蘭越産ほしのゆめに・・・

Posted by mirch520 on 2007年9月8日(土) 14:50

　　　今日はさすが、台風の後は快晴ですね！
　　　思ったよりも影響はなかったかと思いましたが、単なる深い眠りだったの
　　　でしょうか・・・。みなさんは熟睡できましたか？

　　　今日は、昨日の厳選食材の玉ねぎに続き、最近お米屋さんの
　　　旅家さんのお話を参考に、お米をほしのゆめに変えたお話を。
　　　なんでも、ほしのゆめは少し冷めても、ふっくらとおいしいとのことで。
　　
　　　　　　　　　　　　　　

　　　ほしのゆめは・・・
　　
　　　今では北海道を代表するお米のひとつ。由来は、作る人、食べる人、
　　　みんなの夢がかなってほしいという願いがこめられた米。
　　　（なんか、いいですねー。食べなきゃっておもいます。）

　　　”あきたこまち系”のお米で、つや、食味、粘りなどバランスのとれたお米。
　　　（あきたこまち系かどうかは食べても私にはわかりませんでしたが・・・）



　　　蘭越産　ほしのゆめ・・・

　　　蘭越町は、札幌から車で1時間半道央と道南の中間に位置し、
　　　蝦夷富士と呼ばれる羊蹄山の山麓に広がる盆地にあります。
　　　尻別町が日本海にそそぎ、その流域に広がる水田は、
　　　肥沃で水はけの良い大地とされ、冬は特別豪雪地域に指定
　　　されて、その気候がおいしさを育てているそうです。
　　　（なるほど、社会科で習ったような地域。）
　　
　　　で、そのほしのゆめを毎日使っております。

　　　うちのライス国防長官（すいません、おやじギャグ。米を炊くのを
　　　主に担当しています、スタッフがいまして・・・）から炊き方を
　　　おしえてもらいました。
　


　　まずは、米を洗う。
　　
　　水が濁らなくなるまで、
　　しばらく水を出してます。

　　浸水させます。

　　約1時間はこの状態で。

　　忙しくなる前にこの状態の米を
　　たくさん用意しておきます。

　　米が白くなり、水を含んできます。
　

    あとはガスの釜で炊きます。

　　米がしっかりひとつぶひとつぶ
　　立っている、もちっとした
　　おいしいご飯の出来上がりです。
　　

　　　　カレーと同じ量を重要視されるライス。
　　　　ミルチでは、オープン当初からこだわり続けてきました。

　　　
　　　　これからも、ライス大盛り、特盛りがついつい頼まれてしまう
　　　　おいしいお米を炊き続けたいと思います。


　　　　ごはん大好きな私。
　　　　カレー屋に嫁いで、おいしいごはんがいつもある場所で働ける事、
　　　　とても幸せでございます。

ミルチカレーの命！

Posted by mirch520 on 2007年9月7日(金) 13:46

    こんにちは。今日も蒸してますねー。ドライモードが欠かせません。
　　それでも、雨の好きな私は、去年の暮に購入したAIGLEの長靴を、
　　履きたくて仕方ないため、そのためにわざわざ細めのジーンズに
　　履きかえ、部屋用にクロックスを手に持って、いざ外へ繰り出すと、
　　ぜーんぜん雨なんて降ってなく・・・
　　夫婦二人、釣りでも行くのかって姿で出勤。。。

　　帰り際だけでも降ってほしい。わがままな望みです(-_-メ)



　　さて、今日は、昨日、契約農家の田頭さんが玉ねぎを配達していただいた
　　ので、その画像とともに、お話いたします。




　これが、
　ミルチカレーの源、
　有機玉ねぎで
　ございます。
　
　ミルチカレーは、
　この玉ねぎで
　9割作られます。
　

　　　　え！！！
　
　　　この玉ねぎ
　　　　　全部！？


　　　　はい。
　
　すべてミルチ使用。

　とても笑顔が素敵な
　田頭さん。

　お顔の画像は
　修正するようにと
　ギャグを言われた
　ようですが、
　やさしいお顔ですよ
　ね。

　　有機農法とは・・・
　
　土づくりを基本とした人と自然にやさしい農法。
　良質の堆肥や、微生物有機肥料を作り、
　土中に投入し、土づくりを行い、根が健全に育つ環境を
　作りだすこと。

　　微生物有機肥料とは・・・

　酵母や乳酸菌、放線菌、光合成菌など、80種類以上の
　土壌微生物を混ぜ合わせた液体状の肥料のこと。


　有機の玉ねぎは特に生産が難しいと聞いたことがあります。

　田頭農園の田頭さんとは、5年のお付き合いで、
　契約していただいております。
　やはり、生産上の都合で在庫がなくなってしまう時もあります。

　そんなときは、足寄やニセコの農家に依頼して、
　国産の有機玉ねぎを使っています。


　　本当においしいものは、まずは厳選された食材から。
　　
　　安心してミルチのカレーを食べてくださいね！

ダルとダリ

Posted by mirch520 on 2007年9月6日(木) 14:16

    今日は、雨。梅雨のないこの土地に、雨が降るのはとても新鮮。
　　今年は、蝦夷梅雨という言葉を聞くくらい、湿度と雨がありましたね。
　　
　　そういえば、札幌の人はあまり傘をささないのですね。
　　雪が多く降るからでしょうか、少雨の時はまず傘をささないですよね。
　　すこし、たくましさを感じました。（＾－＾）
　　
  　今日のお題は、ダルとダリ。だじゃれのようですがダリもダルも同時に
　　書きたかった。たぶん信じてはもらえそうもないですがね(-_-メ)




　今日までのダリ展。先日、割引券を
　保育園で手に入れたので、２人で行くことに。

　すごーく混んでいて、なかなか作品に
　近づくことができなかったが、
　音声ガイドを聞いて、ダリの意外な
　姿を知ることができました。

　赤の色づかいがとても印象的。
　どの作品にもメッセージが込められ、
　さみしさと苦痛と愛が伝わりました。
　絵描きさんというより、デザイナーですね。
　

　記念にとマグネットを購入。冷静に考えると、１個５２５円は高い！
　この絵が好き！っと選んだ絵は、展示されていなかったため、
　このマグネットを眺めることに・・・

　強引に職場で使っています。


　　　さて、次はダルの話を。

　　　私は知る人ぞ知る東海育ち。ということは、カレーといえば、
　　　coco壱番屋、通称ココイチ。今では世界規模で1000店舗を
　　　超える愛知県発祥の大手です。
　　　そこで必ず食べていたカレーは、納豆と野菜カレー。
　　　なんでしょう、納豆が辛いカレーをマイルドにさせるのにはまって
　　　いましたね。たまに食べたくなる、懐かしの味。。。
　　　（ココイチの話題はこの辺でいいとして・・・）


　　　で、ミルチにはどこかそんな雰囲気のカレーがあるんです。
　　　それが、野菜ダルです。



　　　ダルとはインド豆のこと。糸はひきませんが、豆の
　　　マイルドさは納豆と似ています。
　　　
　　　もう、野菜ダルばっかりオーダーされる方、多数いらっしゃいます。
　　　わかります！まめのつぶつぶ感が、野菜カレーをやさしくした
　　　舌触りなんですよね。

　　　辛く食べるとまたさらにおいしさが増す気がします。

　　　今ですと、ほくほくした、くりあじかぼちゃも入ってます。
　　　秋を感じる１品です！

　　　ぜひ！お試しを！
　　　



　　　

水族館とフィッシュマサラと

Posted by mirch520 on 2007年9月5日(水) 15:09

　　　こんにちは。湿度の高い雨模様の今日ですね。
　　　ムシムシはいやですが、雨は好きなわたし・・・
　　　特に車の中で、ひんやり涼しく、雨が窓に滴り、好きな曲がかかると
　　　最高ですね。もちろん助手席で・・・　　　
　　　
　　　今日はまた休日に外出しましたので、そのレポログを。

　　　でもいい加減、カレー屋らしくカレー記事を書こうと思い、
　　　最後にちゃんとカレーが出てきますのでお見逃しなく・・・
　

　　　まずは、おたる水族館のそばにある料理屋さんのお話から。

　　おたる水族館に行くときっと目に留まるこの建物。
　　130年前のニシン御殿を修復した白鳥家で、郷土料理を
　　ふるまうお店です。
　　正直、扉を開けるまでは、オープンしているのか不安でしたが、
　　中を開けると靴がたくさんあったので安心して入ることに。
　　娘さんの都合で座敷へ。
　　放置するとすかさず、つぼや灰皿を触り始めるのをコンマの差で阻止。
　　即座に座イスに座らせ固定させる。（いす専用のベルトを毎日持ち歩いて
　　いまして、それで縛るかのように固定。）　　
　　

　　とても趣のあるお店だが、値段はそんなに高くなく安心する。
　　ﾔﾝｼｭｳ定食（ニシンの漁師の人たちをﾔﾝｼｭｳという。）と、
　　ホッケ定食。イカの刺身がコリコリこしがあり、焼き魚の身も肉厚、
　　いいだしの出た汁物もとてもおいしかったです。
　　娘さんのおじやも蟹のだしがしっかり出て、ばくばく食べてましたね。

　　おたる水族館へいざ。
　　後ろを向けば海！という素晴らしい風景のはずが、雨雲が
　　広がっていて、海は大しけ。厳しい海風にも負けず向かう。
　　（丘の上のようなところにある。）

　　すごい混んでいた。月曜なのにびっくり！
　　意外とお魚が少ない気がする。が、
　　ここだけではなかった、外の海沿いにまるで養殖場のように
　　海獣たちがいるらしい。
　　また上った道をベビーカーで下る。すごい風の中二人でやっと
　　支えながら降りる。つまらなかったら恨むと思いながら・・・

　　
　　このペンギンショーが、すごかった。なぜって、
　　ほとんど演技をしない。
　　それがかえっておもしろく、お兄さんの話術のおかげで大盛況。
　　アザラシショーで挽回していました。
　　娘さんも拍手ぱちぱちで。

　

　　水族館→さかな→季節の魚介カレー→フィッシュマサラ

　　と強引に結びつけていますが、デリバリーの方にご報告。

　　季節の魚介カレーは、これからずっとフィッシュマサラカレー
　　になります！フィッシュマサラとはブリカレーのこと。

　　ブリの入ったさらっとして魚のうまみがいきているカレー。

　　デリバリーは１０５０円。お店では1000円です。
　



　　辛さは３番から。

　　ぜひぜひご賞味ください！　

日曜はこれも即戦力で・・・

Posted by mirch520 on 2007年9月2日(日) 15:26

　　　こんにちは。またまた暑いですね。もう、何着て良いものか
　　　わかりません。最近、通販で１０着ほど秋冬に備えて服を
　　　購入したのですが、まだまだ着る気にはなれず。。。
　　　買ったらすぐ着たい私には、もどかしくてもどかしくて、
　　　汗だくになって家でファッションショーするしかなく(-_-メ)
　　　ま、大した服買ってないですがね。


　　　みなさんたぶん、お気づきかと思いますが、この日曜日に、
　　　ブログを投稿することって、わたくし最近できませんでして・・・
　　
　　　理由は、保育園がお休みのため、うちのおてんば娘がずっと
　　　そばにいるために、何度かチャレンジしたのですが、いいところで
　　　阻止され、断念してるケースが多いのです。。。

　　　たまーに、デリバリーの電話したけど、子どもがそばで、
　　　キャーキャー言ってて、どこに電話したのか一瞬あせられた方、
　　　いらっしゃるかと。すいません。最悪おぶって電話出てます(-_-メ)

　　　一番ピークの7～8時代にすやすや寝てくれていたら助かる
　　　のですが、娘だって人間、起きてちゃう時もありまして。。。
　　　最近では、義父も夜から出動してもらい、あやしてもらっています。

　　　うちのデリバリーのスタッフはみんな強制的に、子守りも仕事。
　　　若い男の子にとって子供との縁は薄いかと思う中、
　　　彼らなりに、ちゃんとあやしてくれてます。

　　　もちろん、mamaさん（どんなに忙しくても、孫の食事や寝かせや
　　　なんでもしてくださる、スーパーおばあちゃんですよ。感謝してます。）
　　　やマスターも手が空いたらすぐに面倒見ていただいて、
　　　私にとっては申し分ない良い職場。
　　　たぶん、職場に来たら、私が一番だっこしてあげてない・・・

　　　そんな中、おもちゃもとても欠かせないアイテムになっています。　　　　　
　　　　　　
　　　最近ヒットはこれ。
　　　やわらかいふにゃふにゃしたヨーヨー。
　　　何かにあたると光りだします。　　

    これが大人にもヒットしていまして、みーんなさわっては
　　ヨーヨーしています。　

　　大人がはまると子供もはまるんですね。

　　ほんと即戦力のアイテムです。