旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
2013年09月11日 の投稿一覧
シェフズキッチン2013メニュー発表★葡萄酒倉庫
Posted by autumnfest on 2013年9月11日(水) 15:16
大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」、
今回のメニュー発表はこちら！
■葡萄酒倉庫
出店日：9月18日（水）
●１０００円メニュー
①葡萄酒倉庫 秋の一皿
・えりも短角牛といろいろ道産豆の赤ワイン煮込み
・秋鮭と飴色玉ねぎのキッシュ きのこソース
・“大浜みやこ”のドーフィネ風グラタン
牛肉の旨みたっぷり！
ソースもたくさん入っているので、パンと一緒に食べても。
●５００円メニュー
②葡萄酒倉庫のシャルキュトリー 3種盛り合わせ
（田舎風パテ・フロマージュ ドゥ テート・モルタデッラ）
3種類も入って500円です！
③エゾ鹿と根菜のミートソース キーマカレー風 サフランライス添え
お子さんでも食べられますよ。
④道産魚介類とたっぷり野菜の豆乳スープ
ホタテ、鮭などの旨みたっぷりの温かいスープ。隠し味にお味噌が入っています。
●３００円スイーツ
⑤せたな町村上牧場さんの”ガンビ”(チーズ)の焼きチーズケーキとハスカップのパルフェグラッセ
ガンビは、太田シェフもお気に入りのチーズです。
1日だけの出店なので、お見逃しなく！
★シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。
まだまだシェフズキッチンのメニュー発表は続きますよ！
■公式サイト
葡萄酒倉庫 avec les Grands Terroirs d’HOKKAIDO
札幌市中央区南3条西22丁目2-7 ブローニュ円山1Ｆ
電話 011-614-5430
シェフズキッチン2013メニュー発表★モントルグイユ
Posted by autumnfest on 2013年9月11日(水) 14:28
大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」、
今日のメニュー発表はこちら！
■モントルグイユ
出店日：9月16日（月・祝）・17日（火）
●１０００円メニュー
①モントルグイユのビストロプレート
・十勝いけだ牛の赤ワイン煮込みとななつぼしのバターライス
・２種類の道産ポークパテ （田舎風パテ＆コラーゲンパテ）
・秋野菜のピクルス
ビストロの定番料理でボリュームもたっぷり。
●５００円メニュー
②足寄町石田めん羊牧場仔羊と秋野菜の煮込み クスクス添え
石田めん羊牧場さんの仔羊とピリッとスパイス・道産の野菜の旨みが効いてます
③羽幌産甘海老と魚の濃厚スープ（スープ・ド・ポワソン）とガーリックトースト
羽幌産の甘海老をたっぷり 濃厚～なスープです。
④特製フォワグラのプリンとこんがり自家製ブリオッシュ
スイーツではないですよ!
フォワグラをたっぷり使った贅沢プリンです。自家製のブリオッシュを添えて。
●３００円スイーツ
⑤フランス伝統菓子パリブレスト 特製アーモンドクリーム入り
パリからブレストまでの自転車競技を記念してつくられた歴史あるフランス菓子。
自転車のタイヤを型取りシューはリング状になっています。
シェフ特製のアーモンドクリームが入っていますよ。
また、今年は、シェフズキッチンの隣の「できるだけプロジェクト」のブースでも
「モントルグイユ」のメニューを限定数で食べることができます！
「できるだけプロジェクト」が販売する市内近郊の新鮮野菜を使って、
1品を提供します！
お手頃で、限定数ですので、お見逃しなく！
・いけだ牛と大浜みやこカボチャのコロッケ ￥３８０
9/13～9/29 17日間販売
平日 100個 販売予定
土・日・祝 150個 販売予定
★シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。
■公式サイト
MONTORGUEIL
札幌市中央区南3条西9丁目イオ南3条ビル1F
電話 011-232-0620
