札幌100マイル

RSS レ・コルトChefの雑記帳

食材の事・新メニューのヒント等、時には趣味の事もゆる～く。

by recolte

プロフィール

ビストロ・ア・ヴァン　レコルト

フレンチの地方料理の技法で食材をシンプルに・・・できる限り道産食材をテーマにお蔭様で開店１０年を迎えました。
ランチ１２：００～１４：００　　ディナー１８：００～２０：００ＬＯ　ランチ・ディナー共要予約
札幌市手稲区稲穂３条７丁目４－１４　℡（０１１）６９４－８０７０　毎週水・木曜日定休　ご予約頂けますとこの限りではありません。

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寒くなると

Posted by recolte on 2011年10月31日(月) 15:57

　明日から１１月ですね。この時期になると冬季イカ釣りシーズン開幕です。
手始めに営業終了後３時間勝負で、小樽港豆イカ釣りに行ってきました。

　実は先週、釣り新聞の料理コーナーの食材確保で釣行したんですが
汐周りが悪く、苦戦を強いられリベンジ戦なんです。
さすが新月周りの大潮です。ささっと５０杯GETです。開いて一夜干しして
炙って頂きます。帰りに２４時間営業の温泉で温まり、至福の極みです。
ブリの様な大物も面白いですが、繊細な仕掛けの小物釣りも楽しいです。
広い埠頭で仲間とワイワイ・・・いい年のオジサンが集まります。

　もうすぐ、積丹のヤリイカの岸寄りも本格化します。楽しみ・・・

カテゴリー: お気に入り食材｜タグ: , ,
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