シェフズキッチン2013メニュー発表★ブラン

Posted by autumnfest on 2013年9月12日(木) 11:53

大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」、
今回のメニュー発表はこちら！

■ブラン
出店日：9月20日（金）・21日（土）

●１０００円メニュー
①ブラン秋の味覚の一皿
・真狩産ハーブ豚のロースト
・トマトと札幌黄玉ネギのパイ
・豚肉のリエット
・キャロットラペ
・バケット添え

豚肉にバイオレットマスタード（赤ワイン用ぶどうの果肉）をつけて甘みと酸味をお楽しみください。
キャロットラペはフランスの家庭的料理です。
バケットがたくさんついているのでワインにぴったりですね！

●５００円メニュー
②道産ポークのスパイシーソーセージ　マスタード風味の大豆の煮込み

ボリュームたっぷりです！

③平取和牛スネ肉、ネック、テールの煮込み   バケット添え

白ワインと野菜で煮込み、お肉の旨みも味わえるひと品。
隠し味に赤味噌が使われていますよ！

④厚真産鶏ネックとロメインレタスのスープ  パセリのクリームとガーリックトースト

そのまま飲むと澄んだスープ。クリームと溶かすとまた違う味を楽しめます。


●３００円スイーツ
⑤大浜みやこかぼちゃとチョコレートの温かいクレープ包みオレンジキャラメルソース

フランスの伝統的なお菓子をアレンジしています。ちょっとお酒がきいてますよ。


★シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。

まだまだシェフズキッチンのメニュー発表は続きますよ！


■公式サイト
ブラン
札幌市中央区南6条西4丁目新宿通りホワイトビル1階
電話 011-513-4060

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【2013年のシェフズキッチン出店スケジュール】
●９月１３日（金）　カプリ・カプリ
●９月１４日（土）・１５日（日）　リッチ・クチーナイタリアーナ
●９月１６日（月/祝）・１７日（火）　モントルグイユ
●９月１８日（水）　葡萄酒倉庫 
●９月１９日（木）　クロッキオ 
●９月２０日（金）・２１日（土）　ブラン 
●９月２２日（日）　サグラ
●９月２３日（月/祝）・２４（火）　バンケット 
●９月２５日（水）・２６日（木）　アキナガオ
●９月２７日（金）・２８日（土）　ル・プルコア・パ・・・
●９月２９日（日）　ラ・サンテ