札幌100マイル

ここいく ブログ

小学生放課後自然体験活動の様子です!

2014年10月30日 の投稿一覧

■ここいく木曜日■うどんづくり

火曜日とは打って変わって、秋日和な一日の札幌。

本日はここいくスペシャル。

手打ちうどんに挑戦します。

まずはうどんを茹でるためのお湯を沸かすために火をおこします。

なたを使って、薪の小わりづくりからスタート。

DSCN8703

そして、だれでも簡単に火が起こせる伝説の火おこし術

キャンプファイヤー方式を実践。

DSCN8707 DSCN8709

火をつけて、火が安定するまで、すこしだけひばさみでいじります。

DSCN8710

メラメラの火を起こして、水をはった鍋をセッティングしたら、

いよいよ本題に入ります。

うどんを打ちます。

DSCN8726

3チームに分かれて、それぞれ製麺の職人さんになってもらい、うまいうどんを打ってもらいます。

まずは、こねる。

これがうどんのおいしさを決める一番のポイント。

DSCN8731 DSCN8734

腕だけの力ではなく、全身全霊の体重を乗せて、押しこねます。

そして、しわがないようにきれいに美しく丸めます。

DSCN8743

そしたら次に、めん棒で伸ばし、足の裏を使って、静かに踏みます。

DSCN8752

心静かに生地と向き合うのがポイント。気持ちが不安定だと、生地も固くなってしまいます。

そして、最後に、めん棒で厚さが均等になるように

伸ばし、包丁を入れます。

DSCN8762

そして、茹でるときに絡まりにくくするために一本一本ほぐします。

DSCN8763

茹でるころにはお外はまっくら。

DSCN8770

グツグツした熱湯で一気に茹でます。

そして、実食。

DSCN8776

自分たちで打った、打ち立てのうどんはとってもおいしい。

DSCN8778

なかなか難しかったうどん打ちですが、少しはうどんの極意を

子どもたちに伝授できたかなと思います。

けいた(ここいくスタッフ)

pageTop