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アタさんの弱点・・・
Posted by mirch520 on 2007年8月12日(日) 14:13
こんにちは、昨日休んでしまった、わたしです。。。
ありがたいことに、昨日はすごく忙しかったー(^^ゞ。感謝です。
お盆休み、みなさま帰省やお墓参りへとご家族で動かれて
いることでしょう。安全運転で！そして、暑い中、お気をつけて！
沖縄より暑い気温だという札幌の今。
ミルチで１番暑い場所は、タンドールの前です。
タンドールの前は体感温度で５０℃以上はあります。
アタさんはそれでも笑顔でナンを焼きます。
インド人でも、暑いもんは暑い！！！
でもね、アタさんは本当に仕事が大好きな人。
たくさんのバーベキューやナンのオーダーが通ると、
頑張っちゃう人です。
（たまに、今日のカレーを営業しろと怒られる私。。。）
バックヤードで、しばし涼むアタさん。
家族を想っているのでしょうか。
４人の子供を立派な学校に入れて、医者になってほしい！
というのが、彼の夢。夢が、遠いこの土地でたくましく生きる
活力になっているんですね。
少しアタさんと涼んでいたら、足もとにミミズが！
ぎゃー！！！
それっきり、あの暑いタンドールの前から離れようとせず、
全く出てこなくなったアタさんでした。
インド人が、ミミズに弱いなんて・・・
インドとつながってる青い空・・・
のぞきにおいでよタンドール！
Posted by mirch520 on 2007年5月19日(土) 13:29
タンドールとは、
粘土で造られた炭焼きの釜。 燃料となる薪が、中東では恵まれないため少ないい火力で焼けるようにつぼ状になっています。
ミルチのタンドールは、
まだまだ珍しい時代に、縁あって従業員のインド人、アタさんと一緒にやってきました。 底に炭を焚いて、ナンなどインドのパンはタンドールの壁の内側に貼り付けて焼きます。
タンドーリチキンは、タンドールで焼くことからこの名前がついています。
炭焼きの味と、ジューシーな鶏の肉汁とスパイス味がからみ、たまりません！
陽気なアタさんとともに、今日も皆さんの頼まれるカレーの脇役たちをたくさん焼 いています。
ぜひ一度、見にいらしてください！！
