シェフズキッチン2013メニュー発表★アキ ナガオ

Posted by autumnfest on 2013年9月15日(日) 18:46

大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」、
毎日たくさんのお客様にお越しいただいております。

今回のメニュー発表はこちら！

■アキ ナガオ
出店日：9月25日（水）・26日（木）


●１０００円メニュー
①aki nagaoの秋の味覚の一皿
・aki nagao特製　白老和牛のビーフシチューと大地の星のサフランライス　
　余市産 青リンゴの自家製チャツネとフォアグラのタルティーヌ
　道産野菜の自家製ピクルス

 
「大地の星」は、お店でも使っている、リゾット向きのお米。
普段お店ではあまり提供することがないというビーフシチューは、
オータムフェスト用に提供します。
フランス料理の定番のフォアグラを使って贅沢な一品となっています。

●５００円メニュー
②スモーブロー(デンマーク風オープンサンド） 当別産 六白黒豚とピスタチオ入りパテのオリジナル

長尾シェフがデンマークに行った時に出会った料理を、アキナガオ風にアレンジ。
パンの代わりにライ麦風味のワッフルにして提供します。

③天塩産 あんこうのフリット トマトコンフィとバジルと共にカダイフで巻いて ラタトゥイユ添え

ふわふわカリカリなあんこうのフリットです。

④とかちマッシュのポタージュと道産キノコのマリネ

普段、お店でも出している人気メニュー。
きのこが苦手な人でも、これなら飲める！とまた来店する方もいるそうです。
温かいスープでどうぞ。

●３００円スイーツ
⑤余市産プルーンの温製クラフティ

焼きプリンのような秋のスイーツです。


★シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。

■公式サイト
aki nagao
札幌市中央区南3条西3丁目3番地
G DINING SAPPORO 1F
電話　011-206-1789



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【2013年のシェフズキッチン出店スケジュール】
●９月１３日（金）　カプリ・カプリ
●９月１４日（土）・１５日（日）　リッチ・クチーナイタリアーナ
●９月１６日（月/祝）・１７日（火）　モントルグイユ
●９月１８日（水）　葡萄酒倉庫 
●９月１９日（木）　クロッキオ 
●９月２０日（金）・２１日（土）　ブラン 
●９月２２日（日）　サグラ
●９月２３日（月/祝）・２４（火）　バンケット 
●９月２５日（水）・２６日（木）　アキナガオ
●９月２７日（金）・２８日（土）　ル・プルコア・パ・・・
●９月２９日（日）　ラ・サンテ