『タンドール』タグの付いた投稿
ミルチアッダ7月号。
Posted by mirch520 on 2009年6月5日(金) 10:15
みなさん、こんにちは。
今日もなんだか曇ったお天気ですね。
本州は曇っても湿気があり、半そでがよかったりしますが、
札幌は、曇りでもサラッとした風がふき、
長そでシャツ1枚でも過ごしやすいですよね。
この土地で過ごすようになって、ずいぶん洋服のレパートリーが
増えましたね、1年を通じて。
さて、今月号もでました。
デリバリー通信として27号を発行してきました、ミルチアッダ。
今では、お店のお客様にも
たくさん読んでいただき、ありがたく思っております。
今回は、先日連休を頂いたうちに、タンドールを入れ替えたことから、
タンドールの話題をピックアップしました。
タンドールの寿命は約10年。
今年がちょうどミルチのタンドールにとって入れ替えの時期でした。
っということは、インド人が来て、
ナンの種類が増えて、
バーベキューが増えて、
10年ということです。
今では、『ナンを食べなきゃ、ミルチに来たからには！』
っというお客様も増え、ミルチの看板メニューとして
大人気ですが、
オープンした時は、タンドールも、もちろんインド人もいなく、
フライパンでナンを焼いていたんですよ。
そんな懐かしい話も含め、タンドールのすごさをつづっています。
いつも読んでいただき、本当に感謝しております。
励みになります。
少しずつ進化しています！ホームページ
http://www.mirch.biz/
タンドール リニューアル
Posted by mirch520 on 2009年5月27日(水) 15:17
みなさん、こんにちは。
先日、ミルチは5日間、お休みを頂きました。
新聞やブログ等で、告知をしてきましたが、
御存じなかったお客様には、ご迷惑をおかけしました。
申し訳ございません。
今後とも、よろしくお願いいたします。
さて、ミルチのタンドールがリフレッシュいたしました。
タンドールの寿命は、10年くらいだそうで、
いよいよ、2代目に引き継いだタンドール。
こんな感じです。
っといっても、依然と全く変わらない様子。
それもそのはず、外見はそのまま、
中のタンドール（石窯）だけが新しくなったので、
なんら変わりはみられません。
『ディッファレント どこ！？
（前のタンドールと今のタンドール、何が違うの！？）』
と聞くと、（インド人とは、日本語と英語を混ぜて会話しています。）
『デンジェラス。』
『え！』
どうやら、以前のタンドールは、筒型で、ナンを張りつけるときに
壁にくつけるようで大変ではあったのですが、
今回のは、つぼ型で、丸みをおびている分、
貼り付けやすいのではありますが、
貼り付けるときに手首があたるようで、やけどしやすいと。
『ビーケアフル。（気をつけないとね。）』
ナンや、バーベキューの焼け具合は多少依然と違いが
あるかと思いますが、数をこなし、
元の状態にしていってくれるはずです。
インド人、ナシムさんのタンドール遣いの腕にかかっていますが。
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黒ネコちゃん。
Posted by mirch520 on 2009年4月10日(金) 11:55
みなさん、こんにちは。
もうかれこれ、1週間は過ぎていますが、
黒ネコちゃんが、ミルチに来ています。
本当に、ミルチに動物たちはよく、集まってきます。
もしかして、動物たちにもこの、スパイスの香りが
たまらないかもしれませんね。。。
この黒ネコちゃん、立派なボディを
していまして、でかい。。。
しかも、人なつこく、間違いなく飼い猫ちゃんかと。
しゃがんで、写真を撮っていたら、
ひざにのっかってきます。
ネコちゃんに慣れない私の方が動揺気味で(-_-メ)。
なんとも愛らしいネコちゃん。
迷い猫なのか、この時期、転勤等で置いて行かれてしまった
ネコちゃんなのかわかりませんが、
離してはいますが、保護しております。
探されている方、ぜひご連絡、もしくはご来店ください。
ミルチは、29日からのGW期間中、休まず営業しております。
なお、5月18～22日まではタンドールの
メンテナンスのため、本店ならびにデリバリーは
休業いたします。
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。
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メンテナンス。
Posted by mirch520 on 2009年4月9日(木) 10:37
みなさん、こんにちは。
すっかり、春ですね。あたたかい風と共に、
今年も、たくさんの大学生のサークルの歓迎会に
ミルチを利用していただいております。
この時期がくると、『また1年が始まるんだな～』 っと思い、
若い学生さんたちからパワーをもらいます。
（勝手にもらっているわたし。陰で見ているだけなんですがね。）
さて、GW中はミルチは休まず営業いたします。
そのあとの、18日～22日の間に、
タンドールのメンテナンスを行うため、
本店、ならびにデリバリーを休業とさせて頂きます。
ミルチのタンドールは、先代のインド人コックとともに
やってきたもう10年は頑張っている、働きモノ。
このタンドールの炭焼きの遠赤外線効果で、
たくさんのナンやバーベキューを作り続けてきました。
もちろん、温度調整のスイッチなどは一切ないので、
このタンドールの実力を生かすも殺すも、使い手次第なんですが、
毎日、調子よく焼いてくれています。
そんなタンドールも、最近少し調子が悪く、
今回、メンテナンスを行うことになりました。
一新したら、もしかしたら、いつも通りの焼き加減に戻るまで
多少時間がかかるかもしれません。
が、早くおいしいナンが焼けますよう、インド人も努めます。
いったい、今まで、このタンドールでナンは何枚生まれたのでしょう！？
想像すらできません。。。。
新しいタンドールもインド製。
（インド製以外があるのかわかりませんが・・・）
相性よくナシムさんとやってくれるはずです！
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チキンティッカ！
Posted by mirch520 on 2008年6月11日(水) 13:43
みなさんこんにちは。
半そで日和がいよいよ到来ですね！
我が家は今年、クーラーを購入しましたー。
デブ妊婦と、幼児にはありがたいモノ。
今のって、加湿機能なんてあるんですねー。感激！！！
生まれてこのかた、クーラーのある家なんて住んだこと無い！
と、義父は申しておりましたが、私はその逆。
でも、環境の為にも窓を開ける事を心掛けます。。。
今日は、チキンティッカの紹介を。
チキンティッカマサラカレーは紹介しましたが、
そのカレーの中にも入っています、
このバーベキュー。
タンドーリチキンより、少しスパイシーです。
鶏のモモ肉を使い、やわらかく、香ばしく、ジューシー。
そうですね、率直な意見は、
骨なしなので、非常に食べやすい。 ですね。
それにしても、タンドールの炭焼き遠赤外線効果は、
なんともいえないおいしさを作ってくれます。
ミルチHPは http://www.mirch.biz/ です！
