『おススメカレー』カテゴリーの投稿一覧
ビンダルの決め手！
Posted by mirch520 on 2009年4月18日(土) 12:45
みなさんこんにちは。
4月がスタートして、また新しいお客様が増えます。
ミルチを全く知らない方は、『いったい、どんなカレーなんだ！？』
『何を食べたらいいのだろう！？おススメは！？』
っと、間違いなく思います。
このカレーの種類、聞いたことのない商品名、わかります。
わたしも勤めだして間もないころ、
大変でした、商品覚えるの。
サグワラ（ホウレンソウ）をサワグラと言ったり、
ソースタイプのカレーなのに、ルーカレーと言ったり。。。
お恥ずかしいことしてきました(-_-メ)。
さて、そんな新しいお客様の為にも、
また過去にもお話したカレーをピックアップしつつ、
ミルチカレーを理解していただこうと思います。
今回はこちら・・・
ビンダルカレーです。
ビンダルとは、インドのゴア地方の辛いカレーの代名詞。
辛酸っぱいのが特徴です。
ミルチではポテト・ヨーグルト・トウガラシが入っています。
これは、インドでは、豆が入ったカレーなので、その代用としてポテトを、
ヨーグルトで日本人向けにマイルドさを加えています。
ゴア地方はとっても暑い地方で、
冷蔵庫の発達もないその地では、肉や魚を“お酢”でしめて
腐敗防止をしていました。日本とは違い、麦からのお酢です。
だから、辛くて酸っぱいカレーなのです。
ミルチでは酸味を、トマト、レモン系のビネガーから作っています。
そして、ビンダルカレーのうまさを引き出す、
最も注目すべきポイントは、
『タプカ』という技法です。
タプカとは、油を熱してから、トウガラシを、ジュワーっと加え、
辛さと香りをUPさせます。
その油も加わるので、多少オイリーなところもありますが、
これもうま味なのです。
辛いカレーがいける！
っという方には、ぜひ食べていただきたい1品です。
少しずつ進化しています！ホームページ
http://www.mirch.biz/
最近増えています。
Posted by mirch520 on 2009年4月17日(金) 10:42
みなさん、こんにちは。
今日は、すがすがしいお天気ですね！
こんな日は、公園でお弁当を食べたい気分。
ミルチのカレーをテイクアウトやデリバリーをして、
ぜひ、お外で食べてみてください。
気持ちいいでしょうねー。
さて、最近、お客様にとっても人気急上昇中のカレーがございます。
はい、マトンサグワラ。ホウレンソウとマトンのカレーです。
このカレーは、食べてみないと味が伝えられないカレーで、
なかなか、勇気のいる色合いなのですが、
食べるとそれほど目から入る印象よりも、マイルドでやさしい味です。
青臭さもありません。
より、おいしいのは、辛くすること。
辛いのが苦手な人でも食べやすいカレーですが、
1～2UPの辛さレベルをおススメします。
お客様には、25番や10番などの強烈な辛さで
何度も食べていただいている方も。
いつものカレーにマンネリ化しつつある方、
ぜひマトンサグワラの辛めをおススメいたします。
マトンのほうが、チキンよりソースと合うようです。
お客様からのニーズをみていると。
GW中、ミルチは休まず営業いたします。
そのあとの、5月18日～22日の間に、
タンドールのメンテナンスを行うため、
本店、ならびにデリバリーを休業とさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。
少しずつ進化しています！ホームページ
http://www.mirch.biz/
やっぱりサグワラはおススメです！
Posted by mirch520 on 2008年10月16日(木) 12:45
みなさん、こんにちは。
今日もたくさんの、デリバリーならびに本店にお越しいただき
ありがとうございます！
今日、たまたま2名のお客様にサグワラがらみの
お話をさせていただきましたので、
サグワラの話題を。
まだサグワラ（ホウレンソウ）のカレーを
食べられたことのない、お客様から
「サグワラって、どうですか！？」
っと、電話で聞かれました。
私も初めは、あんなグリーンのカレー、挑戦するには
勇気がいりましたね。青臭そうで、カレーではない
別の食べ物にみえました。
でも、お客様のオーダーをうけるたびに、
サグワラのカレーは、普通にみなさんオーダー
されるので、一度食べられた方にとっては、
受け入れられるカレーなんだなーっと。
思ったわけです。
で、ミルチに入って1年以上は過ぎたある日、
挑戦してみたわけです。
びっくりするほど、青臭さがなく、マイルドで
食べやすい。辛くしたほうがおいしいかもと。
しかも、どのカレーにトッピングしても
相性がよく、今の私はマトンサグワラに夢中です。。。
スープカレーにはトッピングできませんが、
鉄分不足の女性にはうってつけのカレーです。
今日、お届けしたお客様の中で、
「どこにお店があるのですかー！？すごくおいしいです。」
っと、サグワラのカレーを食べられた女性が
おっしゃっていました。
ありがたいです。
おいしさを受け入れていただけるほど、
うれしいことはありません。。。
私はあと3週もしたら、出産になろうかと思います。
今日もマトンサグワラをいただきます。
ご飯には、酢とレモン汁をかけてます。
酸味がほしくてほしくて仕方ない今日この頃です。。。
ミルチHPは http://www.mirch.biz/ です！
今月のカレー
Posted by mirch520 on 2008年7月31日(木) 13:56
みなさん、こんにちは。
今日は、今だけの特別限定メニュー、
チキンとゴーヤのカレーのご紹介を。
このカレーを見るたびに、もうすっかり夏なんだなーっと。
ホタテとキノコのカレーのように、人気で、
定番メニューになってしまったカレーのように、
年中出回ることはできない、夏限定カレー。
ゴーヤは、独特の苦味で、お好みがわかれますが、
その苦味の成分 モモルデシンというらしいのですが、
健胃効果、ダイエット、夏バテに効くらしいのです。
カレーにゴーヤが加わると、カレーの辛さのおかげで、
苦味がマイルドに感じられます。
たくさんのチキン、ホウレンソウも加わり、食べやすいカレーです。
mamaさんは、
「なかなか、ご自宅ではゴーヤというものを購入したり、
料理するのは大変。この夏、一度は召し上がってみては！？」
とのこと。
なるほど。
価格1000円。デリバリーは1050円です。ぜひ！！！
ミルチHPは http://www.mirch.biz/ です！
チキンとトマト。
Posted by mirch520 on 2008年7月27日(日) 11:15
こんにちは。今日も暑いですねー。
ミルチはクーラーがんがんでお待ちしております。
といっても、辛さでみなさん、暑くはなってしまいますが(-_-メ)
さて、最近、よーく考えてみると、このカレーが売れています。
チキンとトマトカレーです。
以前はトッピングでチキンカレーに
トマトトッピングをしていただいて、
みなさまにはこのカレーを選んでいただいていたのですが、
新メニューより、商品化されました。
なんといっても、トマトの酸味がさっぱり感をだし、
クミンというスパイスがきいていて、
食欲をそそるのです。
女性に人気かなー、とも思いますが、
この夏にぴったりのカレーです！
ぜひどうぞ。
ミルチHPは http://www.mirch.biz/ です！
