シェフズキッチンのシェフたちの熱い思い

Posted by autumnfest on 2013年9月29日(日) 13:39

さっぽろオータムフェスト4丁目会場の「シェフズキッチン」。

連日たくさんのお客様にお越しいただいております。
ありがとうございます！

北海道の食の魅力を、フレンチ・イタリアンの本格料理で
リーズナブルにおもてなししたいと、
11名のシェフたちが日替わりで出店しています。

このブースに並んでいる時に目にした事がある方もいらっしゃるかもしれません。
ボードが掲示してあるのをご存知でしたか？


ここには、シェフたちの想いと、
その売上金の一部が、福島県北海道事務所へ寄付されることが
書かれています。

さっぽろオータムフェストが始まる前日の9月12日の夜、
このボードに全シェフの直筆サインが入りました。



以下に、転載します。
楽しく、美味しいさっぽろオータムフェスト、
残りわずかですが、思いっきり美味しい北海道を楽しんでくださいね。

私たち「さっぽろシェフズキッチン」は
札幌市内のフレンチやイタリアンの小さな店のシェフたちの集まりです。
北海道の旨いものが集まる食の祭り“さっぽろオータムフェスト”の
ためだけに今から5年前に結成されたスペシャルチームです。

ここ北海道には豊かな自然と高き志を持った多くの生産者さんたちにより
生み出された素晴らしい食材があります。
その生産者さんたちの想いと地産地消の考え方を基に
「料理人として自分たちにも発信できることはないだろうか・・・」
ということを形にしようと大通公園4丁目会場に集結いたしました。

本日は、北海道ならではの秋の恵みを私たちが腕によりをかけた料理を通し
皆様に味わっていただきたいと思います。

北の大地から享受できる「喜び」「豊かさ」「誇り」を
感じていただければ幸いです。

出来たての料理をお客さまにご賞味いただきたく
オーダーをいただいてから料理をご用意させていただいております。
お時間をいただき大変恐縮ではございますが
今しばらくお待ちくださいますようお願い申し上げます。

末筆になりましたが
東日本大震災以来、私たちの意識もこれからの日本のあり方を
考えなければならないことが多くあります。
少しでも自分達にできる事を続けていきたいと思っております。
微力ながらシェフズキッチンの売上金の一部を
福島県北海道事務所様を通じ送らせていただきます。


2013年秋
さっぽろシェフズキッチン
シェフ一同

【9月29日最終日！】会場で見つけた美味しいもの♪②

Posted by autumnfest on 2013年9月29日(日) 11:09

9月29日（日）、2013年のさっぽろオータムフェストも最終日となってしまいました。

お天気はよさそう！

営業時間は10:00～20:30
ラストオーダー20:00
※8丁目のみ18時終了です

会場でみつけた美味しそうなものを
盛りだくさんに紹介します！
1日中食べて歩いて、飲んで、食べて、、、と楽しめますので、
是非会場へ足をお運びください！お待ちしております！


★4丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog4/

9月29日（日）のシェフズキッチンは、
ボスの登場！！「ラ・サンテ」の高橋シェフが腕をふるいます！
贅沢食材と、本格フレンチをどうぞお楽しみくださいね！


詳細メニューはこちら！
http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/432

「さっぽろタパス」の世界の100種以上のワインや
ドイツのミュンヘン直送の樽生のドイツビールも
美味しいですよ！


★4丁目会場内、できるだけプロジェクト
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog/

昨日の「できるだけプロジェクト」のブースには、
こんな野菜も売っていました！
小松菜、大きなレタス150円もお買い得でしたよ！


ほかにもみやこカボチャを使ったコロッケや
シェフズキッチンのシェフとのコラボメニューなど、
おなかを満たす温かい食べ物も好評です！
リトルジュースバーの野菜・フルーツのジュースや、いちごけずりも人気です！




★5丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog5/

ご当地グルメは4種！
今金男爵ポテサラごはん、十勝清水牛玉ステーキ丼、
阿寒やきとり丼、オホーツク網走ザンギ丼。


ラーメンは5種あります！
・ら～めん旬香堂（幕別）
金色の白醤油らーめん ホエー豚の2種のチャーシューのせ
・羽幌えびタコ焼き餃子推進協議会（羽幌）
羽幌えびしおラーメン
・ゆうみん（函館）　函館塩ラーメン
・でんおう（夕張）　夕張白醤油
・泰我（千歳）　千歳シャケ味噌ラーメン～エビ風味～




★6丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog6/

さっぽろスイーツカフェは女性に大人気！
市内の洋菓子店からたくさんのスイーツが集まっています。
コーヒーとセットにすると600円。


SAKANOVAの道産豚のあらびきハンバーグプレートには、
北海道人が大好きな山わさびがたっぷりのっています。
「あおぞら×ほしぞらバル」にも、山わさびを使ったカクテルがありますよ！



★7丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog7/


「いしかり育ちの食」ブースでは、いしかりバーガー！


その隣には、札幌の創作漬物とピクルスのお店「しんこやふじ田」さんも。
安心安全なお漬物にファンが多いです！



浪花亭の、お刺身でも食べられる新鮮プリプリのホタテ！
焼きタラバもありました！


38種類の道産ワインもあります！ボトルでも購入できますので、
お仲間でワイワイと楽しんでください！



★8丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog8/
この会場のみ、18時終了です！


芦別市名物「がたたん」は、具沢山のとろみがついたースープ。400円！


HTBブースでは、塩辛が入ったコロッケなどを販売。
ビールにあいそうなお味でした！
先着ですが、600円以上購入の方にオニオンちゃんをプレゼントしているようです。


美唄市は２ブースで、名物の美唄焼き鳥や、
中村のとりめし、ハスカップ炭酸水、米粉ざんぎを販売！


夕張市ブースには、メロン熊も登場！
急に襲い掛かるので気をつけて！


栗山町は野菜いっぱい。新米も！


中標津町は、牛乳、ヨーグルト、チーズや地ビールも。


大沼ビールは賞も受賞した地ビールです。


常呂・佐呂間・湧別ブースでは、海産物がたくさん！
やきたてホタテは2個400円とリーズナブル。


紹介しきれないほどたくさんの美味しい物が
4丁目～8丁目会場にあります。
今日は最終日です。ぜひ足を運んで、お楽しみください！