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ミルチカレーの選び方 ～マトン・ビーフ編～
Posted by mirch520 on 2012年1月27日(金) 12:47
みなさん、こんにちは。
今日もお天気ですが、とっても寒いですね((+_+))
札幌は今朝、マイナス１０度だと、
うちのおじいさんがビックリしていました((+_+))
雪が降らないと、とっても寒く感じますね。。。
さて、昨日の続きに参ります。
昨日は、“初めてのお客様にミルチカレーを一からご説明する”
というテーマで、
“チキンのカレー”の中で選択するには！？
というお話でした。
今回は、“マトンのカレー”を選ばれた時と
“ビーフのカレー”を選ばれた時のお話です。
“マトン”とは、生後２年以上の羊の事です。
独特の風味があるのですが、
お肉のやわらかさ、栄養価としては３種のお肉の中では
１番と思われます。
リピートの方は、マトンを選ばれる方が多いです。
マトンのカレーの種類は10種類。
チキンのカレーと同じ作りのカレーばかりですので、
前回の内容を参考にして
お選び下さい。
やはり、マトンも“マトンベイガン”は人気で
次いでマトン・ド・ピアザ
マトンカシミーリ
マトンサグワラが続きます。
“ビーフのカレー”は６種類。
注意する点は“辛さがすべて２番以上”という事で、
幼児のお子様はご遠慮頂いております。
なんといっても人気があるのは
“キーママサラ”。
牛挽肉がたくさん入ったカレー。
アクセントにシシトウが刻まれて入っております。
そして女性に人気の
“牛筋のカレー”。
このカレーのみが挽肉ではなく、プルプルの牛筋が入っております。
チキンにもマトンにも無いカレーで
“キーマダル”があります。
消化に優しいインド豆が加わった、挽肉とつぶつぶ感が一緒で
抜群に合います！
そしてお好みで
“キーマベイガン”（ナスが入ります。）
“キーマと野菜”（１０種の野菜入り）
“キーマきのこ”（大滝村のきのこ王国の４種のきのこ入り）
となります。
昨年から“エゾシカカレー”も仲間入りし、
４種のお肉のジャンルとなっています。
うーんどれも、似たようなカレーが無いので、
本当は全部制覇して頂きたいのが本音です(^^)
ミルチ楽天店はこちらより↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/mirch/10000306/
ホームページの画像が少しずつリニューアル！
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マトンベイガンは特別らしい。。。
Posted by mirch520 on 2007年6月30日(土) 14:20
今日も、晴れ。少し朝は、寒く高原のように涼しい日ですね。
行楽日和！ぜひ、ご家族でミルチにもおいでください！
今回は、こくのあるマトンカレーのお話。
私なりに、コメントしようと思いきや、ちょっとまってぇーー！
物申す人が、しゃしゃり出てきまして、
（誰だが想像できますかね？デリバリーのボスであり、
わたくしの旦那さまです。。）
彼の熱い話を聞いてあげてください。
小学校の頃、”マトンがやわらかいから食べてみなー”
と、mamaさんにすすめられ、チキンベイガンが食べたいのを
我慢して、初めて食べたのがきっかけ。
まだ、ミルチが始まって間もない頃のこと。
ビーフシチューのビーフのようにマトンがしっかり
やわらかいのにびっくりした。
マトンには繊維もたくさんあるのに、やわらかくボイル
されたうまさは、なんとも言えない。
そしてマトンの肉汁が、あっさりとした野菜ペーストタイプの
ミルチのソースに絡み合いコクのあるカレーになっている！！
すっかりこの味に魅了されてしまった！
今も、ずうっとマトンベイガン。
ベイガン（なす）は、素揚げされているから、カレーの中に
入っても形を残しているため、なすのおいしさもしっかり
味わえる。マトンベイガンは絶妙なバランスでできたカレー！
マトンの筋が歯に必ずつまるが、これも良かったりする。（笑）
（私には理解不能(-_-メ)）
本店のお客様で、食後につまようじを加えられている方は、
きっとマトンカレーを食べていただいたな！と、
内心、ニヤっとしている。（違う方もいると私は思うのだが・・・(-_-メ)）
と、20年以上もマトンベイガンを愛する方からのトークでした。
（ちなみにマトンとは、生後1歳以上の羊のお肉です。）
最後に、只今ミルチのお庭を飾っています、お花の紹介。
名前は、アルペンブルー。
キキョウ科の植物で、3センチくらいの、星型の小花が、
群がって咲いています。
吊り鉢に植えるのが主流ですが、ミルチでは、
ゴールドプレスト（俗にいうクリスマスツリーの木）
の木の下に植えています。
とってもきれいでかわいいお花です！
