シェフズキッチンメニュー発表★リッチ クッチーナイタリアーナ

Posted by autumnfest on 2012年9月12日(水) 21:39

大通公園4丁目会場の
「シェフズキッチン」のブース、
9月24日（月）、25日（火）登場のイタリアンレストラン「リッチ クッチーナイタリアーナ」
のメニューを発表します！

オータムフェストのために、なんと羊を2頭買いしたというメニューも！！
初登場のお店です。力はいってますよ！

■ リッチ・クチーナイタリアーナ
出店日　９月２４日（月）・２５（火）

●１０００円メニュー
秋の恵み　リッチプレート
・北海道産真カスベと豚足の温製テリーヌ、サルサヴェルデ、キャベツ
・別海、河崎さんの放牧羊とポルチーニ、十勝産キノコのトマト煮込み
・当別産根菜類の蒸し煮、カルダモンの香り

別海の河崎さんの放牧羊が、オータムフェストのために2頭買いしたお肉！
臭みが少ない健康な羊です。
北海道のキノコもたくさん使われています。
サルサヴェルデは、卵とハーブを使った酸味のあるさっぱりしたソース。
カスベは骨からはずし、豚足のコラーゲン質で固めたもの。
秋らしいイメージの一皿です。

●５００円メニュー
・北海道産三種蟹（毛ガニ・ズワイ・タラバ）とケッパーのトマト煮ソース、ペンネ

3種類のカニを使った北海道らしい贅沢な一品
甲羅ごと使っています。蟹の香りを楽しめるソースです。

・札幌近郊野菜と南幌ハントヴェルクの熟成ベーコン、道産牛のミネストローネ仕立て 

南幌町のハントヴェルクの熟成ベーコンは美味しくて気に入っているので使用したそうですよ。

・道産豚と鶏の白レバーの田舎風テリーヌと近郊野菜のピクルス　パン添え


 
●３００円スイーツ
・浜中産マスカルポーネのティラミス、焼きメレンゲ添え



お店やシェフの紹介記事はこちらをご覧ください。

■公式サイト
リッチ クッチーナイタリアーナ
札幌市中央区南1条西7丁目12-2 大通公園ウエストビル2階
電話 011-280-4700

次は、同じく初登場の「オステリア クロッキオ」を紹介しますよー！