旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
2012年09月11日 の投稿一覧
シェフズキッチンメニュー発表★バンケット
Posted by autumnfest on 2012年9月11日(火) 15:38
大通公園4丁目会場の
「シェフズキッチン」のブース、
9月18日（火）・19（水）登場のフレンチレストラン「バンケット」のメニューを発表します！
日替わりで登場する全11店舗のメニューをどんどん発表しますので、
毎日チェックしてくださいね！
バンケットの若杉シェフは、スパイスにもこだわったカレーや、
スイーツが得意とのこと！
■ バンケット
出店日 ９月１８日（火）・１９（水）
●１０００円メニュー
バンケットの北海道の秋の恵みプレート
・北海道産３種の肉(滝川産鴨・十勝産牛・洞爺産豚）のハンバーグ トリュフの香り
・洞爺産豚の塩漬けと秋野菜のブロシェット ピマンデスペレッド風味
・北海道産米「ななつぼし」と押し麦のバターライス
●５００円メニュー
・千歳産インカのめざめとブルーチーズを挟んだ
カトルフィーユさんのバゲットを使ったサンドイッチ ピクルス添え
・秋鮭のポワレ クレームドブイヤベース ポムフリット添え
・足寄・石田めん羊牧場の羊のキーマカレー風煮込み クスクス添え
●３００円スイーツ
北海道産とうもろこしのミニパフェ
バンケット店舗でも人気のパフェ。このとうもろこしのミニパフェは、
オータムフェスト会場限定です！
お店やシェフの紹介記事はこちらをご覧ください。
■公式サイト
バンケット
札幌市中央区南4条西18丁目2-23 ピュアコート円山1F
電話 011-562-1221
まだメニュー発表は続きますよ★
シェフズキッチンメニュー発表★ブラン
Posted by autumnfest on 2012年9月11日(火) 15:01
大通公園4丁目会場の
「シェフズキッチン」のブース、
9月16日（日）・17日（月/祝）登場のフレンチレストラン「ブラン」のメニューを発表します！
所々に、昆布だしなど、和風テイストが入っていて、
どこかホッとする味なのが、ブランの特徴です★
■ ブラン
出店日 ９月１６日（日）・１７（月/祝）
●１０００円メニュー
足寄 石田めん羊牧場の羊と札幌篠路 黒田農園さんの秋野菜の一皿
･羊と大豆 秋野菜の煮込み
･ズッキーニと羊ミンチ肉のグラタン
･チーズのライスコロッケ
●５００円メニュー
･滝川産合鴨のコンフィとスモーク ゴボウのサラダのエクレール
･平取和牛スネ肉とトリップ、黒田農園さんのサボイキャベツの煮込み バケット添え
･神恵内産真フグときのこ、インカのめざめのコンソメスープ 岩のりの揚げパン添え
●３００円スイーツ
･道産リンゴとプルーンのファーブルトン リンゴのシャンティ
お店やシェフの紹介記事はこちらをご覧ください。
■公式サイト
ブラン
札幌市中央区南6条西4丁目新宿通りホワイトビル1階
電話 011-513-4060
