『チキンベイガン』タグの付いた投稿
ベイガン。
Posted by mirch520 on 2009年11月26日(木) 14:01
みなさん、こんにちは。
最近、デリバリーのエリアが広がり、
新規のお客様も増えつつあり、
よく 『一番人気のカレーは何ですか！？』
っと、聞かれます。毎年こういう時期があり、
やはり
『チキンベイガンです。』
と、おすすめするのですが・・・
ベイガン（なす）は、実はミルチオリジナルなんです！！
オープンして2～3年前に
ミルチソースに合う、トッピングは何か！？
と、考える中、
“茄子の含め煮”
をヒントに、素揚げし茄子を加えてみたのが
はじまり。
揚げた茄子を加えることは、インドではまず
ありません。
ミルチオリジナルというわけです。
皮つきのナスを揚げることで、
食感、甘み、色合いを良くしています。
1週間に50キロ以上は使うナス。
1つのカレーに10カットも入る
贅沢なトッピングです。
チキンベイガンをまだ食べられていない方！
1度お試しを。
少しずつ進化しています！ホームページ
http://www.mirch.biz/
紅葉してますねー。
Posted by mirch520 on 2007年10月24日(水) 14:10
みなさんこんにちは。
ミルチ、休日明けのわたくしです。
みなさんは、風邪をひかれてはいらっしゃらないでしょうか？！
わたくしは、今日の朝から旦那さんと娘さんの診察に行かせバタバタでして・・・
もう、すでに小学校で、早くもインフルエンザが猛威をふるっているらしいです。
（予防接種の予約をやっと済ませたところなのに、間に合わない
なんてことあるんですんねー。怖いものです。）
幸い、わが家族は普通の風邪ということで、安心したのですが、
出勤すると、mamaさんも全く声が出ず、病んでまして・・・
今日は療養に専念されるようです。
みなさんもどうか、お体を大切にしてください！
さて、今日は紅葉真っ只中ということで、落ち葉写真とともに、
秋についてのお話を。
秋と言えば、はい、食欲の秋です。それ以外考えられず(-_-メ)
ミルチは、人気NO.1のカレー、チキンベイガンのベイガン（なすです。）
が旬をむかえ（もうとっくに旬到来してますが）、さらにおいしさを
増しています。
（秋ナスは嫁に食わすな的な、うまさですよね。）
じゃがいもは、いつもお世話になっています、お米の旅家さんからの紹介で
きたあかりを取り寄せております。ほくほくして甘みがあり、
よく、ポテトだけトッピングできないか？聞かれますが、
すみません・・・野菜というトッピングにポテトを入れております。
シシトウもこの時期なのでしょうか、最近、辛い！というシシトウが
増えてきています。
そういえば昔、小学生の頃家族で、和食屋さんに出かけたときに、
弟のシシトウの天ぷらが、相当アタリだったようで、
帰りまで辛い辛いと、舌だけコップの水につけて泣いていた
思い出があります。
シシトウは食べてみなければ、わからないロシアンルーレット的な
食べ物ですよね。ミルチカレーにも野菜と名がついたカレー、ダルスープ、
カシミーりに入っています。ぜひ！あたった時には堪能してください(^^ゞ
さすが、実りの秋到来！
旬の食材で、またさらにおいしくなったカレーをぜひ！
ミルチHPは http://www.mirch.biz/ です！
3人に1人がチキンベイガン！
Posted by mirch520 on 2007年8月25日(土) 14:20
こんにちは、今日は暑い！けれど、いい風も吹く1日ですね。
お盆があけても、札幌もまだまだ残暑厳しいですね。
でも、朝や夜に吹く涼しい風は、やっぱり北海道！
気持ちよくて幸せです。ここにきて良かったなーと思う瞬間です。
今日は我が家は朝から、病院をはしごです。
また娘さんが、鼻水を垂らしだしました・・・元気だった時期は
ほんの数日でしたねー。トホホです。
そしてもう一人、旦那様のリンパがまた腫れだし、病院へ。
夏にひく風邪は長引きますねほんと。
それでも来週、知床へ旅行へ向かう私たち。。。
全く、チャレンジャーですよ。
仕切りなおして、今日は定番のチキンベイガンを登場させます。
昨日のデリバリーのお客様は、3人に1人がこのカレーを
オーダーしていただきました。ダントツ人気です！
今回のデリバリー通信の話題にもベイガンについて記載
した効果もあるのでしょうか、特にベイガントッピングの
オーダーも多く見受けられます。
ベイガン（素揚げしたナス）を入れたカレーは、インドには
まずありません！！！ミルチオリジナルなんです！
できるまでは試行錯誤したみたいです。
細かく切って揚げたナスを加えたり、
皮をむいて加えてみたり、
ナスが主張できるように、皮付きでゴロっと入れるようになりました。
いつでしたか、ナスの皮があまりきれいな状態で仕入れることが
できないときに、皮をむいてお出ししたことがありました。
するとお客様から、”ナス、入ってませんがー。”と、一言。
皮のないナスは溶けやすく、しかも見た目も分からなくなって
しまったんですね。それっきり、皮の大切さを実感し、きれいな
皮付きナスで、やっております。
10カットも入るベイガンは、トッピングでも160円の価値ありです。
マトンベイガン、マトンカシミーりベイガン、チキンカシミーりベイガン、
が次に人気のベイガンが入ったカレーです。
ナスがこんなにミルチのカレーにあうなんて・・・
ご家庭のカレーにも、素揚げしたナスを加えるのも
グー！だと思います。
