オニオンクルチャ

Posted by mirch520 on 2007年12月9日(日) 16:37

　　こんにちは。
　　今日も、たくさんのお客様、ご来店ありがとうございます！

　　赤ちゃんの頃から娘さんを、連れてきてくださっています
　　お客様がいらっしゃいます。本当に毎日のように来てくださっていて、
　　本当にオメメクリクリのベッピンな赤ちゃん。
　　マスターやmamaさんの顔をしっかりもう認識できるようで、
　　近づくと喜ぶそうです。（mamaさん、喜んでいます。）

　　いやー、赤ちゃんが覚えてくれるほど、来店してもらう。
　　ありがたい限りです・・・
　　
　　
　　さて、きょうは、昨日イムランさんが焼いてくれたナンを紹介。



　名前を、オニオンクルチャといいます。

　クルチャとは、ナンに何かを加えて焼いたもの
　を、いうらしいです。
　また、丸い形にもいうそうです。

　玉ねぎの刻んだものがたくさんまぶし焼かれ、
　香ばしい中に、玉ねぎの甘さがでてきます。

　まだ、たまーにパーティメニューに登場するくらいしか予定はありません。

　イムランさんの頭の中は、たくさんのインド料理のレシピが
　隠されているようです。。。楽しみです。

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ロマリロティとはこんなもの。

Posted by mirch520 on 2007年12月6日(木) 14:21

　 こんにちは。また雪景色ですね。
　 しばらく、降っていませんでしたがやはり降りますねー。
　
 　保育園に行くと、グランドでソリを先生がひいて、
　 遊んでましたねー。これぞ道産子って感じ！
　 私にとってはすごく新鮮なんです。

　 ブーツの上に履くもので、ルーズソックスみたいな
　 ナイロン製の雪が入らないようにするもの何でしたっけ？
　 あれ、娘さんに買ってあげないとなー。本州にはないのです。　　　

　 クリスマスリースもやっぱり雪が降ると、さらに
　 輝きを増しますね。うっとりしてしまいます。

　 
　 　

　今日は、インド人イムランさんの技を、なるべくリアルにお届け。



　笑っているのは、イムランだけカメラずるい！って
　他のスタッフに言われているからでして・・・

中華鍋を逆さにして、生地を伸ばしながら焼いています。

　ピザ職人と似てますね、高く投げては回し、伸ばしていくことを
　しているのですが、わかりますかー？！
　

　これが、完成品、ロマリロティ。
　ナン生地よりも、薄くソフト。
　クレープより厚く、味は小麦粉の香ばしい感じ。

　付け合わせに、マトンのスパイシー揚げを。
　マトンの唐揚げに、スパイスのたれを漬けた感じです。

　巻いて巻いてがぶがぶ頂きました。
　すごく、おいしかったです。

　本店のパーティ料理に使われますロマリロティ。
　
　ナンよりも、しばらくしてももちっと感が続き、
　（かくし味があるからみたいです。）
　味にくせがないので、どんなバーベキューとも
　相性ばっちりです。
　
　いつか、商品化されるかもしれません。

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