよ～
【4丁目：戸井のまぐろ漬けいくら丼】
4丁目のシェフズ・キッチン。
麺じゃないけど、実はこれが一番楽しみかも(^ ^);
タイミングが悪く、ずーっと売り切れ・販売停止で涙を呑んでおりましたが、これだけは食べられました！
（TEAM NACS:森崎さんも並んでたけど、
時間切れで食べられなかったらしい）
600円という値段設定で、まぐろの漬けの繊細さ、いくらの程よいプチプチ感は舌を巻きました！
残念ながら１日だけの提供なので、食べたい方は豊寿司さんへどうぞ～
と、駆け足でご紹介しました。
4・8丁目で麺食べてないな～
ということで、第２弾もまたやります！ｗｗ