『円山』タグの付いた投稿
チリクラブ。
Posted by mirch520 on 2009年12月3日(木) 09:51
みなさん、こんにちは。
今日も札幌は雪。降りましたねー。
雪が降ると、またおいしい旬の素材もでてきますね。
今回はこれからの素材、ズワイガニを使ったカレーの
ご紹介です。
シンガポールに行かれたことのある方は、
名前を知っているかもしれません。
“チリクラブ”といいます。
『シンガポールで最もおいしい料理は！？』
と、たまたまみたＴＶ番組で
地元の人に尋ねていたシーンがありました。
すると誰もが
『チリクラブ。』
っと、答えていました。
シンガポールのチリクラブは、
チリ・ケチャップ卵・にんにくの入った辛いソースを
まるごとカニにからめた豪快な料理。
それをみんなガブガブかぶりつくという、
決してお上品には食べられない庶民の味。
これが絶品のようです。
シンガポールに長年、滞在していたママさんが、
自分でも作っていたという、このチリクラブから、
アレンジを加え、
カレーにしました。
辛さは５番からですので、
辛口の方にしかおススメはできないのですが、
卵をスクランブルさせていることもあり、
少しマイルドになっております。
カニのうまみと、辛いソースが
絶妙のこのカレー。
根強いファンもたくさんいらっしゃいます。
少しずつ進化しています！ホームページ
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ミルチのクリスマス。
Posted by mirch520 on 2009年12月2日(水) 13:03
みなさんｌ、こんにちは。
クリスマスも残り1ヶ月をきったということで、
ミルチも、オードブルのご案内をいたします。
毎年恒例になりました、クリスマスオードブルです。
名前は『ナバビタリー』。
内容はまた去年とは違い、
インド人が作る、
ミルチでは普段食べることのできない味ばかり。
ご紹介しますと、
グチ・サラダ
チキン・ナバビ（バーベキュー）
チキンパティアラ（チキンのカレー）
ハドラバティ・ベジタブル（ハイデラバードの野菜のカレー）
カライ・シピィ（牡蠣のカレー）
カシミーり・プラオ（カシミール地方の炊き込みごはん）
ラチャ・パロタ＆ガーリックナン
ラスゴラ（デザート）
です。
価格6000円です。
2～3名様用ですが、ボリュームあります。
要予約で12月20日まで受け付けます！
お渡し日は、12月23日、24日、25日の
夕方5時以降からのお渡しになります。
デリバリーと、テイクアウト（お持ち帰り）のみの
取り扱いで、お店では食べることができません。
職場にも！
二人きりの夜にも！
ご家族そろったパーティにも！
クリスマスパーティのメニューのひとつにも！
ぜひご利用ください！
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コリンとナスニン。
Posted by mirch520 on 2009年11月28日(土) 14:30
みなさん、こんにちは。
すっかり、雪景色な札幌。
いよいよやってきましたねー。
先日、ベイガン（なす）についてお話しました
補足を。
ナスは95パーセントは水分でできています。
つまり低カロリー。
原産国は偶然にも、インド。
中国から奈良時代に渡来。
平安時代に広く普及して、
煮ても焼いても炒めても漬けてもおいしいナスは、
江戸時代には1番需要のある野菜でした。
また、ナスは、体の熱を取り、
のぼせ、ほてりを抑える作用があります。
『秋ナスは嫁に食わすな』
という諺がありますが、
(食べ過ぎて体を冷やさないように。)
という優しさからうまれたともされています。
ナスには
コリンとナスニンという成分があり、
コリン・・・血圧を下げ、胃液の分泌を促し、
肝臓機能を高める。
ナスニン・・・活性酸素の発生を抑制する作用があり、
発がん物質の抑制効果は
生でも加熱しても高く、
野菜の中ではNO.1！
ということです。
食べなきゃね。
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ミルチアッダ。
Posted by mirch520 on 2009年11月27日(金) 12:20
みなさん、こんにちは。
いよいよ、クリスマスまで１ヶ月をきりましたね！
この１ヶ月間が、とても街やお店が美しく飾られ、
華やかな時ですよねー。
しかも必ず、札幌はホワイトクリスマス！
楽しみです。
さて、ミルチにもクリスマスにのっかった、
（いえいえ、素敵な夜のためのご提案です。）
商品がございます。
毎年、ご好評のオードブルです。
オードブルのご案内は次回じっくりとします。
今回のミルチアッダは、
前回の続き、黒猫ポコちゃんの
里活（里親探し活動）のゆくえと、
この一年を振り返った
ミルチを載せております。
最近のミルチアッダは、
続きモノが多く、
よくお客様にも、
『先月の新聞、まだありましたら持ってきてください。』
っと、わざわざ電話の際に、おしゃっていただける方も
いらしたり、
本当にありがたく思います。
励みになります。
来年もがんばります。
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ベイガン。
Posted by mirch520 on 2009年11月26日(木) 14:01
みなさん、こんにちは。
最近、デリバリーのエリアが広がり、
新規のお客様も増えつつあり、
よく 『一番人気のカレーは何ですか！？』
っと、聞かれます。毎年こういう時期があり、
やはり
『チキンベイガンです。』
と、おすすめするのですが・・・
ベイガン（なす）は、実はミルチオリジナルなんです！！
オープンして2～3年前に
ミルチソースに合う、トッピングは何か！？
と、考える中、
“茄子の含め煮”
をヒントに、素揚げし茄子を加えてみたのが
はじまり。
揚げた茄子を加えることは、インドではまず
ありません。
ミルチオリジナルというわけです。
皮つきのナスを揚げることで、
食感、甘み、色合いを良くしています。
1週間に50キロ以上は使うナス。
1つのカレーに10カットも入る
贅沢なトッピングです。
チキンベイガンをまだ食べられていない方！
1度お試しを。
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