夏こそ食らえ！ビンダルを！

Posted by mirch520 on 2007年7月27日(金) 14:31

　　　今日もムシムシホットな1日ですね！厨房ではさらに火を使い、
　　　もうみんな汗だくで仕事してます。今日も、たくさんのデリバリー
　　　そしてご来店ありがとうございます！！

　　　昨日の捨て猫子猫ちゃんは、無事に里親が決まったようですねー。

　　　また、ちっさな命が救われました。うれしいです。

　　　今日もミルチには、子猫ちゃんがきています。やっと慣れてきた
　　　＆マスター特製のおうちの居心地がよいのか、すっかり泣かず
　　　によいこちゃんしています。

　　　うちのゴジラ（1歳になる娘）が保育園から帰ってくると、また
　　　騒がしくなりそうで・・・こねこちゃん、今のうちに休んでいてね。



　　　さて、今回は、新聞でも書いておりますが、ビンダルカレーについて。




      お食べになられたこと、ありますー？辛さ5番からなる、
　　　辛酸っぱいカレーです。

　　　インドカレー店には置かれているところも多いと思いますが、
　　　ミルチには3～4年前から作られております。

　　　お客様からの熱いリクエストにお応えしてインド人と相談して、作りました。

　　　インドのゴア地方のカレーとして、ビンダルカレーは
　　　生まれたのですが、今では辛いカレーの代名詞として
　　　広まっています。本当のビンダルは、大豆がたくさん入って
　　　いるそうですが、ミルチでは、食感が似たボイルポテトを
　　　入れています。上に、ヨーグルトがかかっているのは、
　　　辛酸っぱさを少しマイルドに仕立てるためと、見た目の
　　　赤いカレーを美しく引き立たせるための効果もあります。


　　　酸っぱさは、本場インドでは、肉や魚を”酢”でしめて、
　　　腐敗防止をしていたこともあり、味にも酸味が加わって
　　　います。ミルチには、おかげさまで冷蔵庫がありますので、
　　　その味をトマトやビネガーなどで出しています。

　　　辛さとお酢を欲してるなっと思ったら、絶対このカレーです。


　　　最後に、いつもミルチのロゴでキメキメの（帽子は自分で
　　　お店でオーダーして購入したという）デリバリーのM君が、
　　　インド人アタさんの家に遊びに行ったお話を。



　　　　まずお昼になると、突然イムランさんがお祈りを・・・
　　　　（イスラム教は信仰心が深いですよねー。たまに、断食も
　　　　しているらしく。）
　　　　
　　　やはりカレーがでてきたそうです。で、スプーンとか
　　　でてこないんです。あると思うのに、出てこないんです。
　　　仕方なく、しぶしぶ、手でｶﾚｰを食べることに。
　　　（多分彼は、記憶のある中で、人生初）。　

　　　！！！

　　　なんともいえない不思議な感覚がしたそうです。
　　　カレーの味忘れちゃうくらいにね。。。

　　　普段、できることなのに、手であえて食べるなんて
　　　なかなかできないっすよねー。

　　　でもなかなかおいしさが増すらしいですよー。
　
　　　私もすすめられたので、やってみようかと。　　
　　　
　　　みなさんもぜひ、手で食べてみてください。