『おススメカレー』カテゴリーの投稿一覧
今日の話題はスープカレーです。
Posted by mirch520 on 2011年9月15日(木) 11:06
みなさん、こんにちは。
今日は、わたくしの秘伝ノートより、ブログネタを探しました。
そんな時は、だいたいネタ切れだからです(-_-;)
パッと開いたところをブログネタにしようと決めてました(^^)
そしてそのページは
半分、インド人コックのナシムさんについて。
半分は、スープカレーについてでした。
ナシムさんネタは、また後日、というか
『Working my life! （私の人生は仕事だ！）』
と、大きく書かれていただけなので、
せつなくなってやめました(-_-;)
彼らにとっては幸せなのでしょうが(^^ゞ
さて、仕切りなおします(-_-;)
みなさん、インドカレーミルチにも
スープカレーがあるのをご存知でしょうか！？
しかも４種類もございます。
お客様からのリクエストや、時代の流れでメニュー化されています。
でも、
スープカレー屋さんのスープカレーとはもしかして
全く違うかもしれません！
洋食コック経験の長いマスターの作る
牛骨スープと、そして鶏ガラスープ、
そしてインド人による、スパイスのブレンドと
まるでフレンチとインドのコラボの１品なんです！
インドにはスープカレーというのはなく、
マドラス地方のカレーが一番サラリとしたカレーが多い事から
ミルチでは、スープカレーを
“マドラスチキン（チキンと野菜のスープカレー）”
“マドラスマトン（マトンと野菜のスープカレー）”
と呼んでいます。
そのほかに“ダルスープ”があります。
当初は、道産大豆を使ったカレーでしたが、
今では、インド豆５種類を使い、
よりインドカレー屋らしくオリジナルスープをお出ししております。
サラリとして、胃にもとっても優しいカレーです。
“魚介と野菜のスープカレー”は、
１５種類以上の季節の魚介・野菜が加わり、
とてもリッチなスープカレーです。
人気があります。
辛さは、３番と中辛ベースで、お子様にはちょっと、
辛いかもしれませんが、
ボリュームがあっておすすめです。
ぜひ！食欲の秋に！
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
ホームページの画像が少しずつリニューアル！
http://www.mirch.biz
秘伝のカシミーリソース。
Posted by mirch520 on 2011年7月3日(日) 12:06
みなさん、こんにちは。
今日は、マラソン！
円山の街を走りますね！
私もマラソンに没頭していた時期があります。
今思うと、もっともっと走っておけばよかった(>_<)
こんなに年をとると走れなくなるんだと思うと・・・
ああ、体が重たい(-_-;)
さて、話を変えます(^^ゞ
今日は、秘伝のカシミーリソースのお話を。
ミルチでは、カシミールではなく、カシミーリと名乗っています。
カシミーリ（インドのヒマラヤ山脈の高地でとても寒い地方。
ムガール帝国の支配下の影響で、食文化が
発達していた。）
ミルチでは12年くらい前から、インドのいろいろな地方の
カレーを作っていこうと、当時働いていたインド人コックと
共同で、マスターがカシミーリソースを作りだしました。
大きな特徴は、あっさりとしたミルチソースとは全く違い、
カシューナッツ、生クリーム、松の実、などを多く使い、
こってりと、リッチに仕上げています。
そこに相性の良い、ポテト、シシトウ、ゆで卵が入ります。
辛さは2番からなので、幼児の方にはちょっと辛いかも
しれませんが、
ナッツとスパイスが香る、こくのあるソース。
こちらのカレーも、太鼓判です！
あらっ、明らかに、ニンジンが入っていますけど(>_<)
撮影用に作ってもらったため、
立体感のでるニンジンをポテトに代用したのです(>_<)
ですので、ポテト、シシトウ、ゆで卵、お肉が入ります(^^ゞ
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
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夏と言えばやはり。
Posted by mirch520 on 2011年6月30日(木) 10:23
みなさん、こんにちは。
今日はなんだかパッとしない天気ですね！
本州では、猛暑が続き、本当に大変です。
こんな札幌で、弱音を吐いてはいけない！
なんて自分に喝を入れながら、水分補給しながら、
仕事しております(-_-;)。
みなさまもどうか、体調にはくれぐれも
お気をつけくださいませ。
さて、夏といえば・・・やはり
『辛いカレー』
でしょう！
夏バテなんてスパイスでふっ飛ばしましょう！
ミルチカレーはすべて辛くはできるのですが、
もともとからーくて、酸味がある
『ビンダル』
というカレーがございます。
今日は、このビンダルカレーを熱く語りますね(^^ゞ
実は、このカレー、お客様からのリクエストで
作られたカレーなのです。
商社マンや駐在員、海外を知る方からご意見を頂き、
７～８年前に始めたカレーです。
ビンダルとは、インドのゴア地方の
辛いカレーの代名詞としてこの名がついています。
インドでは、肉や魚を“酢”でしめる事で
腐敗から守って来ました。
そのために、ビンダルカレーは“辛酸っぱい”のです。
ミルチでは、トマトやビネガーで、酸味を出し、
唐辛子をタプカ（油をしっかりと熱してから、
唐辛子のみを炒める事により、辛さと香りを
アップさせる調理法）をして、
辛みをきかせています。
辛いけど、なんともいえない、うまみがあります。
辛口な方、ミルチでは、辛さ６番以上もいいですよ！
６番からは、さらにうまみの一つにもなる、
“ビンダルマサラ”という辛さのスパイスが
加わるのです。
ぜひ、この夏、お試しください。
チキン、マトン、プラウン（エビ）とありますが、
マトンがおススメですが、
どれも、おいしいです！
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
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おススメなカレー。
Posted by mirch520 on 2011年3月11日(金) 09:07
みなさん、こんにちは。
今日は、少しだけ暖かくなってきましたね。
まだまだ札幌は雪まみれですが(-_-;)。
頑張っていきましょう！
さて、ミルチを毎週のようにデリバリーして頂いています、
私のママ友でもある方がいるのですが、
その方が食べられるカレーは、
だいたい、『マトンサグワラ』か
『マトンビンダル』なんです。
このカレーは、私もミルチカレーの中で
5本の指に入る大好きなカレーでして、
おっ、好みが似てるなーっと、
思っていたのです。
で、ここ最近になって、
この方、違うカレーをオーダーされるように
なりました
それがコレ。
はい、『ダルバターフライ』でございます。
実はこのカレーも、
私が5本の指に入る大好きなカレーのひとつでして、
おススメしたわけでもないのに、
ビックリしました。
ダルバターフライをここで簡単にご紹介すると・・・
このカレーは、他のカレーとは全く違った、
ダルバターフライのみの、ソースを使用。
ダルカレーとは全く違ったカレーです。
色からしても黄色で、どんな味なのか
なかなか想像できないかもしれません。
インド豆を存分に使い、そこに風味づけにバターが加わっております。
ソースは濃厚でトロッとし、
まるでマッシュポテトとじゃがいものポタージュの中間のような
舌触りがあります。（味はちがいますが。）
濃厚なソースですが、味はとってもマイルド。
やさしい味です。
ですので、お子様にも食べやすいカレーです。
マトンサグワラ、マトンビンダル、がお好きな方、
もしかしたら、このカレー、
お気に召すかもしれません。。。
全く違う味ですがね(^^ゞ。
ぜひ！
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スタッフ2人が食べたいカレー。
Posted by mirch520 on 2010年9月18日(土) 12:06
みなさん、こんにちは。
今日も朝から25度を超え、やっぱり半そで日和ですね！
さて、今日はデリバリースタッフくん達と
時間が空いたので、少し会話を。
その中で、
『ミルチカレーの中で食べたいカレーは！？』
っという話題が・・・。
二人とも迷わず、
『野菜カレー。』
痩せた若人二人がそろって“野菜カレー”。
『だって、栄養とれそうじゃないですかー。具だくさんですし。』
たしかに、具だくさんで、栄養たっぷり。
一人暮らしの男の子にとって、やっぱり野菜は
取らねばいけない！気持ちにさせるのですね。
かわいい若人です。
ただいまの野菜カレー。
ししとう
かぶ
ピーマン
かぼちゃ
トマト
なす
きのこ
キャベツ
ポテト
パプリカ
ホウレン草
が、入っています。
ほぼ道産野菜を使用しております。
画像はイメージ。（レンコンなどは今は、入っていません。）
今日は、自腹で払い、まかないを、野菜カレーにしたスタッフ君。
お味はどうだったのでしょうかねー。
みなさんもぜひ！野菜摂取には、野菜カレーを！
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