シェフズキッチン2013メニュー発表★ル・プルコア・パ・・・

Posted by autumnfest on 2013年9月21日(土) 18:17

大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」、
今回のメニュー発表はこちら！

■ル・プルコア・パ・・・
出店日：9月27日（土）・28（日）


●１０００円メニュー
①北海道大地の恵みプレート
・上富良野豚のローストとフランス南西風野菜煮込み（ゆりね、豆、ポロねぎ、ジャガイモ）
・秋鮭ととかちマッシュと色々なキノコのケーク・サレ
・野菜のピクルス（玉葱、しいたけ、パプリカ３種、人参、大根）

塩漬けした豚肉をやわらかく炊いて、オーブンでパリッと焼いて。ダシも使って煮込み、たくさんの野菜が入ったヘルシーな具沢山の煮込みが入っています。
ボリューム有り、なかなか食べ応えありなひと皿ですよ。


●５００円メニュー
②十勝牛スネ、牛すじ、アキレス腱のテリーヌ　美瑛ビーツのドレッシング
　　　赤井川　ニ川農園みやこ南瓜のクリーム


③岩波さんの札幌黄たまねぎと赤井川ニ川農園のジャガイモのスープ　
ブーランジェリーアンシャンテのパン添え


だんだん寒くなってきましたので、あたたかいスープをどうぞ！

④奈井江　エゾシカひき肉とピーマンのバスク風煮込み　浜益ななつぼしのピラフ
 

狩猟免許をもつ久保田シェフ自らが撃ったエゾシカの肉を使ったひと品。
お肉の量がとっても多いです。
ピーマンや唐辛子をたくさん使っているのがバスク地方の料理の特徴です。

●３００円スイーツ
⑤真狩　生田農園とうもろこしのマドレーヌ　　キャラメルムース添え

ポップコーンの飾りが可愛いスイーツです。


★シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。

■公式サイト
ル・プルコア・パ・・・
札幌市東区北19条東16丁目4-27
電話　011-785-5455


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【2013年のシェフズキッチン出店スケジュール】
●９月１３日（金）　カプリ・カプリ
●９月１４日（土）・１５日（日）　リッチ・クチーナイタリアーナ
●９月１６日（月/祝）・１７日（火）　モントルグイユ
●９月１８日（水）　葡萄酒倉庫 
●９月１９日（木）　クロッキオ 
●９月２０日（金）・２１日（土）　ブラン 
●９月２２日（日）　サグラ
●９月２３日（月/祝）・２４（火）　バンケット 
●９月２５日（水）・２６日（木）　アキナガオ
●９月２７日（金）・２８日（土）　ル・プルコア・パ・・・
●９月２９日（日）　ラ・サンテ

【７丁目会場】北海道産のお酒と酒肴を満喫♪

Posted by autumnfest on 2013年9月21日(土) 13:32

天気の良い週末！皆さんオータムフェストを楽しんでいますか♪
道産のお酒＆酒肴にこだわった会場は、今日も朝から大盛況ですよー

７丁目会場　大通り７丁目BAR
10:00-8:30（8:00ラストオーダー）
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area7/

黒で統一されたシックなブースでは道産のワインからビール・清酒が大集合！
また、今年はオータムフェストオリジナルとなる
「白州×北見ミントの北見の森香る白州ハイボール」も登場するなど
様々な種類のお酒を楽しむ事が出来ます。



さらに道産ワインと言えばこちらのブースを見逃せません！
北海道ワイナリーヴィレッジ

今年も３期に分けて「限定ラベルフェア」を含む１７のワイナリーが登場！

現在は十勝ワイン・藤野ワイン・月浦ワインが楽しめます♪
第２期は、明日（22日）までとなっていますので飲み逃し無く〜



第３期（9/23-29）からは北海道ワイン＆千歳ワイナリーが参加ほか
お待ちかね「限定ラベルフェア」が始まります！



＊＊＊限定ラベルフェア出店ワイン＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

コンドウヴィンヤード　　　　ドメーヌ・タカヒコ
奥尻ワイナリー　　　　　　　上幌ワイン（10R）
農楽蔵　　　　　　　　　　　はこだてわいん
山崎ワイナリー　　　　　　　宝水ワイナリー
TAKIZAWAワイン

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希少なワイナリーのワインが飲めるチャンス☆
ゼヒこの機会に北海道のワインがゆっくりとご堪能下さいねー

美味しいお酒と来たらHOKKAIDO 酒肴 MARCHE
やはり美味しい肴が欠かせませんよねーw



栗山コロッケに美唄やきとり、マルヤマドリルのハンバーガーetc...。
道産の食材にこだわった、個性豊かな15店舗より自慢のメニューがズラリ！
それはもう目移り必須デス

また、酒×肴マリアージュコートでは、十勝チーズ盛り合せや
ふらのワインハウスの「チーズフォンデュ」など、お酒が進むメニューが満載♪

　

そしてパン好きさん必見〜のブースも、第２期目が始まりましたヨ♪

ほっかいどうベーカリーマルシェ　【第２期】9/21～23
10：00～16：00（無くなり次第終了）



毎年大人気のブース！沢山のお店のパン達がところ狭しと並んでいます。

　

通期で全２５店舗のパン屋さんが登場♪
午前中から行列が出来るほどの人気ですので、ゼヒお早めにお出掛け下さいね♪

＊パンマルシェ第３期間は、9/27（金）～29（日・最終日）【3日間】
10：00～16：00（無くなり次第終了）となります。

【７丁目会場】
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area7/
【さっぽろオータムフェスト2013 公式サイト】
http://www.sapporo-autumnfest.jp/