万願寺って！？

Posted by mirch520 on 2011年7月21日(木) 13:07

みなさん、こんにちは。

夏らしい毎日ですね(^^)


さて、契約農家の田中農園さんから

旬の京野菜が入荷しました！





名前は“万願寺とうがらし”“万願寺”ともいいます。

画像の大きなもののほうです。

小さなものは通常のシシトウです。



ずいぶん、ボリュームがありますよね(^^ゞ


では、万願寺とうがらしのご紹介を。


京都府舞鶴市　万願寺地区特産の京野菜。

大正時代に　伏見とうがらしと外国系の大型とうがらしの
交雑種により作られました。


分厚く、甘みがあり、やわらかいことで
とても食べやすく、“とうがらしの王様”とも
言われております。


京都の伝統野菜　指定第一号品目のひとつです。



なるほど、もしかしたら、ピーマンより食べやすいのかも(^^)

試食させて頂きました。

（画像をすっかり忘れて食べてしまい。。。すみません((+_+))）


一つは焼いたものを和風のおだしで。

もうひとつは、インド風で、万願寺の中にエビや野菜など具だくさんにして。


うん、全く辛くなく、食べやすい。
やわらかくてとっても、肉厚。



これは、今のシシトウの代わりに

刻んでお出しするのはなんとももったいないです。


という事で、ただ今、この万願寺のビジュアルをフルに
生かせそうな料理を制作中・・・


期待してください。



ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓

http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/





ホームページの画像が少しずつリニューアル！
http://www.mirch.biz

田中農園その弐

Posted by mirch520 on 2008年7月10日(木) 12:50

  昨日の続きで、田中農園さんの畑へ。

　みんな真剣に、まずいつもは見ることの
　できない食材のオオモトの状態を見学。

　ここはナス畑です。

　茎も葉も太くしっかり育っております。

　実は田中さんは、たくさんの農園を持っていることもあり、

　お客様からの依頼で、京野菜を作っています。

　左がカモナス。右が普通のナス。
　どちらもまだ成長途中です。

　mamaさんも興味心身・・・

　もしかしたら、ミルチにも
　このカモナスが登場するかもしれません。

　でも、せっかくのこのかたち。

　カットしていつものベイガンのように
　出すのはもったいないですよねー。

　とても広い土地に、ビニールハウスが
　たくさん。

　どのビニールハウスも育てているものが
　ちがうくらい様々な野菜が育っていました。

　これも京野菜のひとつ、万願寺。

　トウガラシなのですが、全く辛くなく、
　甘味があるとか。

　京都の舞鶴の満願寺地方で栽培されていた
　地方野菜です。

　ハウス栽培とはいえ、京野菜が、
　北海道で育っちゃうのですね。

　みんな、黙って見学。

　畑がとてもきれいにされており、
　いい仕事されているんだなー
　
　という印象がありました。

　田中さんに質問攻めのわたし。。。

　
　おおきくなりすぎてしまった野菜たち。

　処分されるということで、
　ありがたくいただくことに。。。

　まだ家の冷蔵庫にあるのですが、
　大きい割には味ボケしていなく、
　まだまだシャキシャキ。

　ただ大きくて、減らなくて(^^ゞ

　ミルチHPは　http://www.mirch.biz/　です！