シェフズキッチンメニュー発表★ル・プルコア・パ・・・｜旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ

春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。

by autumnfest

プロフィール

さっぽろオータムフェスト実行委員会

「北海道・札幌の食」をメインテーマとし、2008年から始まった秋のイベント「さっぽろオータムフェスト」。
春夏秋冬-四季に合わせて、北海道各地の旬の農産物や付加価値を高めたご当地グルメなどの「北海道・札幌の食」の魅力を、それに携わる生産者や料理人を通じてお届けします。
もちろん、イベントの最新情報も発信します！

【さっぽろオータムフェスト2015】
開催日　2015年9月11日（金）～10月4日（日）
10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※10月4日（日）は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30
会場　大通公園西1丁目、4丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」

公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/

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シェフズキッチンメニュー発表★ル・プルコア・パ・・・

Posted by autumnfest on 2012年9月12日(水) 21:20

大通公園4丁目会場の
「シェフズキッチン」のブース、
9月22日（土）、23日（日）登場のフレンチレストラン「ル・プルコア・パ・・・」のメニューを発表します！


狩猟免許を持つほどジビエ料理に力を入れている久保田シェフ。
シェフズキッチンメニューにもエゾシカが使われていますよ！！


■ ル・プルコア・パ・・・
出店日　９月２２日（土）・２３（日）

●１０００円メニュー
ル・プルコア・パ・・・の北海道秋の恵みの一皿
・ジャガイモのコンフィに秋鮭のリエットをのせて
　キャベツと紫玉葱のシュークルート
・フォアグラと鶏白レバーのシャンティ　バニラ風味
　余市プルーンの赤ワインコンポート　メルバトースト添え
・桜姫鶏のトマトヴィネガークリーム煮込み　ななつぼしのピラフ添え


 
●５００円メニュー
・道産豚スネ肉、豚ホホ肉、豚タンのテリーヌ
　リンゴのピュレ、美瑛のビーツ、グリヴィッシュソース


・エゾシカ肉のハンバーグ　真狩生田農園のゆりねのピュレ
　岩波さんの札幌黄玉葱　仁木町ぶどうの赤ワインソース


・十勝牛スネ肉と丸麦、豆、ショートパスタ、トマトのモロッコ風スープ



●３００円スイーツ
・道産みやこカボチャとホワイトチョコとエスプレッソゼリーのベリーヌ
　塩クランブルと生クリーム



お店の紹介記事はこちらをご覧ください。


■公式サイト
ル・プルコア・パ・・・
札幌市東区北19条東16丁目4-27
電話　011-785-5455

まだまだメニュー発表は続きますよ★