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夏と言えばやはり。
Posted by mirch520 on 2011年6月30日(木) 10:23
みなさん、こんにちは。
今日はなんだかパッとしない天気ですね！
本州では、猛暑が続き、本当に大変です。
こんな札幌で、弱音を吐いてはいけない！
なんて自分に喝を入れながら、水分補給しながら、
仕事しております(-_-;)。
みなさまもどうか、体調にはくれぐれも
お気をつけくださいませ。
さて、夏といえば・・・やはり
『辛いカレー』
でしょう！
夏バテなんてスパイスでふっ飛ばしましょう！
ミルチカレーはすべて辛くはできるのですが、
もともとからーくて、酸味がある
『ビンダル』
というカレーがございます。
今日は、このビンダルカレーを熱く語りますね(^^ゞ
実は、このカレー、お客様からのリクエストで
作られたカレーなのです。
商社マンや駐在員、海外を知る方からご意見を頂き、
７～８年前に始めたカレーです。
ビンダルとは、インドのゴア地方の
辛いカレーの代名詞としてこの名がついています。
インドでは、肉や魚を“酢”でしめる事で
腐敗から守って来ました。
そのために、ビンダルカレーは“辛酸っぱい”のです。
ミルチでは、トマトやビネガーで、酸味を出し、
唐辛子をタプカ（油をしっかりと熱してから、
唐辛子のみを炒める事により、辛さと香りを
アップさせる調理法）をして、
辛みをきかせています。
辛いけど、なんともいえない、うまみがあります。
辛口な方、ミルチでは、辛さ６番以上もいいですよ！
６番からは、さらにうまみの一つにもなる、
“ビンダルマサラ”という辛さのスパイスが
加わるのです。
ぜひ、この夏、お試しください。
チキン、マトン、プラウン（エビ）とありますが、
マトンがおススメですが、
どれも、おいしいです！
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
ホームページの画像が少しずつリニューアル！
http://www.mirch.biz/
夏こそ食らえ！ビンダルを！
Posted by mirch520 on 2007年7月27日(金) 14:31
今日もムシムシホットな1日ですね！厨房ではさらに火を使い、
もうみんな汗だくで仕事してます。今日も、たくさんのデリバリー
そしてご来店ありがとうございます！！
昨日の捨て猫子猫ちゃんは、無事に里親が決まったようですねー。
また、ちっさな命が救われました。うれしいです。
今日もミルチには、子猫ちゃんがきています。やっと慣れてきた
＆マスター特製のおうちの居心地がよいのか、すっかり泣かず
によいこちゃんしています。
うちのゴジラ（1歳になる娘）が保育園から帰ってくると、また
騒がしくなりそうで・・・こねこちゃん、今のうちに休んでいてね。
さて、今回は、新聞でも書いておりますが、ビンダルカレーについて。
お食べになられたこと、ありますー？辛さ5番からなる、
辛酸っぱいカレーです。
インドカレー店には置かれているところも多いと思いますが、
ミルチには3～4年前から作られております。
お客様からの熱いリクエストにお応えしてインド人と相談して、作りました。
インドのゴア地方のカレーとして、ビンダルカレーは
生まれたのですが、今では辛いカレーの代名詞として
広まっています。本当のビンダルは、大豆がたくさん入って
いるそうですが、ミルチでは、食感が似たボイルポテトを
入れています。上に、ヨーグルトがかかっているのは、
辛酸っぱさを少しマイルドに仕立てるためと、見た目の
赤いカレーを美しく引き立たせるための効果もあります。
酸っぱさは、本場インドでは、肉や魚を”酢”でしめて、
腐敗防止をしていたこともあり、味にも酸味が加わって
います。ミルチには、おかげさまで冷蔵庫がありますので、
その味をトマトやビネガーなどで出しています。
辛さとお酢を欲してるなっと思ったら、絶対このカレーです。
最後に、いつもミルチのロゴでキメキメの（帽子は自分で
お店でオーダーして購入したという）デリバリーのM君が、
インド人アタさんの家に遊びに行ったお話を。
まずお昼になると、突然イムランさんがお祈りを・・・
（イスラム教は信仰心が深いですよねー。たまに、断食も
しているらしく。）
やはりカレーがでてきたそうです。で、スプーンとか
でてこないんです。あると思うのに、出てこないんです。
仕方なく、しぶしぶ、手でｶﾚｰを食べることに。
（多分彼は、記憶のある中で、人生初）。
！！！
なんともいえない不思議な感覚がしたそうです。
カレーの味忘れちゃうくらいにね。。。
普段、できることなのに、手であえて食べるなんて
なかなかできないっすよねー。
でもなかなかおいしさが増すらしいですよー。
私もすすめられたので、やってみようかと。
みなさんもぜひ、手で食べてみてください。
ミルチアッダ本日発行！！
Posted by mirch520 on 2007年7月19日(木) 14:22
お久しぶりでございます。6日ぶりの登場のわたくしです。
名古屋の友人の結婚式へ、娘とともに台風の地へ行ってきた
わけですが、ありがたいことに、台風にも地震にも出会うことなく、
無事、帰ってまいりました。
みなさんは、名古屋の結婚式のご経験はおありでしょうか？
うわさによるとすごいらしい。。。と、聞かれたこともあるでしょう。
そういえば、北海道に結婚式場というものが無いような気がします。
名古屋には、たくさん披露宴会場があります。今回も、結婚式場にて
行われました。
で、さすが名古屋だなーと、思ったのは、”引き出物”。
量も重さもすごかった！持って帰るなんてとんでもない！
すぐに郵送態勢でした。中身は、小鉢8枚、菓子袋（これがすごい
量！）、カタログの本、赤飯のもと、鰹節、乾物、チョコレート菓子など。
2時間のところが3時間の披露宴というのも、すごかったです。
でも、幸せなお二人ってみているだけでも幸せですよね。
それだけで、行ってよかったなーって、控室で待ってくれた、
娘に振り回されてぐったりしている両親にも感謝でした。
さて、本題にはいります(-_-メ)
今回は、本日発行の”ミルチアッダ”（デリバリー通信）の話。
夏にぴったりの商品のご紹介です。
今回は、辛いカレーの代名詞。ビンダルカレーをピックアップ。
ミルチアッダは、本店のレジ側にも置いてあります。
デリバリーをご注文していただきますと、カレーとともに
お渡ししております。
みなさまの知らないプチ雑学ものっています。
ぜひ、お読みになってみてください！
きっと、またミルチのカレーのイメージが変わります。
