シェフズキッチンメニュー発表★カプリカプリ

Posted by autumnfest on 2012年9月12日(水) 14:49

大通公園4丁目会場の
「シェフズキッチン」のブース、
9月20日（木）登場のイタリアンレストラン「カプリカプリ」のメニューを発表します！
日替わりで登場する全11店舗のメニューをどんどん発表しますので、
毎日チェックしてくださいね！

今年のカプリカプリではは温かいメニューを多く提供します。
もちろん塚本シェフの自家菜園の野菜もたくさん使われます！

■ カプリカプリ
出店日　９月２０日（木）

●１０００円メニュー
カプリカプリ、秋の恵みの盛り合わせ
・せたな産放牧黒豚のやわらか煮と十勝産白インゲン豆
・道産小麦で焼いたパンのニョッキ、えりも短角牛とキノコのラグーソース
・手稲・大浜みやこカボチャと白糠・酪恵舎のトーマチーズのグラタン
・フォカッチャ


●５００円メニュー
･留萌産小麦「ルルロッソ」のタリアテッレ
足寄・石田めん羊牧場の仔羊と丘珠産「札幌黄タマネギ」のトマトソース

留萌産のルルロッソ（小麦）を使っていて、これは
お店でも使っている注目の小麦なんだそうです。

③･たっぷり秋野菜と中札内赤鶏のミートボールのミネストローネ
自家菜園のバジリコソースとフィノッキオ風味のパン


･スモークした秋鮭「銀聖」、枝豆、トウキビ
岩見沢産「大地の星」の炊き込みリゾット　サフラン風味

大地の星という、炒飯やピラフにむいている、粘り気が少ないお米を使っています。
岩見沢周辺などで作られていて、おすすめ、とのこと。


●３００円スイーツ
･チョコレートのテリーヌ、自家菜園のラズベリージャム、二色のメリンガ

ラズベリーのソースも自家菜園でとれたものですよ！


昨年、品ぞろえが多いと好評だったワイン。
道産ワイン、泡など、500円のワインコインからいろんな方に楽しんで
もらえるようなものを考えているようです。
今年も期待できそうですよ！


シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。

■公式サイト
カプリカプリ
札幌市中央区南1条東2丁目13番地1階
電話　011-222-5656